Unser wilder Garten – Gartenblick im Mai

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Basilikum, Birnen, Blumen, es wächst, Frühling, garden, Garten, Gartenblick, Gartenrundgang, Kaktus, Kaktusblüte, Kräuter

Der zweite Gartenblick 2017 hat gleich eine traurige Neuigkeit zu vermelden!

Mein wunderschöner Basilikum, den ich euch im April Gartenblick gezeigt habe

ist leider dem späten Schneefall im April zum Opfer gefallen. Erst sah es aus als ob er es überlebt, aber nach ein paar Tagen war er nur mehr ein Stammerl und die Blätter sind weggewesen. Seufz, da werde ich noch einen kaufen müssen.

Aber wenden wir uns Erfreulicherem zu, es sprießt einiges im Mai in unserem wilden Garten:

Gleich am Anfang mein absolutes Lieblingsbild von diesem Gartenblick,.ist das nicht eine wunderschöne Birne, also wenn sie mal erwachsen ist!

Meine selbst angesetzte Dille sieht gut aus, ein bissl was hab ich schon runtergeschnippelt, und ich warte bis es frische Fisolen gibt, dann gibt’s Dill Fisolen..darauf freu ich mich schon!

Zwischen den Karotten wächst noch was, wenn ich nur wüsste, was.

Dieser Salat schmeckt urgut, da konnte ich schon ernten und der wächst auch fein weiter!

Wenn die alle was werden, habe ich heuer eine Weiße Ribisel Schwemme 😉

Da warte ich auf einen Sonnentag um diesmal Jürgens Rezept ausprobieren zu können, für Löwenzahnhonig. Ich mag Pusteblumen!

Die kleinen Walderdbeeren blühen schon fleißig und ich hab auch ein paar winzige Früchtchen schon gesichtet, natürlich noch nicht in rot!

Mein selbstangebauter Koriander (aus ganz normalem getrockneten Koriandergewürz im Ganzen) dümpelt vor sich hin, der wird sicher noch:

Die Pfingstrosen Knospen finde ich soooo schön!

Aber auch die aufgeblühten erfreuen uns!

Und jetzt ein bissl offtopic, dieser Kaktus steht im Haus, auf dem einzigen Blumenfenster das ich hier habe, und der blüht jetzt seit ein paar Wochen, und hat noch viele Knospen dran:

Das wars für den Mai aus unserem wilden Garten, schau ma mal, was uns im Juni erwartet!

 

Kräuterbutter mit frischen Kräutern und Zitrone

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Bio, Butter, Ernte, Essen, frühlingsfrisch, Garten, Grundrezepte, Kochen, Kräuter, Kräuterbutter, Petersilie, Zitrone

Während meiner Abwesenheit wars zwar hierzulande viel kühler, als dort wo ich war, aber meine Kräuter sind gewachsen, dass es eine wahre Freude war.

Ich gebe meine Kräuter in alle meine Salate, zum Gemüse, und wo es sonst noch passt. Kräutersalz mache ich erst später, erst muss ich die frischen grünen Köstlichkeiten so genießen.

Ich hab mir aus dem Urlaub verschiedene Sorten Zitronen von den Äolischen Inseln mitgebracht, und die packe ich jetzt auch überall hinein, so auch hier in diese Kräuterbutter.

Und so geht’s:

Kräuterbutter mit frischen Kräutern aus dem Garten und Zitronenzesten

• 125 g frische Bio Butter
• etwas Salz
• Abrieb einer halben Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Verschiedene Kräuter nach Wahl, bei mir ist folgendes drinnen:
• Rucola
• Petersilie
• Maggikraut
• Olivenkraut
• Schnittlauch
• Salbei
• Rosmarin
• Koriander
• Thymian und Majoran

Zum Verarbeiten geht’s besser, wenn man die Butter am Morgen aus dem Kühlschrank holt und dann natürlich weich wird.
Manche verflüssigen die Butter, ich mag Kräuterbutter aber so lieber.

Die Kräuter wenn notwendig waschen und trocknen und fein hacken, danach mit der weichen Butter und dem Zitronenabrieb sowie etwas Salz vermischen.

Ich stell sie dann kurz in den Kühlschrank, lasse sie etwas hart werden um sie dann zu einer Wurst zu formen, damit man schöne Scheiben abschneiden kann.
Entweder man verbraucht sie gleich, oder man friert sie scheibenweise ein.

