Restlpfanne mit Weißkraut, Erdäpfeln und Schinken

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Blog, bunte Pfanne, Erdäpfel, Food, Kartoffel, Kraut, nowaste, Reste, Resteverwertung, Restl, Rezept, Schinken, Schmalz, schnelles gesundes Essen., Verwertung

Die Ostertage sind vorbei und haben auch bei uns Reste von Lebensmitteln hinterlassen.

Und da es diese Woche echt gruslig ist mit dem Wetter (wir haben hier so ca. 20 cm Schnee und das fast Ende April) habe ich gleich nach Ostern diese herzhafte Pfanne für uns gemacht.

Erst wollt ich mit dem Rest frischen Kraut einfach Krautfleckerl machen, aber Fleckerl waren aus,..dafür fiel mein Blick auf Erdäpfel die weg mussten..und man ist ja flexibel, ich habe euch aufgeschrieben wie ich die Weißkraut-Erdäpfel-Schinkenpfanne gemacht habe.

Reste sind einfach das BESTE!

Zutaten für 2 Personen:
– 1/2 frischer Weißkrautkopf (das war ein großer)
– 150 g gekochter Schinken (Speck, oder was ihr dahabt, auch Wurst)
– 6 Erdäpfel
– 1 große Zwiebel
– etwas Schweineschmalz
– Salz, Pfeffer, Kümmel

Die Erdäpfel schälen und klein würfeln.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
Schinken ebenfalls in Würfel schneiden.
Kraut zuputzen und ebenfalls zerkleinern nach Wunsch.

Das Schmalz in einer großen Pfanne, die einen Deckel hat, erhitzen und die Zwiebel anrösten, dann kommen die Erdäpfel dazu, ganz zum Schluss das Kraut und der Schinken, würzen mit Salz und Pfeffer und etwas Kümmel.
Alles nochmal kurz durchrösten, dann den Deckel drauf und auf kleiner Flamme garen.

Sobald die Erdäpfel weich sind, könnte man servieren, man kann aber auch den Deckel runternehmen, und die Hitze raufdrehen, dann wird’s ein bissal knuspriger.
Wie auch immer, es schmeckt köstlich, wir hatten einen Roten Rüben Salat dazu, und beim Kren reißen hab ich geheult..seufz

Schönen Tag noch allerseits!

Frühling trifft Winter – Bärlauch und Kohlsprossen

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Bärlauch, Bärlauchbutter, Kohlsprossen, Resteverwertung, Rezepte, Rosenkohl, vegetarisch, winter meets spring, Wintergemüse

Man merkts oder?
Ich bin aktuell dabei meine Vorräte, und zwar die aus dem Tiefkühler, abzuarbeiten.
Schließlich kommt der nächste Bärlauch ganz bestimmt bald und je eher ich Platz schaffe, desto schneller wächst der, oder ist das nicht so?
Naja,..ich hoffe ich ernte wieder reichlich.

Was ich letztes Jahr gemacht und eingefroren habe, war zum Beispiel Bärlauchbutter, da habe ich einfach frischen Bärlauch roh mit dem Pürierstab gehäckselt und mit Butter und Salz vermischt, in gut verschließbaren Dosen hält das gut.

Ja und dann hatte ich Lust auf Kohlsprossen, Nudelreste schlummerten im Kühlschrank und ich dachte, da müsste doch die Bärlauchbutter perfekt dazupassen? Ich kanns ja verraten, ja es passt super dazu!

Geht eigentlich ganz einfach, und so geht’s:

Pasta mit Kohlsprossen und Bärlauchbutter

Zutaten für 2 Personen

• 300 g frische  Kohlsprossen
• Nudelreste oder man kocht frische
• 100 g Bärlauchbutter
• 1 kleine Zwiebel
• eventuell Salz und Pfeffer
• 1 Essl. Öl

Die Kohlsprossen waschen und gut putzen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann kommen die Zwiebel und die Kohlsprossen gemeinsam in eine Pfanne mit Öl und werden geröstet.
Ich mag das eher knackig, das dauert auch nicht allzu lange, man kann die Pfanne auch teilweise abdecken, dann geht’s noch schneller.
Wer keine Nudelreste hat, kocht jetzt nach Bedarf Nudeln nach Wahl.

