Baiser-Herzen mit marinierten Erdbeeren und Schokoladenmousse

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Backen, Bio, Dessert, die Selbermacherin, Erdbeeren, Früchte, Kochen, marinieren, Schlagobers, Schokolade, Schokoladenmousse, Sommer 2017, Sommerdessert

Bevor noch irgendjemand anderer hier was verkosten konnte, war unser Herr und Gebieter schon wieder mit seinem Näschen da:

Übrigens war der kleine Schatz am 10. Mai ein Jahr alt! Wie die Zeit vergeht, wenn man denkt was das für ein kleines Wuselchen war,..kann man gar nicht glauben oder?

 

Ich hatte drei Eiklar übrig, und wollte sie nicht unbedingt einfrieren sondern gleich verwenden, erst dachte ich an Kokosbusserl, aber vor dem Urlaub ist meine Vorratslage nicht die beste, bzw. bemühe ich mich, so wenig wie möglich bevorratet zu haben. Also musste eine andere Idee her.

Pavlova war meine nächste Idee, aber ich wollte nicht so ein ganzes Trum (großes Stück) Torte haben, sondern kleiner und so, dass ich es eventuell an zwei Tagen hintereinander servieren kann, zu zweit essen wir ja so eine ganze Pavlova nicht auf.

Das Rezept für das Schokoladenmousse gibt’s hier schon im Blog, bitte hier klicken! Den Crema di Pistacchio habe ich ersatzlos weggelassen.

Die Erdbeeren sind mit frischem Orangen- und Zitronensaft mariniert und mit  ganz wenig selbergemachtem Vanillezucker. Das sollte zumindest eine Stunde im Kühlschrank marinieren dürfen.

Für die Baiserherzen braucht ihr:

– 3 Eiklar
– 140 g Staubzucker
– 1 Tl. frischen Zitronensaft (alternativ Essig)
– Mark einer halben Vanilleschote
– 1 Essl. Maisstärke

Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Eiklarmit dem Vanillemark so lange schlagen, bis sie leicht weiß werden, jetzt kommt der Zucker dazu, nicht alles auf einmal, ich hab die 140 g auf zwei Portionen aufgeteilt. Solange schlagen bis das ganz fest ist, hebt man den Mixer an sollten Spitze zu sehen sein vom Rausziehen.

Jetzt kommt der Zitronensaft vorsichtig untergerührt. Ganz zum Schluss siebt man die Maisstärke hinzu.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit dem Schnee einen Kreis ziehen und glattstreichen. Ich hab das dann noch etwas flachergedrückt.

1 Stunde backen, dabei den Backofen nicht aufmachen, und wichtig! Das fertige Pavlova muss im Backofen auskühlen.

Ihr habt alles richtig gemacht, wenn außen alles wunderschön knusprig ist und innen noch weich.

Ich habe es flachgestrichen weil ich ja Herzen wollte.

Wenn also das fluffige Teil endlich abgekühlt ist, stecht schöne große Herzen aus, legt sie auf einen Teller und verziert mit ein paar Löffelchen Schokoladenmousse und marinierten Erdbeeren. Achtet beim Fotografieren darauf dass die Katze nicht währenddessen alles aufisst.

Die Schokokmousse ist natürlich viel zu viel für so ein paar Dekotupfer, aber die kann man mit den restlichen Erdbeeren oder auch einfach nur so essen.

Wilde Sachen: Omelette mit Brennesseln

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Bio, Brennessel, Butter, Eier, für zwei, Food, Grundrezepte, Kleines Abendessen, Omelett, regional, Rezept, saisonal, Schlagobers, schmeckt das gut, Snack, vegetarian, vegetarisch

Die Bärlauchsaison habe ich heuer irgendwie verschlafen, nur ganz selten hab ich welchen geholt, manchmal geht aber das „echte“ Leben vor Herumrennen im Wald um nach was zu suchen.