Wir hatten sie einfach zu Backofengemüse gegessen, da braucht man echt sonst nix dazu, außer vielleicht Salat, so köstlich ist das.

Jeanette von Cuisine Violette und Zorra vom Kochtopf
haben auch ein passendes Event zu meinem frühlingshaften Rezept, und deshalb kommt das als zweites Rezept zu diesem Event!

Gesund ins Osterwochenende! Gemüsepfanne mit frischen Kräutern

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buntes Gemüse, Food, frische Kräuter, Garten, Karfreitag, Karotten, Kräuter, Olivenöl, Ostern, Osterwochenende, Pak Choi, Paprika, Rezept, unserwilderGarten2017, vegan, vegetarisch

Wie ihr im Gartenblick gesehen habt, hab ich schon fleißig Kräuter ausgesetzt, Petersilie und Koriander sind teilweise selbst gezogen. Und sobald das geschehen ist, bin ich schon mit der Gartenschere durch die Töpfe gehuscht und hab dort und da abgeschnitten, um meine Gemüsepfanne damit zu pimpen.

Gemüse ist gottseidank jetzt wieder mehr erhältlich, und so habe ich mir ein ganz gesundes Mittagessen geköchelt, mein Mann war weniger spartanisch, der hat abends in seine dann frisch gemachte Pfanne zwei Spiegeleier bekommen.

Hier geht’s zum Rezept:

Gemüsepfanne mit frischen Kräutern aus dem Garten und Olivenöl

Zutaten für 1 Portion:

– 1/2 halbe rote Paprika
– 1/2 gelbe Paprika
– 1 kleine Karotte
– 2 Pak Choi
– zwei Frühlingszwiebelchen
– eine halbe Zucchini
– eine halbe rote Zwiebel
– Gutes Olivenöl

– ein paar gekochte Erdäpfel
– Frühlingszwiebel
– Salz, Pfeffer
– Olivenöl

Kräuter in Olivenöl: Olivenöl, Olivenkraut, Petersilie, Schnittlauch, Magggikraut, Majoran, Rosmarin, Oregano, etwas Pfefferminze, ein paar Rucola Stängel

Die Erdäpfel in der Schale kochen und dann schälen.
In einem Topf Olivenöl leicht erhitzen und die gehackten Frühlingszwiebel und die Erdäpfel darin anschwitzen.

Die Kräuter waschen und falls notwendig ist putzen, und im Zerkleinerer mit reichlich Olivenöl zu einem eher festen Gemisch verarbeiten.

Das Gemüse waschen und putzen, in beliebige Stücke teilen, ich habs eher groß gelassen, den Pak Choi nur verteilt, die Karotte auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben gehobelt.

Die Zwiebelchen hacken und im Olivenöl anschwitzen, sämtliches Gemüse dazu geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Umrühren braten lassen. Ich mags sehr gern eher knackig, so war das ziemlich rasch fertig. Mit etwas Salz fertigstellen.

Gemüse und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, das Kräuteröl darüber träufeln, wer mag (ich wollte!) gibt noch etwas Olivenöl darüber und sofort servieren.

Ich bin ja so froh, dass die Teller wieder etwas farbenfroher werden, und mehr frisches Gemüse auf den Tisch kann!

Noch besser wird’s erst, wenn Zucchini und Paprika auch aus Österreich kommen, so habe ich auf italienische Bio Gemüse zurückgegriffen.

Freut ihr euch auch so, dass die Teller wieder bunter werden?

Einen schönen Start ins Osterwochenende wünsche ich Euch!

Kotelett mit Erdäpfel-Kürbis Auflauf mit Rosmarin

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Erdäpfel, Essen, Fleisch, Food, Gemüse, Herbstliche Genüsse, Iberico Schweinefleisch, Kürbis, Kochen, Kräuter, kurzbraten, Obers, pork, Rezept, Rosmarin, Sahne, selbstgemacht

Mein Mann und ich sind uns ja einig, dass wir vor allem Fleisch nur noch in Bio Qualität kaufen und essen ( es sei denn wir sind unterwegs und man kann sich das nicht so aussuchen), am besten noch von einem Bauern, wenns denn da regional statt bio ist und mit vernünftiger Aufzucht isses auch ok bzw. noch besser.
Dieser Tage habe ich aber eine Ausnahme gemacht, ich hab Fleisch vom Iberico Schwein gekauft.
Kotelett im Ganzen, ohne Knochen.