Die fertigen Nudeln mit in die Pfanne geben und die Bärlauchbutter zugeben, wenn die geschmolzen ist, sind auch die Nudeln heiß. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein köstliches Restlessen, wobei sich auch auszahlt dazu Nudeln frisch zu kochen.

Kohlrabicremesuppe mit Olivenöl Knoblauch Croutons

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Food, Gemüse, Gesund, homemade, Knoblauch, Kohlrabi, regional, Resteverwertung, Rezepte, saisonal, selbstgemacht, vegetarische Genüsse

Obwohl ich echt schon sooo Lust habe auf frisches Grünzeugs, verbiete ich es mir kunterbuntes aus aller Herren Länder zu kaufen, also findet man hier im Moment weder frische Gurken noch Paradeiser, auch nicht schmeckende Zucchini sind heuer noch nicht eingezogen bei mir.

Dafür kaufe ich Kraut, Rote Rüben, Kohlrabi, Karotten, Erdäpfel, Kohl und auch mal Kohlsprossen.

Aber ich freue mich schon sehr auf das erste frische Grün und wie immer wird das der von mir heiß geliebte Bärlauch sein.

So jetzt aber genug gejammert, bei Sylvia und Elke vom Blog Einfach Leicht gibt’s noch bis Ende Februar ein tolles Blogevent, toll deshalb weil es perfekt in die Jahreszeit passt und es heißt:

Und das ist gleich die Gelegenheit endlich einmal eine Kohlrabicreme Suppe zu kochen, die hab ich noch nie (glaube ich) selber gemacht und es wurde Zeit.

Kohlrabicremesuppe mit Knusper Croutons

Zutaten für 2 Vorspeisenportionen oder eine Portion für eine hungrige Person

– 1 Kohlrabi (nach dem Schälen hatte ich 200 g )
– 1 kleine Zwiebel
– 1 kleine Knoblauchzehe
– 1 Tl. Butter
– Kräutersalz, Kümmel
– 300 ml Gemüsefond
– optional ein Schlückchen Schlagobers

• 1 Scheibe dunkles Brot, das muss nicht frisch sein
• 2 Knoblauchzehen
• Kräutersalz und Olivenöl

 

Die Kohlrabi, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
In einem Topf die Butter mit Zwiebel und Knoblauch hell anrösten.
Jetzt kommen die Kohlrabiwürfelchen dazu, auch der Kümmel und etwas Salz.
Kurz durchrühren und mit dem Gemüsefond aufgießen.
Auf kleiner Flamme solange köcheln, bis die Kohlrabistücke weich sind.
Danach einfach mit dem Pürierstab fein pürieren.
Wer mag gibt jetzt noch ein kleines Schlückchen Obers dazu.

Für die Croutons das Olivenöl leicht erhitzen, das in Würfelchen geschnittene Brot anrösten, die Knoblauchzehen kleinst würfeln und ebenfalls mitrösten.
Dann vom Herd nehmen und mit Kräutersalz verfeinern.

Die Suppe anrichten, die Croutons dazugeben und wer hat gibt noch etwas frisches klein gehacktes Kohlrabigrün zur Deko dazu.

Nicht nur, dass das ein wirklich günstiges Essen ist, die Croutons sind immer eine gute Verwertung für nicht mehr so frisches Brot, schmeckt das auch noch sehr köstlich, ist saisonal und für die Zutaten kriegt man wirklich auch im kleinsten Dorf im Supermarkt.

Ich freu mich schon auf weitere Rezepte zu diesem Event von den anderen Blogs, da finde ich sicher noch Inspiration.