Zum Glück gibt’s außer Bärlauch noch so einiges, was sogar bei mir im Garten wild wächst, Brennessel sind jetzt am allerbesten zu verarbeiten, zart und frisch wachsen sie bei mir. Ich mag den leicht erdigen Geschmack sehr gerne.

Ich sammle die auch für Tee, aber erst wenn die Lindenblüten auch soweit sind, da kommt dann noch Zitronenmelisse oder Minze dazu..einmal hab ich euch schon so einen Unkrauttee gezeigt.

Aber jetzt zum Brennessel Omelette

Zutaten für 2 Personen:
– 4 ganze Eier
– eine Handvoll Brennesselblätter
– 1 Tl. Butter
– ein kleines Schlückchen Schlagobers
– Salz und frisch gemahlener Pfeffer

In einer Pfanne, die einen passenden Deckel besitzt, die Butter schmelzen, aber nicht bräunen lassen.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen aufschlagen, Schlagobers, Salz und Pfeffer dazugeben und in die Pfanne gießen.
Auf kleinster Flamme ein paar Minuten stocken lassen, danach die Pfanne abdecken und nochmal ein paar Minuten stocken lassen. Richtig ist das Omelett, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist.

Dann einfach zusammenklappen, in zwei Hälften schneiden und servieren.
Bei mir seht ihr noch frische gehackte Petersilie obendrauf, wir hatten ein Butterbrot dazu, gut passt aber auch jede Art von Salat.

Und wer keine Brennessel mag, der nimmt einfach Schinken und Käse.
Apropos Schinken, die Susi hat eine Schinkenverkostung bei ihr zuhause gemacht, da könnt ihr nachlesen wo man in Wien guten Schinken bekommt, bzw. welchen ihr bedenkenlos kaufen könnt. Alle verkosteten Schinken sind bio.

Jeanette von Cuisine Violette und Zorra vom Kochtopf
haben auch ein passendes Event zu meinem frühlingshaften Omelette, dahin schick ich das Rezept!

Apfel – Birnen Kuchen mit hausgemachtem Mango Milch Eis

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Äpfel und Birnen wollten geerntet werden im Garten, Äpfel gibt’s noch ein paar, Birnen sind jetzt aus, der Baum ist noch relativ klein und hat noch nicht viele Früchte dran. Aber die waren köstlich!

Das Rezept für den Kuchen gibt’s schon hier im Blog, nachzulesen hier, ich habe nur die Hälfte der Äpfel durch Birnen ersetzt und außerdem eine Tortenform verwendet und nicht das Blech. Da bleibt zwar ein bissl Teig übrig, aber den habe ich zu Keksen gebacken..ähm,..mit Schokoladeglasur und Marillenmarmelade inside.

Das Mango Eis habe ich in einer Eismaschine hergestellt, aber ihr könnt das Rezept auch ohne Eismaschine machen, dazu füllt ihr die fertige Masse einfach in eine Schüssel oder passendes Gefäß und stellt es zugedeckt in den Tiefkühler. Wichtig ist dann, alle halbe Stunde den Gang zum Tiefkühler anzutreten und die Eismasse schön umrühren, das macht man, damit keine Eiskristalle entstehen und das Eis schön cremig wird.

Ich habe bei diesem Rezept zusätzlich Bio Glukosepulver verwendet, beim zwei Tage später gemachten Erdbeer Eis (zum Glück war ich im Sommer fleißig mit Fruchtmus einfrieren) habe ich dieses weggelassen und einfach die Zuckermenge etwas erhöht, hat im Geschmack und in der Konsistenz keinen Unterschied gemacht. Glukose ist ein Einfach Zucker der besonders schnell vom Körper aufgenommen wird, Sportler verwenden das gern und auch in der Patisserie wird es verwendet, für Glasuren und besonders gern für Eis und Halbgefrorenes. Aber wie gesagt, es geht auch ohne diese Zutat.