Da musste ich leider zuschlagen. Wenn man aber liest wie Iberico Schweine leben, ist das verzeihbar, oder?

Auf jeden Fall bekam das mein lieber Mann als Willkommen Zurück Essen, nachdem er zwei Tage beruflich weg war. Wegen der Traditionen.

Ich muss ehrlich sagen, es hat uns sehr gut geschmeckt, wenn ihr mal die Gelegenheit habt, dann kauft es ruhig. Preislich liegt es allerdings eher in Richtung Mangalitza Schweinchen, also nicht gerade günstig.

Das Kotelett hab ich 24 h in Sojasauce, Knoblauch und Chiliflocken eingelegt und im Kühlschrank gelagert. Und dann einfach kurzgebraten. Dazu brauchts jetzt kein Rezept.

Der köstliche Erdäpfel-Kürbisauflauf mit Rosmarin, der hat es verdient hier vorgestellt zu werden.

Zutaten für 2 Personen, für eine runde Form, ca 26 cm.
400 g Erdäpfel und 400 g  Kürbisfleisch, bereits geschält gewogen
200 ml flüssiges Schlagobers
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Chiliflocken oder frische Chilischoten, etwas Muskatnuss
frischer Rosmarin, fein gehackt

Die Erdäpfel und den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
In der Form erst eine Lage Erdäpfel, dann eine Lage Kürbisscheiben schlichten, abwechselnd bis alles aufgebraucht ist.

Das flüssige Schlagobers (Sahne) mit dem Rest der Zutaten vermischen und im Backofen bei 200 Grad so lange garen, bis die Flüssigkeit weg ist und die obere Schicht des Gemüse leicht knusprig ist.

Das war eine perfekte Beilage zu unserem Schwein, und der Kürbis war sogar aus dem Garten, wenn auch nicht aus meinem, sondern dem meiner Mutter, der ist der Kürbis aufgegangen auf ihrem Bio Müll Haufen gg..mir geht nie was auf da tztz.

Diesen Auflauf tät ich auch ungschauter zu Salat als Hauptspeise essen, dann halt die Mengen verdoppeln.

 

Lasst’s  Euch schmecken! Was immer auf Eurem Teller ist.

Aus dem wilden Garten: Chili Kräuter Basis zb für Salatdressings

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Bio, Chili, Dressing, Ernte2016, Food, Gartenfreuden, Gartenfrisch, healthy, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Rezept, Salatdressing, Salate, unser Garten im September, vegan

Vor ein paar Tagen, bei einem meiner Streifzüge (schauen was ich ernten kann gg) durch unseren Garten sind mir erstens ein paar Paradeiser und noch ein paar Fisolen in die Schüssel gefallen, aber auch einige Kräuter mussten zurückgeschnitten bzw. geerntet werden.

Kräutersalz hab ich letztens soviel gemacht, dass ich wahrscheinlich drei Winter und noch länger damit auskomme, eingefroren habe ich schon einiges, aber mein Mann liebt es, wenn im Salat frische Kräuter sind, nicht ein bissl sondern quer durch das Kräuterbeet, wie zum Beispiel hier schon mal gezeigt.

Also dachte ich mir, mache ich das gleich mal in einer größeren Menge vor, lange halten muss das nicht, wir essen oft Salat und so ein Gläschen ist dann gleich weg.

Ich habe die Kräuter nicht gewogen, aber ich denke in dem Fall reicht es, wenn ich genau aufschreibe was ich verwendet habe, die Mengen können dann je nach Vorhandensein und Vorlieben verwendet werden.

Chili Kräuter Paste

Kräuter nach Wahl, bei mir war es diesmal:
Maggikraut oder auch Liebstöckl genannt, Zitronenverbene (nur wenig), Pfefferminze (nur wenig), Schnittlauch, Petersilie, Majoran, Basilikum, Dille, Salbei, Oregano und Rosmarin.
Natürlich kann man die Kräuter beliebig austauschen, viele mögen ja keine Dille oder kein Maggikraut.
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Chilischote, scharf
Meersalz
Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
1 frische Karotte, geschält und grob geraspelt

Olivenöl zum Bedecken im Glas

Die Kräuter kurz mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen.
Gemeinsam mit den anderen Zutaten in den Zerkleinerer der Küchenmaschine oder in die Moulinette geben und fein zerkleinern.
In ein Glas geben und mit Olivenöl bedecken.