Nockerlpfanne mit Geselchtem und Camembert – Resteverwertung

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aus der Pfanne, diePfanne, Food, Foodblogger, günstige Küche im Jänner, Kochen, Neues Jahr - wir sparen, Resteverwertung, Rezept, selbst gekocht, sparsam durch den Jänner, Spätzle

Seit unsere Mädels nicht mehr bei uns wohnen, haben wir öfter kleine Restl über. Diesmal ein Stückchen Camembert bei dem das MHD schon etwas überschritten war, und außerdem ein Stück Geselchen Schopfbraten. Wir essen Geselchtes gern kalt zum Abendessen oder zur Jause mit Kren und Senf und frischem Brot, aber das restliche Stückel wollte keiner, wegwerfen kommt aber natürlich nicht in Frage, ich habe mir daraus eine super gute Restlpfanne mit frisch gemachten Spätzle, dem Fleisch und eben einem kleinen Stück Camembert gemacht, köstlichst!

Und passend zum günstig kochen im Jänner ist sowas natürlich auch. Resteverwerten statt wegwerfen senkt die Kosten des täglichen Lebensmitteleinkaufs.

Übrigens auch Durchforsten des Tiefkühlers und der Vorratsschränke helfen beim Sparen, bei uns zumindest bin ich sicher dass wir mindestens einen Monat damit leben könnten, ich müsste also nur Frische Produkte und Grünzeugs einkaufen,..

Das Rezept für die Spätzle habe ich hier schon mal verbloggt, ich notiers aber hier auch nochmal:

Spätzle:
Zutaten für 2 Personen
– 200 g Mehl
– 1 Ei
– 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
– Salz nach Geschmack (eher mehr würzen)
– Wasser nach Bedarf

Alle Zutaten bis auf das Wasser miteinander vermischen und dann mit soviel lauwarmen Wasser aufgießen, dass ein eher fester Teig entsteht, diesen dann mit einem Kochlöffel abschlagen, und dann eine halbe Stunde ruhen lassen.
(Rezeptidee zu dem Teig aus: Das Ein Euro Kochbuch aus dem Leopold Stocker Verlag)

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Nockerlhobel Nockerl herstellen, sobald die oben schwimmen abseihen, kalt abschrecken und bis zur Verwendung zur Seite stellen.

Zutaten für die Spätzlepfanne, 2 Portionen

• Gekochte Spätzle nach obigem Rezept
• 150 g Geselchtes
• 100 g Camembert
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Öl

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne im Öl anrösten.
Fleisch ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden und mit anrösten.
Jetzt kommen die gekochten Spätzle dazu und der ebenfalls zerkleinerte Käse.
Alles gut durchrühren und erhitzen, so lange bis der Käse ganz zerschmolzen ist. Eventuell salzen und pfeffern zum Servieren.

Sofort servieren, am besten passt da Salat dazu, wir hatten einen Krautsalat.

Da auch hier wieder die Pfanne zum Einsatz kommt, schicke ich meine Spätzlepfanne wieder zum Blog Event Aus der Pfanne vom Kochtopf und Pfanntastisch

Restlküche: Kunterbunter Gemüsereis mit dreierlei Paprika und Parmesan

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bunte Paprika, Essen, günstig, günstig kochen, Gemüsereis, Kochen, Kräutersalz, lecker kochen mit Resten, nowaste, Olivenöl, Paprika, Pfeffer, Reis, Resteküche, Resteverwertung, Restlküche, Salz, selbstgemacht, vegetarisch, veggie

Wie ihr wisst, bin ich ja ein Verfechter davon Lebensmittel nicht wegzuwerfen, und selbst wenn mal nur so ein Teller purer gekochter Reis übrig bleibt, wird der bei mir nicht weggeworfen sondern verarbeitet.

Andere frieren gekochte Nudeln oder Reis ein und verwenden ihn dann, ich mag das nicht, weil ich die Konsistenz grauenvoll finde, da gibt besser am nächsten Tag oder an einem der nächsten Tage den Rest aufgepeppt.