Fruchtiges hausgemachtes Mango Milch Eis

Zutaten:

• 200 g frisches Mango Mus das ist das Mus von einer schönen großen, vor allem sehr reifen Mango)
• 30 g Zitronensaft
• 350 ml Frischmilch
• 50 g frisches Obers (Schlagobers, Sahne)
• 140 g Zucker
• 30 g Glukosepulver (ersatzweise die Zuckermenge erhöhen um diese Menge)

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und in die Eismaschine füllen.
Alternativ die Schüssel gut zugedeckt tiefkühlen und alle 30 Minuten umrühren, bis die Masse ein Eis ist.

Bei der von mir verwendeten Unold Eismaschine, gibt’s Eismachen, Mischen oder beides gemeinsam als Auswahl, ich habe Mischen&Eismachen gewählt, das Programm dauert 60 Minuten, dann ist das Eis fertig und kössstlich!

Unsere Gäste bekamen dann frisch gebackenen Kuchen dazu,..und wir waren alle begeistert! Und sowas freut mich natürlich immer, mit einfachen Zutaten, schmackhaftes Essen herzustellen! So einfach geht’s!

Wer das Rezept ohne Eismaschine nachmachen möchte, bitte sagt mir doch ob es gelungen ist?

Das Eisrezept habe ich übrigens vom Jüf, der ja leider schon länger keine Zeit mehr hat hier zu bloggen, umso mehr freue ich mich wenn ich von ihm immer Rezepte bekomme, die ich brauche und die wirklich auch gelingsicher sind.

Danke auch an dieser Stelle dafür!

Brokkoli und Karfiol mit Kumquat-Lachssauce

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Blumenkohl, Brokkoli, Food, Gemüserezepte. Gesunde Küche, Ingwer, Karfiol, Kumquat, Obers, Räucherlachs, Sahne, Sauce, Schlagobers, selbstgemacht, Zitrusfrüchte

Jetzt ist ja die richtige Zeit für die hier heißgeliebten Zitrusfrüchte. Orangen, Mandarinen und sowas schmeckt halt am besten jetzt. Außer man befindet sich, so wie ich hin und wieder in Anbaugebieten von solchen Köstlichkeiten, dann schmecken die auch zu anderen Jahreszeiten. Zitronen haben wir hier immer im Haus, ich könnte mir gar nicht vorstellen, ohne Zitronen zu kochen oder zu backen.
Kumquats allerdings haben wir sehr, sehr selten, die letzten habe ich vor zwei Jahren in Montenegro gegessen, gekauft bei einem Bauernstand, bei der netten Bäuerin und die habe ich auch gleich so verputzt.
Diesmal wollte ich aber was kochen damit,..vorgeschwebt ist mir erst was ohne Fisch oder Fleisch, aber dann hatte meine Tochter eine Packung Räucherlachs aufgemacht und natürlich nicht die ganze essen können. Also habe ich umdisponiert.
Und wieder mal muss ich sagen, solche „zusammengewürfelten“ Essen sind oft die besten, ein Glück dass ich mir gemerkt habe, was alles drinnen war,..:-)

Wer es lieber vegetarisch mag, lässt den Räucherlachs weg, wer ganz ohne tierische Lebensmittel mag, der lässt den Lachs und das Schlagobers weg, und verwendest statt dessen was anderes.

Aber hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen
800 g Brokkoli und Karfiol (Blumenkohl)
150 ml Schlagobers (Sahne)
8 Kumquats
1 Essl. Orangen Senf
1/2 Stange Porree
150 g Räucherlachs
1 kleines Stückchen frischen Ingwer
ein bisschen geschmacksneutrales Öl

Das Gemüse waschen, putzen und in beliebig große Stücke schneiden.
In reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Während das kocht, kann man wunderbar die Sauce ansetzen, das geht nämlich genauso schnell wie das Gemüse zum perfekten Garpunkt braucht.
Das Öl in einem kleinen Kochtopf erhitzen, den Porree in Ringe schneiden und hinzufügen, bissl anschwitzen lassen. Die Kumquats von den Kernen befreien und 6 von den 8 Stück in kleine Würfelchen schneiden und dazugeben. Ebenso den klein geschnittenen Ingwer. Nun einmal kurz durchrühren und mit dem Obers aufgießen. Zum Schluss kommt der Räucherlachs und der Senf hinzu. Salzen ist nicht notwendig, aber das ist Geschmackssache. Einmal kurz aufkochen und sofort über das frisch gekochte Gemüse gießen. Zur Deko die beiden restlichen Kumquats in Scheibchen darüber legen.