Wir sind begeistert, schön scharf, schön frisch und passt perfekt in unsere Salate, ich geb dann nur noch ein bissl Essig und etwas Wasser dazu und verrühr das anständig und fertig 🙂

Was sind Eure Lieblingsdressings?

Leichte und gesunde Sommerküche: Gegrilltes Lachsforellenfilet auf Blattsalat

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Blattsalat, Fisch, Food, Kräuter, Lachsforelle, leichte Sommerküche, Rezept, Salat, Schnittlauch, Schokominze

Ich koche zwar wahnsinnig gerne, noch lieber esse ich, aber bei der Hitze der letzten Tage, habe ich mich dezent zurückgehalten, allzu lange in der Küche zu verbringen. Abgesehen davon, dass ich Jostabeeren Marmelade und Sirup gekocht habe, bissl Marillenmarmelade und Kuchen, aber gekocht habe ich sehr sparsam.

Dennoch wollen mein Mann und ich ja was Gscheites auf unserem Teller haben.

Zum Beispiel leichten Fisch mit Salat, das geht immer, oder?“:

Brauchts dazu ein Rezept? Nun nicht wirklich, aber vielleicht freut sich wer über die Idee 😉

Mein Backofen verfügt ja über eine Grillfunktion, so habe ich den Fisch kurzerhand in diesem zubereitet.

So geht’s:
Je ein Lachsforellenfilet pro Person
einen halben Eisbergsalat oder je nach Vorlieben jeden anderen Blattsalat
selbstgemachtes Kräutersalz
Olivenöl

Für die Marinade:
Essig nach Wahl, Olivenöl, wer mag Zucker (hier niemals Zucker im Salat),
Kräuter nach Wahl, hier Schnittlauch, etwas Dille und Schokominze (ja ich weiß ich spinne gg)
etwas Kräutersalz

Die Lachsforellenfilets waschen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleich legen, auf beiden Seiten mit dem Kräutersalz würzen und mit Olivenöl großzügig übergießen.
Das kommt dann in den auf Grill eingeschaltenen Backofen oder auch auf einen „echten“ Griller, bei 230°, maximal 10 Minuten.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und mit Marinade nach Wahl fertigstellen.

Den marinierten Salat auf flachen Tellern drapieren und das Fischlein hinzufügen.

Schmeckt! Macht keine Arbeit, ein perfektes Essen für die derzeitige Wetterlage, gesund isses auch, wenn man auch bei meiner Zubereitungsart nicht von fettfrei reden kann,..;-)

Endlich ist der Sommer da! Hier gibt’s coole Sommerdrinks!

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#wirrettenwaszurettenist, alkoholfrei, Drinks, Foodbloggers Sommerdrinks, Gin Berry Fizz, Glitzersekt, Jamie Oliver, Kräuter, Mango, Mango Lassi, mit Alkohol, Pina Colada, Rezepte, Sekt, Sommer, Sommerdrink, Sommerrezepte

 

Ich habe schon einige Sommerdrinks hier im Blog, und um es Euch einfach zu machen, habe ich die mal zusammengefasst!

In Kürze kommen dann einige Sommerrezepte, die ebenfalls gut bei Hitze sind! Bald!

 

Aber hier mal cooooole Sommerdrinks:

Zuletzt gabs hier das Rezept für Erdbeer Limes. Da der ja einige Zeit hält, ist jetzt die Zeit ihn auch aufzubrauchen, zum Beispiel:
In trockenem Sekt, zum Aufpeppen für eine Beerenbowle, oder ganz einfach mit einem Hauch Gin, und Mineralwasser aufgepeppt.

Hier war ich mit der Rettungstruppe an der BEACHBAR tätig,..heißt nicht nur meine beiden Rezepte findet ihr im Link sondern auch noch die von meinen Bloggerkollegen von wirrettenwaszurettenist, das ist fast unschlagbar, bei mir gabs eine alkoholfreie Pina Colada und einen Gin Berry Fizz, der war nicht alkoholfrei,..