Diesmal wars nicht nur ein Tellerchen Reis sondern ein Schüsselchen,..naja eine Salatschüssel, mein Mann wollte keinen Reis, daher blieb der über. Komischerweise liebt er Gemüsereis dann wieder ganz heftig, aber Reis nur so als Beilage..nein das mag er nicht. Versteh bitte einer die werten Männer und das was in ihren Köpfen umgeht.

Zum Glück gabs auch ein paar bunte Paprika die nicht mehr den Jugendpreis bekommen hätten, und Zwiebel und Knoblauch ist eh immer im Haus.

 

So habe ich mein Schüsselchen Reis zu einem bunten gesunden, vegetarischen Gericht gemacht:

Zutaten für 2 Personen
– 2 Portionen gekochter Reis (ca. 350 g)
– Olivenöl
– zwei rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 1 grüne Paprika
– 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
– 1 große Karotte
– Ruccolasalz und Pfeffer aus der Mühle

– Optional: gehobelter Parmesan, es schmeckt auch ohne, aber ich hatte Lust drauf

Gemüse, Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden.
Das Olivenöl leicht erhitzen und alles darin auf kleiner Flamme dünsten. Weder soll das irgendwie Farbe nehmen, noch soll das Gemüse weich werden, sondern einen schönen Biss behalten. So behält das Gemüse auch seine schöne Farbe und wird nicht zu einem grauen Einerlei. Salzen und Pfeffern.

Den Gekochten Reis untermischen und solange auf dem Herd lassen, bis auch der warm geworden ist.

Dann mit einem Schöpflöffel, oder so wie ich Portionen am Teller anrichten und servieren. Gut passt dazu Blattsalat oder auch ein roter Rübensalat.

 

Die nächsten Tage bin ich wieder mal verreist, wohin werdet ihr sicher auf Instagram schnell rausfinden. Frisch gestärkt bin ich dann im November mit dem letzten Gartenrückblick 2016 zurück.

Zum EM-Finale gibt’s einen supperrr Snack: Bruschetta mit Huhn und Wasabi-Schäumchen

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Avocado, Bruschetta, Essen, Euro2016, Europameisterschaft Finale, Finale, Food, Foodblogger, Frankreich, Fußball, Grillen, Huhn, italienische Genüsse, Portugal, Resteverwertung, Rezept, Snack

Bisher habe ich ja die Fußball Europameisterschaft ganz lässig übersehen, zumindest hier im Blog.
Österreich ist sowieso ausgeschieden, ABER morgen gibt’s ein Finaaaaaaaaaale!

Und vielleicht mag das ja irgendwer außer mir auch solche kleinen sauguten Bruschettas machen.

Ihr könnt jedes Brot verwenden, ich hatte ein übriges Graham Weckerl da und zwar vom Vortag, und das schmeckt dann noch wenn man es aufbäckt oder so wie ich einfach auf den Plattengrill gibt und aufknuspert.

Und da so ein Weckerl alleine ja ganz schön trocken ist, habe ich aus Kühlschrankfunden etwas gebastelt, dass man mit gutem Willen als Bruschetta bezeichnen kann.
Aja und da ich schon die unmöglichsten Aussprachen für diese Köstlichkeit gehört habe, habe ich den Duden beauftragt hier im Blog bissl Bildung zu vermitteln – sooo spricht man das richtig aus!

 

Hier habe ich Euch mein Rezept aufgeschrieben, das Wasabi Schäumchen harmoniert perfekt mit seiner leichten Schärfe dazu:

Zutaten pro Person
1 Weckerl oder 2 Brotschreiben + etwas Olivenöl
Ein Viertel einer kleinen frischen Avocado, klein gewürfelt
3 Cocktailtomaten oder einen großen Paradeiser, ebenso klein gewürfelt
1 Frühlingszwiebel, klein gewürfelt
Salz, Pfeffer, etwas Apfelessig
60 g gebratenes Hendl
ein bissal Grünes, entweder Grün von der Zwiebel oder etwa Schnittlauch

2-3 Essl. flüssiges Schlagobers
1 Teelöffel Wasabipaste

Alle obigen Zutaten außer dem Brot vermischen und in den Kühlschrank zum Durchziehen geben.
Aus dem Schlagobers und der Wasabi Paste mit einem kleinen Schneebesen eine schaumige Creme herstellen. Durch das Obers kriegt das seine schaumige Konsistenz. Auch das im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren.