Schaut das nicht köstlichst aus?
Und wie man sehen kann, habe ich meiner Pfanne von DiePfanne bereits Verstärkung gegönnt, das was Ihr seht ist die Servierpfanne, ich hab dann noch was, das zeige ich sicher auch mal her.

Mögt Ihr Kumquats oder sind sie euch zu speziell?
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag und einen guten Start ins Wochenende!

Omelette mit Erbsen

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Abendessen, die Pfanne, Erbsen, Essen, Gemüse, Kochen, Obers, ohne Fix und Co., Omelette, Rezept, Rezepte, Schlagobers, schnell gekocht, selbstgemacht

Heute habe ich wieder was aus der Reihe: Ich habe Hunger und es ist nix im Haus und außerdem habe ich keine Zeit zum Kochen.

Sowas kommt bei mir hin und wieder vor und dann gibt’s Omelette mit was auch immer, diesmal nur mit Erbsen aus dem Tiefkühler,..mein Mann hat gejammert, warum könnt Ihr Euch eh denken?

Die Zutaten die man braucht hat man (ich) meist vorrätig und wenn es kein Erbsen sind, geht natürlich auch jedes andere Tiefkühlgemüse (aber keines wo schon irgendwas drinnen ist, also nur Natur Gemüse pur verwenden). Selbstverständlich funktioniert das auch mit Frischgemüse.

So mache ich das:

Zutaten pro Person
3 Bio Eier
Salz, frischgemahlener Pfeffer
100 ml Schlagobers oder Obers
eine Handvoll Erbsen, Tiefkühlware
2 Essl. Fett
eine gute Pfanne, zb. diese da.

oder auch:

Schinken, Speck mit oder ohne Käse
Champignons, Steinpilze, Tomaten,…also einfach was ihr mögt

Die Eier mit dem Obers aufschlagen, mit etwas Salz und frischgemahlenem Pfeffer aufschlagen, zum Schluss das Gemüse unterrühren, die Erbsen baucht man nicht aufzutauen, die werden fertig, mit dem Omelette.

In der Pfanne die Butter erhitzen, aber nicht allzu heiß sonst verbrennt die Butter.
Danach die aufgeschlagene Eimasse mit Zugaben hineingießen, bei mittlerer Hitze solange braten, bis die Oberfläche nicht mehr feucht aussieht.
Dann vorsichtig mit einem Pfannenheber das Omelette in der Mitte zusammenschlagen.
Ich gebe dann auf die Pfanne einen Deckel, drehe den Herd ab, und hole mir 5 Minuten später mein fertiges Omelett auf den Teller.

Diesmal hatten wir Brot und ein paar Paradeiser aus dem Garten dazu,..und siehe oben, mein Mann war nicht zufrieden,..immer diese Fleischtiger 😉

Was ist bei Euch ein beliebtes schnelles Essen? Und ich meine jetzt nicht Tiefkühlpizza und Tomatensauce aus dem Glasl 😉

Schönen Freitag Euch allen!

Sonntagskuchen vom 4. Oktober: Baileys Nuss Kuchen mit Schokoladencreme,..hmmm

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Unübersehbar hat der Herbst Einzug gehalten, jetzt auch vom Datum her und man merkt das jetzt wirklich schon ganz deutlich.

Paradeiser hängen zwar noch in schönsten Grün und hellen Rottönen auf meinen Stauden, die Äpfel sind grad richtig reif zum Ernten und beim Spazierengehen (oder geliefert von lieben Freunden) gibt’s schon Nüsse zum Sammeln.