Bei meiner lieben Freundin, der Turbohausfrau bin ich auf was ganz tolles gestoßen, ein Mango Lassi a la Jamie Oliver

Einer meiner 2015er Sommerdrinks: Pfirsich Himbeerbowle mit Glitzer

Sommerdrink mit Kaffee? Geht! Schmeckt! IST sauguat sozusagen, und heißt bei mir Consuela

Zu guter Letzt noch ein Sommerdrink der gesund, kalorienarm, und gut ist, ohne Alkohol auch,..alle die Kräuter im Garten haben, freuen sich vielleicht diese mal nicht nur zu verköcheln:

Es gibt noch mehr, wenn Ihr mit der Auswahl nicht zufrieden seid, einfach in der Suche Sommerdrink oder Sommer eingeben, da werdet ihr zb. noch einen Marillen Minz Eistee finden, selbstgemacht natürlich ohne Teebeutel oder so!

Und jetzt hoffen wir alle, dass der Sommer uns weiterhin gewogen bleibt oder? 🙂

Bärlauch im Schnitzel, wo gibt’s denn sowas,..

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österreichische Hausmannskost, Backen, Bärlauch, braten, Essen, Food, Hausmannskost, Kochen, Krätuer, Kräuter, Pesto, Rezepte, Schnitzel, selbstgemacht, unser wilder Garten

na bei mir natürlich!
Die Bärlauchzeit neigt sich hier dem Ende zu, die Pflänzchen sind schon ziemlich groß und kräftig, und ich mag sie eher wenn sie noch jugendlich frisch sind. So sind die Geschmäcker verschieden, viele verarbeiten auch noch die Blütenknospen. Die Kerstin von Verboten Gut zum Beispiel hat eingelegte Bärlauchknopsen gemacht.

Ich habe noch einige Gläser Bärlauchpesto im Vorrat, und als ich letztens Schnitzel und ein bissl gebackenes Gemüse gemacht habe, kam mir die Idee, den Bärlauch in die Schnitzel zu packen.
Hat natürlich mit einem Wiener Schnitzel nix mehr gemein, außerdem wars ja auch kein Kalbsschnitzel, sondern Schwein.

Was ich auch paniert habe, sind Selleriestangen..und das war sowas von köstlich!
Bissl Fleisch, Gemüse, Erdäpfel und dazu eine Rahm-Joghurt Creme mit Kräutern aus dem Garten. Salat gab es wie immer auch dazu, der ist aber nicht ins Bild gehüpft, da waren aber die ersten Radieschen drinnen. Frühling halt!

Rezept fürs Panieren der Teile braucht Ihr ja sicher nicht,
deshalb schreibe ich nochmal das Rezept fürs Bärlauchpesto auf und
die Zutaten für den Kräuterdip.

Bärlauchpesto:
40 g Bärlauch, frisch geerntet, gewaschen und getrocknet
125 ml gutes Olivenöl, oder mehr wenn ihr ein flüssigeres Pesto mögt
100 g guten Parmesan im Ganzen, grob zerstückelt
40 g Mandeln oder andere Nüsse nach Wahl
1 Schuss Sojasauce
Alle Zutaten in den Zerkleinerer geben, und so lange mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich habe gelesen, dass manchen das Pesto bitter wird, wenn sie das Öl mitmixen, ich mache das seit Jahren schon so und es ist mir nie bitter geworden, was habt ihr da für Erfahrungen?

Kräuterdip:
1 Becher Sauerrahm
2 Esslöffel Joghurt
Kräuter:

etwas Kräutersalz
wer mag weißen frisch gemahlenen Pfeffer
Alle Zutaten vermischen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Das Pesto habe ich einfach zwischen zwei Schnitzel gestrichen, großzügig natürlich und dann das Schnitzerl wie gewohnt paniert.

Champignons und Stangensellerie haben kein Pestoinnenleben, schmecken aber auch großartig, den Stangenzeller werde ich wohl jetzt öfter panieren und rausbacken.

Ich wünsche Euch einen tollen Tag!

Gefülltes Faschiertes mit gerösteten Kohlsprossen

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Bio, Essen, Faschiertes, Food, Foodblog, Gefülltes Faschiertes, geröstete Kohlsprossen, Hackfleisch, Kochen, Kohlsprossen, Kräuter, Rezepte, Rosenkohl, selbstgemacht, Toast

Kohlsprossen sind im Moment mein absolutes Lieblingsgemüse, frisch verfügbar, es gibt sie in österreichischer und bio Version. Beste Vorrausetzungen, dass sie bei mir in die Pfanne dürfen.

Und um meinen Lieben nicht nur Gemüse zuzumuten (die Arrrrmeeeen!) hab ich diesmal Faschierte Laibchen dazu gemacht. Ein paar davon habe ich mit Käse gefüllt, wollte mal testen ob das funktioniert, und wie ihr seht funktioniert das bestens.

