#Tierfreitag am Donnerstag: Ausflug in die türkische Küche – Scharfes Gemüse auf Couscous

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Couscous, Essen, Gemüse, Pfefferoni, Rezept, scharf, Türkei, Tierfreitag, vegan, vegetarisch, Weizen

Seit Anfang des Jahres habe ich hier eine neue Kategorie: Über die Grenzen essen.
Wenn ich da genauer schaue, ist die ziemlich leer und wenn was passt, dann ist es zu 90% italienisch.
SO geht das natürlich nicht!

Deshalb heute der Ausflug in die Türkei.

Für eine Person:

100 g Couscous, in Salzwasser gekocht, meiner war eine grobe Version von Couscous, die ist mir fast noch lieber als alle anderen.

1/2 halbe rote Paprika, gewürfelt
2 Scheiben Melanzani (Aubergine), gewürfelt
1/2 große Kohlrabi, gewürfelt
1/2 kleine Zucchini, gewürfelt
1/4 eines kleinen Hokkaido Kürbisses
1 Bund frischer Koriander
eine kleine scharfe Pfefferoni (ausn eigenen Garten, hurra!)
Salz, Aci Pul Biber
die Schale eines Stückes Salzzitrone
etwas Öl von eben dieser Salzzitrone.

Und unter der fettgedruckten Salzzitrone verbirgt sich das Rezept meiner Freundin Susi zu dieser Leckerei, endlich können wir alle tätig werden!

Das Olivenöl erwärmen, sämtliches Gemüse, den Koriander, Aci Pul Biber und Salz in die Pfanne dazu geben und auf kleiner Flamme das Gemüse dünsten. Sobald alles die gewünschte Konsistenz hat, kommt die Schale der Salzzitrone dazu.

Couscous anrichten, Das Gemüse dazu geben, servieren und genießen!
Ich kann mir auch vorstellen, dass da Feta gut dazupassen würde, werde ich sicher auch mal so machen.

Kein Fleisch weit und breit, keine Milchprodukte, deshalb darf das Gericht auch zum Tierfreitag, obwohl heute erst Donnerstag ist!

Ausflug in die Türkei

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Restlessen: Fladen international!

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Avjar, Fladen, Griechenland, Kroatien, Oliven, Sardinen, Türkei

Heute mittag musste ich mich nur selbst verköstigen.
Da hier einige Restln herumflogen, hab ich mir gleich was super gutes gemacht damit:

1/2 türkisches Fladenbrot vom Vortag (um ein frisches wäre schade)
schwarze türkische Oliven (entkernen)
grüne griechische Oliven mit Knobi gefüllt
2 Esslöffel kroatisches Avjar (scharfe Version natürlich grins)
6 in Olivenöl eingelegte Sardinenfilets (leider keine Version aus Kroatien 😦 )
ein paar Blätter österreichische Kantwurst
4 Scheiben österreichischer Emmentaler

Schöne bunte Nationenauswahl oder?

Den Fladen durchschneiden, auf jede Hälfte Avjar, und die anderen Zutaten verteilen, Käse drüber, im Ofen bei 200° Ober-Unterhitze 10 Minuten und dann kurz (5 Minuten max) den Grill des Backofens bemühen.

Ich hab nichts dazu gegessen, war ja nur ein Mittagssnack, ich hoffe ja heute noch Grund zu bekomme, was Gscheites zu kochen 😉

Grillgemüse, Erdnusssauce, Csipetke und Gewürze im Allgemeinen

Schlagwörter

Chiliflocken, China, Csipetke, Curry, Erdnussöl, Erdnusscreme, Erdnusssauce, Gemüse, Gewürze, Ingwer, Kokokmilch, Red Thai Currypaste, scharfes Essen, Türkei, vegetarisch

Grillgemüse

Morgen ist Einkaufstag, daher durfte musste ich alles was noch an Gemüse da war, verarbeiten.
Da es nur für mich sowas gesundes hier gibt (Mann und Kind möchten Schinken-Käse-Toast), konnte ich auch meine köstliche Erdnusssauce wieder kochen. Heute habe ich nur statt normalem Obers Kokoscreme genommen.

Csipetke ist eine Teigware die ursprünglich aus Ungarn kommt, ich hab meine Packung aber im türkischen Supermarkt erstanden, ist aber ein in Ungarn hergestelltes Produkt. Man könnte die Csipetke auch selber machen, aber da ich nun schon fertige da hatte, hab ich die auch verwendet.
Schmecken wir Nockerl oder so ähnlich, und haben auf alle Fälle gut zu diesem Mischmaschessen gepasst.