Und deshalb gibt’s heute gleich einen herbstlichen Kuchen, das einzige Sommerliche daran ist, dass ich selbstgemachte Pfirsichmarmelade für den Kuchen verwendet habe.

Hier geht’s aber zum Rezept, das ich übrigens selbst ausgetüftelt habe, nicht das wer glaubt ich klaue Ideen und verkaufs als eigene,..hehe 😉

Nüsse, Baileys, Pfirsichmarmelade, Schokoladen-Oberscreme, ein perfekter herbstlicher Kuchen.

Zutaten für eine ca. 30 cm. lange Kastenform
150 g frische Nüsse, gemahlen
120 g Universalmehl
4 große Eier
150 ml Baileys oder einen anderen sahnigen Likör,
50 ml flüssiges Schlagobers oder Milch
100 g Zucker
1 Tl. selbstgemachten Vanillezucker
1 Tl. Weinsteinbackpulver
Etwas Butter und Mehl für die Form

Die Backform mit weicher Butter bestreichen und mit dem Mehl bestäuben.
Die Eier trennen und zuerst die Eiklar sehr steif schlagen.
Beiseite stellen.
Die Eidotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren.
Baileys mit dem Obers vermischen und in kleinen Mengen unter die Eiermasse rühren. Das wird zum Schluss ziemlich flüssig, das macht aber nichts.
Dann wird das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver und den Nüssen vermischt und mit dem Teig verrührt. Jetzt nur noch den Eischnee vorsichtig unterheben und alles in die vorbereitete Kastenform (die Menge passt auch für eine 26er Tortenform) füllen.

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze 170°) geben und ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe!

Der Kuchen soll dann vollständig auskühlen, dann wird er mit Marmelade bestrichen, welche ist egal, am besten die die euch sowieso schmeckt, ich könnt mir das mit Ribiselmarmelade auch gut vorstellen. Ich hab halt meine schöne Pfirsichmarmelade genommen.
In der Mitte auch auseinanderschneiden und mit Marmelade bestreichen.

Für die Schokoladencreme hab ich es mir diesmal ganz einfach gemacht, 100 g Zartbitterkuvertüre im Wasserbad erweichen, mit 300 ml Schlagobers vermischen und ab damit in den Kühlschrank. Wenn das ordentlich kalt ist, mit einem Mixer cremig aufschlagen. Und den Kuchen damit beglücken,..Bei mir blieb was ürig, das hat der beste Ehemann so zum Kuchen gegessen, für ihn kanns ja nie genug sein, wenn wo Schokolade drinnen ist.

Dann wieder kalt stellen, wir haben ihn dann am selben Tag noch angeschnitten, aber perfekt geschmeckt hat er erst am nächsten Tag, wo sich die Aromen erst schön miteinander verbunden haben,..echt köstlichst!

Unbedingt nachmachen, wenn ihr auch soviele Nüsse habt, wenn ihr das so nicht mögt, bald gibt’s wieder Nussstrudel mit Germ(Hefe)teig hier oder Ähnliches, vielleicht trifft das dann ja den Geschmack.

Ich wünsch Euch einen wunderbaren ersten Sonntag im Oktober!

#Österreichbloggtbunt: Sonntagskuchen vom 20. September: Becherkuchen mit Kakao und Walnüssen

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#österreichbloggtbunt, Aprikosen, Becherkuchen, Cake, Kakao, Kuchen, Marillenmarmelade, Schlagobers, Schnelles und einfaches Kuchenrezept, Schokolade, selbstgemacht, Sonntagskuchen, Walnüsse

Ich bin euch ja noch ein Rezept schuldig, und zwar von dem Becherkuchen den ich gebacken habe, als die hier wohnende syrische Flüchtlingsfamilie hier bei uns zu Gast war und die Mama bei uns gekocht hat.

In der Zwischenzeit habe ich diesen Kuchen nochmal gebacken, ohne neue Fotos zu schießen, aber ich habe am Rezept noch ein bissl herumgeschraubt..