Schaut das nicht oberköstlich aus? Man beachte den Käse, der so richtig schön weich geworden ist..hach

Und weil das so gut war, habe ich das Rezept mitgebracht.

Zutaten sind für 3 hungrige Personen 🙂
700 g Faschiertes (Hackfleisch), halb Rind, halb Schwein
2 altbackene Semmeln oder wie bei mir ein paar Randstücke vom selbstgemachten Toast.
eventuell bei Bedarf ein paar Löffel Semmelbrösel
Gewürze nach Wahl, bei mir diesmal:
Salz, Pfeffer, etwas Currypulver, italienische getrocknete oder TK Kräuter, bei mir immer noch aus dem Garten in der TK vorhanden.
Senf, ein ganzes Ei
1 große rote Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen
Käse zum Füllen, hier Emmentaler am Stück
Reichlich Rapsöl zum Rausbraten

1 kg frische Kohlsprossen (Rosenkohl)
300 g frischer Porree
2 Knoblauchzehen
grobes Meersalz
Rapsöl

Die Semmeln in Wasser oder Milch einweichen, bis sie ganz weich sind, danach mit den Händen gut ausdrücken, es soll so wenig wie möglich Flüssigkeit zurückbleiben.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken, ich mag das eher grober und ich dünste das auch nicht extra an.
Alle Zutaten bis auf den Käse und dem Öl miteinander vermischen, würzen, abschmecken (ja ich mach das trotz dem frischen Fleisch, ist aber auch frisch faschiert worden).
Wenn Euch der Fleischteig zu weich vorkommt zum Formen, einfach ein paar Löffel Semmelbrösel hinzufügen.
Faschierte Laibchen formen, oder eine Handvoll Fleischteig nehmen, diesen auf einem Brettchen mit den Händen flachdrücken, in eine möglichst rechteckige Form, in die Mitte Käsestücke legen, und dann wie ein Packerl zumachen.

Die Kohlsprossen putzen, waschen und halbieren.
Den Porree in beliebig dicke Ringe schneiden.
Den Knoblauch grob hacken.
Das Rapsöl erhitzen und alles Gemüse erst langsam anbraten und sobald die Kohlsprossen bissfest sind, die Temperatur erhöhen und gscheit rösten. Jetzt erst mit dem Salz würzen und bis zum Servieren warm halten.

Die Laberl und die gefüllten Stücke in reichlich Fett, bei nicht allzu großer Hitze, knusprig braten. Ich wälz die Laberl immer in Bröseln, bei den gefüllten habe ich das nicht gemacht.

Sofort mit dem Gemüse servieren.

Mögt Ihr Kohlsprossen auch so gerne wie wir? Wobei mein Mann ist mit anderem Gemüse glücklicher, aber manches Mal muss er durch ggg.

Die liebe Zorra vom Kochtopf und Eva von Evchenkocht haben aktuell ein tolles Event laufen: German Krautköpfe und da schicke ich meine Kohlsprossen doch gleich mal hin!

Schönen Tag allerseits!

Obers trifft Sahne: Süßkartoffel Rösti mit Paprika-Quark (Topfen) und Kresse

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Essen, Food, Foodblogger, Gastbeitrag, Kochen, Kräuter, Kresse, Obers trifft Sahne, Paprika, Quark, Rezept, selbstgemacht ists am Besten, Topfen

Guten Morgen!

Heute ist der 15. und wie immer zu diesem Datum freue ich mich, die Petra von Obers trifft Sahne hier begrüßen zu dürfen.

Alles gegen den Winter-Blues

Das ist die Jahreszeit, da müssen wir so richtig ackern, um unsere Stimmung auf „Hoch“ zu halten. Vorherrschende Farbe ist Grau und nicht mal ein kleines Fitzelchen Schnee liegt – jedenfalls bei uns. Sonne? Was war das gleich nochmal ?

Das Drumherum beeinflusst ja unsere Stimmung gewaltig. Jedenfalls meine. Wenn ich früh aus dem Haus gehe und das Wetter ist freundlich, dann färbt das doch erst mal ab und der Tag hat eine Chance gut zu werden. Positive Grundstimmung also. Ist es nebelig-nieselig-grau, na ja, da brauche ich andere positive Erlebnisse.

