Conchiglioni mit Rindfleisch in Paprika-Paradeisersauce

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Bevor ich nach Sizilien geflogen bin, um unsere Tochter zu besuchen, habe ich mich mit diesem Gericht ein bissal eingestimmt.

Den Liebsten hats auch gefreut, obwohl er nicht mitgereist ist, war eine Oma-Mama-Tochter Tour, eine Mädelsreise sozusagen.

Diese schöne Pasta habe ich in Grado gekauft, als wir im April da waren, da gibts so eine kleine Halle wo es italienische Spezialitäten gibt, unter anderem wahnsinnig viele Pastasorten, und diese Conchiglioni mussten unbedingt mit!

Die nächsten Großeinkäufe wirds aber nicht in Sizilien geben, sondern in der Lombardei im September, wer weiß was mir da wieder alles in den Einkaufswagen hüpfen wird, und ich kann das ja nie dass ich das zurücklege, ihr etwa?

Aber jetzt zum Rezept, diesmal ist meine Sauce auch noch gscheit scharf, wer das nicht mag, lässt einfach die frische Chilischote weg.

für 2-3 Portionen, je nach Hunger
Im Backofen ca. 30 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze garen

– 300 g faschiertes Rindfleisch
– 500 ml Paradeissauce
– 1 große Gemüsezwiebel
– 2-5 Knoblauchzehen
– frische mediterrane Kräuter aus dem Garten oder TK
– 3 rote Paprika
– 1 kleine scharfe Chilischote
– Olivenöl
– ein Essl. Paradeismark
– ein Essl. Paprikamark
– Salz und Pfeffer

– 250 g Conchiglioni

– ca. 200 g grob geriebenen Emmentaler

Die Pasta sehr al dente kochen.

Den Zwiebel und den Knoblauch schälen, grob hacken und im Olivenöl anrösten. Das Rindfleisch dazugeben, weiter rösten.
Die Paprika waschen und entkernen, klein schneiden und ebenfalls zum Fleisch dazugeben.

Mit der Paradeissauce aufgießen, das Mark von Paprika und Paradeisern dazugeben.

Salzen und Pfeffern und die Kräuter hinzufügen.

Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce soll eher flüssiger sein.

Backofen vorheizen.

Die Pasta mit der Öffnung nach oben in eine backofenfeste Form schlichten.
Die Hälfte der Sauce darüber gießen. Die Hälfte des geriebenen Emmentalers drüberstreuen.
Dann den Rest der Sauce und den Rest des Käse obenauf geben.

Ca. 30 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze garen.

Dazu passt am besten frischer Blattsalat!

Lasst es euch schmecken!

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Reis auf scharfer Paprikasauce

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Chili, Essen, Food, Gemüse, gesunde Küche, Kochen, Paprika, Paprikasauce, Rezepte, scharf, vegetarische Rezepte

Lange schon gabs hier nix wirklich Scharfes, dabei essen wir das so gern, jetzt wo das Studiosus Kind ausgezogen ist, ist das auch kein Problem mehr, die mochte es nicht allzuscharf.
Mein Mann und ich aber lieben es, wenn Speisen schön scharf sind,..
Jedenfalls hat er sich nicht beschwert, bei dieser Paprikasauce.

Im Kühlschrank tummelten sich außerdem ein paar Paprika in bunten Farben zuviel, also habe ich die gleich zu einer köstlichen vegetarischen Sauce verkocht.

Paprikasauce aus bunten Paprikas

Zutaten für 2 Personen
6 Stück bunte Paprika,
1 große Zwiebel
Knochlauchzehen, Menge nach Wahl
Olivenöl
Chilischoten, scharfe
Paprikapaste, scharfe
2 Esslöffel Sauerrahm
50 ml Schlagobers
1 Essl. Mehl
300 ml Wasser oder Gemüsefond
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Majoran, gemahlener Kümmel

Die Paprika und die Zwiebel in beliebig große Stücke schneiden, egal wie, die Sauce wird püriert. Knoblauch zerdrücken.
Das Olivenöl nicht allzu heiß erhitzen und das Gemüse andünsten.
Mit dem Mehl stauben, alle Gewürze hinzufügen und mit dem Wasser aufgießen, salzen.

Das Gemüse solange auf kleiner Flamme köcheln bis Paprika und Zwiebel schön weich sind.

Nun das Obers und den Sauerrahm dazu geben und mit dem Pürierstab fein pürieren, oder weniger fein, so wie ich.

Mit frisch gekochtem Reis servieren, schmeckt aber sicher auch mit frischer Pasta.

Mahlzeit!

Ich wünsch uns Österreichern einen schönen Nationalfeiertag!