Plattengriller einschalten, das Brot auf allen Seiten leicht mit Olivenöl einpinseln. Und zwischen die heißen Platten legen. Solange bis ein Muster erkennbar ist und das Brot knuspert.
Natürlich funktioniert das auch auf einem herkömmlichen Holzofengriller, nur wir haben an dem Tag nicht gegrillt.

Jetzt den Belag aus dem Kühlschrank holen, und gut abtropfen lassen.
Das getoastete Brot auf einen Teller legen, den abgetropften Belag dekorativ drauf verteilen.
Nun mit einem kleinen Löffelchen großzügige Tupfer vom Wasabi-Schaum auf den Teller geben.

Sofort verspeisen!

Lassts Euch schmecken und viel Spaß beim Finale!
Ich weiß, Deutschland ist raus, aber wer wird der neue Europameister?

Portugal oder Frankreich?

Ich tippe auf Portugal!

Arme Ritter – Powidl Pofesen

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Arme Ritter selbermachen, Böhmen, Böhmische Küche, Butter, Essen, Food, Kochen, Povesen, Powidl, Resteverwertung, Rezept, selbstgemacht, Striezel, Weißbrot

Vor ein paar Tagen habe ich wieder einmal einen Striezel gebacken, Rezepte dazu gibt’s hier im Blog schon einige, zb. hier mit dem ich eigentlich wieder mal einen Scheiterhaufen machen wollte.

Daraus wurde nichts, eine Freundin kam vorbei und wir haben einen der beiden Striezel gleich so aufgegessen, vom zweiten habe ich ihr noch die Hälfte mitgegeben, für ihren Mann, wie Ihr sehen könnt, die waren auch nicht allzu groß meine Striezelchen.

Aus dem Rest ging sich nie und nimmer ein Scheiterhaufen aus, und somit kam ich in den Genuss von Powidl Pofesen, die ich, zu meiner Schande muss ich das zugeben, noch nie selber gemacht habe.

Man kann solche Armen Ritter auch mit Weißbrot herstellen, ganz sicher auch mit jeder anderen Art von Gebackenem, aber mit so einem guten selbstgemachten Striezel ist das ein ganz besonderer Hochgenuss.

Bei mir gabs das zum Frühstück, schmeckt aber ganz sicher auch zum Nachmittagskaffee.

 Und so habe ich meine Pofesen, die man auch Arme Ritter nennt zubereitet

Zutaten für 2 Arme Ritter:

4 schöne große Scheiben von einem Striezel oder Weißbrot

1 Ei und 100 ml Milch

etwas Salz

Powidl

reichlich Butter zum Rausbraten

Den Powidl auf jedes Stück Striezel streichen, dann mit der bestrichenen Seite je zwei zusammenkleben.

In einer flachen Schale oder einem Suppenteller das Ei mit der Milch und dem Salz verquirlen. In diesem Gemisch werden die Povesen gebadet, von beiden Seiten, allerdings nicht so lange dass der zarte Striezel zerfleddert, das wäre schade, wir wollen ja ganze Povesen und nicht zerfetzte Arme Ritter.

In einer flachen Pfanne die Butter erhitzen, am besten auf mittlerer Stufe, ansonsten verbrennt das. Die milchgetränkten Striezel in die Pfanne geben und auf beiden SEiten ein paar Minuten braten.

Sofort servieren, am besten mit viel Staubzucker bestreut, bei mir kommt immer etwas selbstgemachter Vanillezucker in den Zuckerstreuer dazu, das schmeckt nochmal so gut.

Ich war begeistert wie köstlich das schmeckt, so ein einfaches Gericht, dass sich durchaus auch als Resteverwertung von älterem Brot oder Striezel eignet. Zart und knusprig, dazu Powidl, Buttergeschmack und das Ganze gezuckert…probiert es aus!