Fürs Gemüse habe ich folgendes verwendet:
1/2 Fenchel
2 Kartoffel
3 Karotten
1 Zucchini
1 Pastinake
ein bisschen Ingwer, frisch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl

Klingt wieder sehr gesund heute, hat aber viel besser als nur gesund geschmeckt.

Nach dem Laufen und nachdem ich ja meine Küche umrümple, wurde heute meine Gewürzlade bearbeitet.
Es ist unglaublich was ich da alles habe, und das unglaublichere ich verwende das alles, mal mehr mal weniger, leider wird es nicht weniger insgesamt, weil ich immer was Neues probieren muss und natürlich auch dauernd was kaufe oder geschenkt bekomme. (Ich freu mich schon wenn meine Eltern nach China reisen im Herbst, da werde ich sicher wieder mit allerlei Sachen versorgt werden)

Meine meist verwendeten Gewürze sind:
Chiliflocken
Chilipulver
Curry
Salz, Pfeffer

Gewürze, Gewürze und nochmal Gewürze

Man merkt ich habs gern scharf 😉

griechisch, türkisch und ein bisschen italienisch

Schlagwörter

Griechenland, Italien, Köfte, Schafskäse, Spinat, Spinatstrudel, Türkei

update:
Die Strudel kamen bei allen gut an. Bei den Köfte gabs geteilte Meinungen, unserem Gast und mir hats gut geschmeckt, mein Mann und die große Tochter meinten die Konsistenz erinnere an Kaugummi..tztz.
Aber nochmal würde ich so eine Fertigmischung nicht verwenden, sondern einfach selber würzen. Bestätigt meine Meinung von Finger weg von Fertigwürzungen wieder mal;-)

ist unser heutiges Abendessen, wobei sich das italienische auf Olivenöl und frischen Blattspinat bezieht.

Ich hatte heute einen stressigen Tag und musste mich mit Kochen entspannen, bzw. tue ich das noch.

Es gibt:

Blätterteig mit Spinat und Schafskäse, für die Käseverweigerer ist im anderen Strudel Schinken drinnen. (das ist das griechische)

Dazu (das türkische) Köfte, die ich allerdings mit einer Fertigmischung für Köfte (Schäääämm, das sprang aber im Türkenladen von alleine in meinen Einkaufskorb-schwör) und mit Putenfaschierten in Ermangelung von anderem zubereitet hab.

Dazu gibt’s Rahm-Yoghurt-Knobi-Gurken Dip…

Fürs Köfte also kein Rezept, aber für den Strudel:

Zutaten für 2 Strudel:

2 Rollen Blätterteig

1/2 Packung Schafskäse

100 g gewürfelten Schinken

1 kg Spinat (kann mehr auch sein)

viel Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer

1 Zwiebel,

Den Spinat putzen, die gewürftelten Knobizehen und die gewürfelten Zwiebel in dem Olivenöl andünsten, den Spinat dazu und zusehen wie das immer weniger wird…lach, salzen, pfeffern und noch frisch gepressten Knobi dazu.

Auskühlen lassen.

Blätterteig ausrollen, Hälfte des Spinats und den gewürfelten Schinken drauf, einrollen.

Blätterteig ausrollen, Rest Spinat und den Schafskäse drauf, einrollen

Bei 220° Ober-Unterhitze backen, in der Zwischenzeit die KÖfte rausbraten.

Anrichten und essen;-)

Aja wir hatten noch Salat dazu.

Einkauf im türkischen Supermarkt und himmlische Kaffeejause

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Kaffeejause, Türkei, türkischer Supermarkt

Obwohl ich prinzipiell am 8. Dezember nicht einkaufen gehe, musste das heute mal sein. So ist das wenn man aus Termingründen nicht immer so kann wie man will.

Jedenfalls waren wir mit guten Freunden in einem türkischen Supermarkt, seht selbst meine Ausbeute:

Oliven im Überfluß, Linsen in rot, türkisches Fladenbrot und welches mit Sesam, Minigurken, eine Vielzahl Gewürze und andere Zutaten..wie im Schlaraffenland hab ich mich gefühlt.

Unter anderem hab ich einen Maulbeersirup erstanden, diese Früchte kenne ich aus Kroatien wo man sie direkt vom Baum essen kann, wenn man denn welche findet, ich bin neugierig wie der Sirup schmeckt. Feigenmarmelade ist auch dabei.

Zur Erholung vom anstrengenden Einkauf waren wir dann noch im

http://www.bonit.at/wordpress/

um Nespresso und köstliche Kuchen zu uns zu nehmen.

Mit einem Wort ein anstrengender Tag;-)

Das Rezept von dem köstlichen Nusskuchen im Vordergrund poste ich mal seperat.