Solche Becherkuchen sind ja super schnell herzustellen und ich frag mich eh warum ich die nicht öfter backe,..gibts ja unzählige Varianten.

In meinem Kuchen sind auch noch Walnüsse drinnen und ich denk den mach ich jetzt auch bald wieder, es wird herbstlich da sind Schokoladen/Kakaokuchen bei meiner lieben Familie immer gerne gesehen.

Becherkuchen mit Kakao und Walnüssen
Zutaten für eine längliche Form oder auch für ein Backblech

1 Becher Sauerrahm
1 Becher glattes Mehl
1 Becher Staubzucker
1 Becher Walnüsse, grob gerieben
2 Essl. Kakaopulver (kein Instantkakao)
1/2 Becher Rapsöl
4 kleine Eier
1 Teelöffel selbstgemachter Vanillezucker
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver

passierte Marillenmarmelade
75%ige Zartbitterschokolade
etwas Butter

Alle trockenen und feuchten Zutaten extra mischen.
Danach alles miteinander verrühren, aber keinesfalls zu lange, einfach nur durchmischen einmal.

Danach kam der Teig in eine gebutterte und bemehlte Kastenform.
Bei 180° Ober/Unterhitze ca. 1 h backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.

Auf dem Backblech geht es wesentlich schneller natürlich.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, in der Mitte auseinanderschneiden, mit Marillenmarmelade füllen. Außenherum ebenfalls mit Marillenmarmelade bestreichen.

Die Schokolade (ca. 150 g) mit etwas Butter erweichen und darüber gießen.

Erkalten lassen und servieren.
Die kleinen syrischen Jungs haben Tonnen geschlagenes Schlagobers dazu gegessen 🙂
Und ich habe mich gefreut, dass es der ganzen Familie geschmeckt hat bei uns.

Ich wünsch Euch einen schönen Sonntag!

Sonntag gibts was Süßes: Mandarinencreme

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Dessert, Mandarinen, Mandarinencreme, Rezept, Schlagobers, selbstgemacht, Vanilleschote

Die ersten Mandarinen, die ich dieses Jahr in meinen Einkaufswagen wandern ließ, waren zwar optische Schönheiten, das Innenleben hat uns aber nicht besonders geschmeckt, nicht süß, nicht sauer, eine zwar sehr saftig aber ansonsten fade Angelegenheit.

Also habe ich sie umgebaut zu einer Mandarinencreme, und die war sehr gut!

Rezept für zwei Dessertportionen Mandarinencreme
350 ml Mandarinensaft
2 Esslöffel Zucker,
ein Spritzer Zitronensaft
1 Vanilleschote im Ganzen
ca. 200 ml Schlagobers

Den Mandarinensaft mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen und bis auf ca. 60 ml einreduzieren lassen.
Vanilleschote rausfischen.

Die Mandarinenreduktion etwas auskühlen lassen und mit dem flüssigen Schlagobers kräftig aufschlagen, die Masse in Dessertschüsserln geben und 2 Stunden kalt stellen.

Eine fruchtiges Dessert, dass ziemlich schnell gemacht ist, bis auf die Kühlzeit.

Man kann sie auch im warmen Zustand verspeisen, zb. in dem man Palatschinken damit füllt 🙂

Ich wünsch euch einen schönen Sonntag!

Sonntagskuchen vom 1. Juni – vorgezogener Vatertagskuchen – Erdbeer Obers Törtchen

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Backen, Erdbeeren, Kuchen, Rezept, Schlagobers, selbstgebacken, Torte

Am Vatertag nächsten Sonntag ist mein Mann mit mir auf Reisen, und heute hat kein Kind Zeit zu backen, also hab ich das übernommen. Was tut man nicht alles für den besten Vater ;-).