Ich wünsche Euch einen schönen Donnerstag!

Aus der Reihe Österreichische Mehlspeisklassiker: Scheiterhaufen mit Äpfeln und Schneehaube

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Backen, Essen, klassische Mehlspeisen aus Österreich, Kochen, Mehlspeise, Multibackofen, Nachspeise, Resteverwertung, Scheiterhaufen

Nicht nur das so ein Scheiterhaufen eine klassische Resteverwertung für altbackenes Weißbrot, Semmeln, Striezeln oder auch Briochekipferln ist, es ist auch was was man, naja wir zumindest, immer wieder gerne essen.
Früher hat man eben einfach alles altbackene verwendet, heute wird oft extra was gebacken um zu so einer Köstlichkeit zu kommen.
Bei mir musste ein verunglückter Osterstriezel (den ich testgebacken habe für Ostern) daran glauben. Mir war er zuwenig fluffig, aber für einen Scheiterhaufen macht das gar nix aus.
Die Eiklar für das Schneehäubchen hatte ich übrig, von der Hollandaise (die drei von den Gnocchi kamen in den TK), ansonsten hätte der Haufen kein Häubchen bekommen,..

Zutaten für eine kleine runde Form.

Österreichischer Mehlspeisklassiker, einfach und günstig hergestellt, Scheiterhaufen

250 g altbackener Striezel
2 ganze Eier
1/4 l Milch
Da der Striezel süß genug war, habe ich keinen Zucker hinzugefügt, dafür 1 Essl. selbstgemachten Vanillezucker
1 großer Apfel. geschält in dicken Scheiben

Für das Häubchen:
3 Eiklar
50 g Zucker
Saft einer halben Zitrone

Den Striezel oder was ihr halt so verwendet, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Eier, die Milch und den Vanillezcker miteinander verquirlen und über die Scheiben gießen.
Das dann so eine Stunde vor sich hin ziehen lassen, die Flüssigkeit sollte fast zur Gänze aufgesaugt sein, eventuellen Rest nicht wegwerfen.

Die Hälfte der Masse so gut wie möglich n eine backofentaugliche Form einschlichten, so gut wie möglich deshalb weil das ja mit dem Milch/Ei Gemisch verbunden ist und nicht mehr so haltbar in seiner Konsistenz.
Auf die erste Schicht die Apfelstückel legen und mit der restlichen Teigmasse bedecken.

Bei mir kam die Form dann in meinen Multibackofen, und ich habe ein Dampfprogramm gewählt, Intervall Dampf, das ist für Aufläufe auch gut geeignet, weil es diese nicht austrocknet sondern schön saftig hält. Bei 180° war mein Scheiterhaufen 35 Minuten im Rohr.
Die Eiklar mit dem Zucker sehr, sehr steif schlagen und mit dem Zitronensaft vermischen.
Auf den fast fertigen Scheiterhaufen geben und nochmal bei 180° ca. 20 Minuten im Rohr belassen, je nachdem wie dunkel man die Baiser Masse möchte.

Am besten schmeckt das natürlich frisch aus dem Backofen, mit ein bissl Apfelmus oder auch so pur.
Aber meine Lieben haben das am Abend einfach wie einen Kuchen zur Nachspeise gegessen und das schmeckt auch köstlich!

Also wenn ihr das nächste Mal geeignetes altbackenes Gebäck habt, einfach ausprobieren. Dauert zwar ein bisschen, aber jede Minute warten ist eine gute Investition.

Ich wünsch euch einen entspannten Wochenbeginn!

#Gul15: Heute ist Suppentag – Panadelsuppe

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Essen, günstig kochen, Gul15, Kochen, Muskatnuss, Panadelsuppe, Resteverwertung, Rezept, selbstgemacht, Semmel

Heute am dritten Tag meiner Günstig und Lecker 2015 Woche kommt Suppe auf den Tisch.
Für sich gesehen wohl ein sehr günstiges Gericht, macht man dann noch Palatschinken oder einen Kaiserschmarren dazu, wirds ein vollständiges Essen, das dennoch nicht das Börsel sprengt. Morgen, am Donnerstag zeige ich euch, was es bei uns nach dieser Suppe gab.