Fangen wir früh an. Kampfschmusen im Bad mit dem Kater. Das ist ok. Ich werde langsam munter und schaue mal was der Tag so bringt. Dann heute der Weg zum Bäcker. Da stehen 4 Mann – Betonung auf M a n n, in der Schlange sind müde und nicht besonders fröhlich. Jetzt liegt es also an mir. Mit einem herzhaften „Guten Morgen, Männer !“ stürme ich den Laden und die Runde antwortet erstaunt und unterschiedlich aktiv. Aber sie sind geweckt und ihre Augen strahlen etwas heller. Dann noch ein kleines Schwätzchen mit der Briefträgerin die auch froh ist, dass sie mal jemand anspricht. Kleiner Scherz über das Wetter, lachend gehen wir beide unserer Wege.
Die nächste Stimmungsgefahr sind die Kollegen, besser Kolleginnen. Aber heute, trotz grauem Umfeld, alle gut drauf. Die Kinder waren in der Schule fromm, der Mann macht keinen Stress und in der allabendlichen Fernsehserie gab es auch keinerlei traurige Vorkommnisse. Ist das nicht herrlich ! Das verspricht doch ein guter Tag zu werden. Die Stimmung steigt weiter.

Nach getaner Arbeit ein Spaziergang mit dem Hund. Entspannt, trotz Regenwetter, ziehen wir unsere Kreise und ein kleiner Rückschlag wartet, weil Wilma wegen extrem schlammiger Pfoten – wo gräbt sie denn auch wieder rum – in die Dusche muss. Nein, dass ist wirklich nicht schön, für uns beide. Sie geht ja freiwillig rein, aber dann steht sie wie (ein Mann) eine große unlustige Hundedame. Und ich muss mit der Brause um sie herum kreiseln und bin am Ende ziemlich nass, um nicht zu sagen völlig !

Gut. Geschafft und jetzt ein bisschen Hausarbeit. Wenn ich nicht gerade bügeln muss ist es ok. So bringe ich mich über den Rest des Tages, in der Küche läuft ein bisschen der TV nebenher und die Nachrichten haben heute (ausnahmsweise) mal keine schlechten Meldungen. Und dann komme ich zum Abendessen.

Langsam ist auch die Tagespower aufgebraucht und dunkel ist es draußen ja auch schon. Nur nicht hängen lassen ! Ich will ja noch ein bisschen positive Kraft für den Abend haben. Da hilft nur ein fröhliches, knackiges, gesundes, buntes, vitaminiges Abendessen. Und da ist es, mit frischer Paprika, Quark (Topfen) und Joghurt, Kartoffeln und Kresse. Frisch gestärkt und aufgebaut gehe ich zum Schreibtisch und schreibe mal die kleine Geschichte und das Rezept für euch auf.

Süßkartoffel Rösti mit Paprika-Quark (Topfen) und Kresse
250 gr. Kartoffel
250 gr. Süßkartoffel
200 gr. Quark ( bei euch Topfen )
200 gr. Joghurt, hier griechischer
1 Ei
1 große oder zwei kleine Paprikaschoten
1 Beet Kresse
Pul Biber (alternativ andere Chili Flocken)
Salz, Pfeffer, Zucker,
1 Zehe Knoblauch
Rapsöl zum braten

Die Kartoffel werden geschält und grob geraspelt. Mit Pfeffer, Salz und etwas fein gehackten Rosmarin gewürzt. Dazu kommt ein Ei, damit etwas Bindung entsteht. In einer Pfanne mit Rapsöl werden kleine Rösti schön knusprig gebraten. Beim Wenden acht geben, da sie locker sind.

Die Paprika waschen und entkernen und in schöne kleine Würfel schneiden. Mit dem Quark (Topfen) und dem Joghurt vermischen. Das ganze wird gewürzt mit einem gestrichenen Esslöffel Pul Biber – ja, es soll schon ein bisschen scharf sein, weil das gut zu der Süßkartoffel passt. Dann natürlich, Salz, Pfeffer, eine klein geschnittene Knoblauchzehe und eine Prise Zucker.

Die kleinen Rösti auf einem geeigneten Material nach dem braten ein bisschen entfetten und mit dem Quark anrichten. Großzügig mit Kresse
bestreuen – und Guten Appetit !

Super Petra, deine nette Geschichte klingt trotz Duschhund so positiv, dass mir dieser Freitag auch gefallen wird 🙂

Euch allen einen wunderschönen Freitag und Start ins Wochenende!