Leider schaut das ganze optisch nicht so toll aus, irgendwas hab ich schon wieder falsch gemacht, aber da er so toll schmeckt, darf er dennoch hier aufn Blog. Und Perfekte Torten ist von mir eh keiner gewöhnt-

Für den Boden:
100 g Staubzucker
2 Eier
100 g Mehl
1 Teelöffel Alnatura Weinstein Backpulver
1 Esslöffel Backkakao
50 ml Wasser + 40 ml Pflanzenöl
100 g glattes Mehl

Eine 26er Tortenform bebuttern und bebröseln.

Eiklar zu Schnee schlagen.
Eidotter mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Wasser-ÖL Mischung tropfenweise unterrühren.
Mehl, Backpulver und den Kakao unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Bei Ober-Unterhitze backen.
Bei meinem AEG Multibacken waren das bei 175° Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten, dann war der Boden durch.

Boden erkalten lassen, mit etwas Marillenmarmelade einstreichen.

Creme:
250 ml Schlagobers
200 g frische Erdbeeren, püriert
100 g frische Erdbeeren in kleinen Stückchen
200 g Erdbeeren, in Zartbitter Kuvertüre tunken, kalt stellen
50 g Zucker
1 Esslöffel selbstgemachten Vanillezucker
5 Blatt Gelatine, in Wasser gequollen und dann langsam in einem Topf am Herd zergehen lassen.

Schlagobers steif schlagen.
Die pürierten Erdbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen und mit der nun aufgelösten Gelatine sofort vermischen. Die Erdbeerstücken ebenfalls dazugeben.
Ins Schlagobers rühren und auf den Tortenboden aufstreichen.
2 h kühlen.
Zum Schluss mit den getunkten Erdbeeren belegen.

Der Mann ist begeistert, die Töchter auch, ich persönlich hätte das ganze lieber mit hellem Teig gehabt, aber ausnahmsweise hab ich mich der Mehrheit gebeugt.

Gabs bei euch auch einen Sonntagskuchen?

Liebe geht durch den Magen: Schokokuchen mit Nougat Obers

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Backen, Essen, Instant Gelatine, Kakao, Kuchen, Liebe geht durch den Magen, Nougat, Nugat, Rezept, Schlagobers, Schokolade, selbstgemacht

Liebe geht durch den Magen, ich weiß dass das stimmt.

Nicht dass mich meine Lieben nicht lieben würden, würde ich ihre Mägen nicht füllen, aber mit so einem Kuchen mach ich ihnen auf jeden Fall sehr viel Freude (und mehr Liebe für mich hehe).

Da ich selber nicht so der Schokokuchentiger bin, fällt mir der Verzicht darauf sehr einfach. Hab nur die Creme verkostet,..zwecks Geschmackskontrolle natürlich.

Der Teig ist nach diesem Rezept gebacken. Allerdings hatte ich keinen Rahm da, aber mit Joghurt ging das genauso.
Diesen Teig habe ich in drei kleinen viereckigen Einmal Kuchenformen gebacken, zwei davon sind ohne Creme im TK gelandet für schlechte Zeiten,..ihr kennt das ja?

Den dritten habe ich mit dieser Creme beglückt:

150 g Nuss Nougat, geschmolzen übern Wasserbad
150 g Schlagobers
1 Teelöffel Instant Gelatine (ich komm nicht klar mit der Blattgelatine)

Den Nuss Nougat schmelzen und auskühlen lassen.
Mit dem Mixer Nougat und Schlagobers gscheit aufschlgen, Instant Gelatine dazugeben.
Kalt stellen.

Kuchen in der Mitte durchschneiden, etwas Marillenmarmelade reinschmieren, ein paar Löffel der Creme darauf verteilen, Deckel wieder drauf und außen auch mit der Creme einschmieren.
Der Rest der Obers Creme kam auf die Teller dazu.

Der richtige Kuchen für Freaks…also nicht für mich, aber das macht in dem Fall nix.
Mann und anwesendes Kind waren beglückt, und es ist auch fast nix mehr da.

Was ich mit den restlichen beiden Kuchen anstellen werde, weiß ich noch nicht.

Schönen Donnerstag Abend wünsche ich euch!