Wir hatten die oft daheim als wir Kinder waren, mich wundert im Nachhinein nur wo die vielen alten Semmeln herkamen? So oft gabs die nicht bei uns, meist hatten wir Brot da.

Die Zutaten hat man wirklich immer im Haus, vielleicht bis auf eine altbackene Semmel, aber das ließe sich mit altbackenem Brot, oder Toastbrot ersetzen.

Zutaten für 4 Personen.

Panadelsuppe
1 altbackene Semmel (alternativ Toastbrot, dunkles Brot, ohne Rinde dann, Kosten ca. 50 Cent maximal)
1 l Wasser
2 Eier (82 Cent, waren Bio Eier)
Muskatnuss frisch gemahlen, Salz, Pfeffer (max. 30 Cent)

Das Wasser in einem passenden Topf erhitzen, die gemahlene Muskatnuss dazugeben, die Semmel kann man schon ins kalte Wasser geben, mit einem Schneebesen das Semmerl immer wieder im Wasser durchquirlen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Zwei Eier versprudeln, den Topf vom Herd ziehen und die Eier ebenfalls mit dem Schneebesen in die Suppe quirlen. Kochen sollte da nix mehr, sonst wird’s unansehnlich.
Abschmecken, eventuell mit ein bissl SChnittlauch oder Petersilie garnieren.
Servieren.
Wir lieben diese Suppe, ich mach wenn dann gleich die doppelte Menge, weil wir danach nix mehr essen ;-),normalerweise zumindest, diesmal gabs aber was Süßes noch danach.

Kosten Gesamt: 1,62€
pro Person: ca. 40 Cent

Lassts euch schmecken, und einen wunderschönen Dienstag.

Fast Food, aber selbstgemacht: Überbackene Thunfischweckerl

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Fast Food, Fisch, Kräuter, Meerestiere, Resteverwertung, Rezept, Salat, Schnelle Küche, selbstgemachtes Fast Food, Semmel, Thunfisch, Weckerl

Hin und wieder hab sogar ich keine Lust zum richtig kochen,..das wäre dann so etwas was ich machen würde.
Diesmal wars aber aus der Not geboren, ich hatte noch selbstgemachte Weckerl übrig, und ich hab genug Brösel auf Vorrat.

Die Weckerl habe ich nach diesem einfachen und super gutem Rezept gemacht.

Die Weckerl habe ich auseinander geschnitten und mit folgender Fülle bestrichen, großzügig.

Thunfischmasse für 6 Weckerl:
300 g Thunfisch aus der Dose, Abtropfgewicht
1 rote Zwiebel, gehackt
4 Knobizehen, gehackt
200 g Sauerrahm
frische, grob gehackte Petersilie oder auch andere Kräuter, soviel man mag
50 g Käse grob gerieben
+ ebenfalls grob geriebenen Käse zum Überbacken, Menge nach Vorlieben, bei mir kommt schon ordentlich was drauf
Salz und frischgemahlenen Pfeffer

Alle Zutaten gut vermischen und mit einem Löffel auf den Weckerlhälften verstreichen, den Käse großzügig auf die Thunfischmasse drauf geben und bei 180° im Rohr bei Ober/Unterhitze backen.
Ich hab dann nach ca. 15 Minuten noch die Grillfunktion bei 230° eingeschalten, dann hatten sie so eine schöne Farbe.

Schmeckt gut, ist eine prima Resteverwertung, und kann man natürlich auch mit ganz frischen oder auch fertig gekauften Semmeln oder Broten machen.
Wir hatten einen Endiviensalat mit roten Zwiebeln dazu.

Was macht ihr so wenn ihr was Schnelles und dennoch Gutes machen wollt?

Euch wünsche ich einen wunderschönen Dienstag!