Suppe mit Bärlauch, Ingwer und Sojasauce

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Bärlauch, Bärlauch 2017, Bärlauchliebe, Ingwer, saisonal, selbstgemacht, Sojasauce, Suppe, Suppenliebe, vegetarisch

Endlich gibt’s auch bei uns Bärlauch! Ich habe, trotz meiner Vorräte an Bärlauchzubereitungen im Tiefkühler vom letzten Jahr, sehnsüchtig auf frischen gewartet.

Mehr Rezepte zum Thema Bärlauch gibt’s hier im Blog bereits, auch die Zusammenfassung des Bärlauchliebe Events von 2016.

Für mich ist der Bärlauch mit dem Beginn des Frühlings verbunden, endlich wieder frisches Grünes, und die Temperaturen steigen auch wieder.

Mit meinem ersten gepflückten Bärlauch habe ich diese köstliche Suppe zusammengebastelt, ich hatte keine Lust auf klassische Bärlauchcremesuppe, aber diese Bärlauch Suppe mit Ingwer und Sojasauce ist köstlich!

Endlich Bärlauchzeit: Suppe mit Bärlauch, Ingwer und Sojasauce

Zutaten für 3 Portionen:

• 40 g frisch gepflückter Bärlauch
• + ein paar Blätter zur Deko
• 500 ml Gemüsesuppe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
• Sojasauce nach Geschmack zum Würzen
• etwas frisch gemahlener Pfeffer
• 20 g Butter und ein Schuss frisches Schlagobers
• etwas Sesamöl

Die Zwiebel im Sesamöl andünsten, den in grobe Streifen geschnittenen Bärlauch hinzufügen und ein bissal anrösten lassen. Den Ingwer klein schneiden und dazugeben. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, Butter und Obers dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.
Zur Dekoration etwas in Streifen geschnittenen Bärlauch oben darüber streuen.

Mahlzeit!

Gsund und gschmackig: Gemüsecurry mit Basmati Reis

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Alltagsrezepte, Einfache Küche, Food, Gemüseküche, Ingwer, lecker, Paprika, Rezepte, scharf, vegan, vegetarisch, Vorrat, Vorratsschrank

Im Sommer, wenn es Paprika in allen Farben und Formen gibt, denke ich schon an den Winter und die kalte Jahreszeit und friere die Paprika ein, ich putze und schneide sie in eher große Stücke und friere immer mindestens 3 Farben ein, in nicht zu großen Portionen, so je ein halber Paprika pro Farbe, insgesamt 1,5 Paprikaschoten. Aja und ich bearbeite die ansonsten nicht weiter, kein Blanchieren, gar nix.

Weil wenn ich im Winter sowas wie das heutige Gemüse Curry essen will, dann brauche ich nicht auf nichtschmeckende Paprika zurückgreifen, und da das ja eh verkocht wird, ist kein Qualitätsverlust zu frischen Paprika erkennbar. Das mach ich übrigens auch mit Champignons und solchen Sachen. Ebenso Zucchini.

Diesmal habe ich aber nur zwei meiner Paprikapackerl gebraucht, für dieses Gemüsecurry und bitte, ist diese Farbe nicht ein Hingucker? Ich bearbeite meine Fotos ja nie, das ist echt die Original Farbe die mein Curry hatte.

Wenn ihr das nachmachen wollt, hoffe ich, ihr habt ein bissal Gemüsevorräte aus dem Sommer retten können, andererseits, kann man so ein Gemüsecurry mit jedem beliebigen Gemüse machen.

Scharfes Gemüsecurry mit Basmati Reis

Zutaten für 3 große Portionen:
– 3 Paprika, bunte, im Sommer frische, hier tiefgekühlte.
– 1 große frische Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Karotten
– 2 Kohlrabi
– 1 Kaffir Limetten Blatt (auch die hab ich im Tiefkühler bevorratet, weil getrocknete nicht – gut schmecken, sagt der Jürgen!)
– rote Currypaste, scharf
– ein kleines Stückal frischer Ingwer
– Currypulver nach Wahl
– 1 Tl. scharfe Paprikapaste
– 1/8 l Kokosmilch, ungesüßte
– etwas Sesamöl
– Salz und frischer Pfeffer

Das Öl erhitzen und grob gewürfelten Zwiebel und Knoblauch andünsten, inzwischen das Gemüse in eher grobe große Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, gut durchrösten.
Jetzt wird mit der Kokosmilch abgelöscht und sämtliche Gewürze und der Ingwer kommen dazu, ebenso das Limettenblatt.
Solange zugedeckt garen lassen, bis das Gemüse schön bissfest ist.

Dazu passt super gut Reis oder auch Nudeln, wer mag kann auch noch Hühnerbrustfleisch hinzufügen.

Uns schmeckt das, schmeckt halt jedesmal anders wenn man immer die Gemüsesorten wechselt 😉

Und weil die Paprika aus dem (Tiefkühl) Vorrat kommen, schicke ich mein Gemüsecurry zur Susanne Magentratzerl zur Schatzsuche im Vorratsschrank:

Karottensuppe mit Ingwer und steirischem Kürbiskernöl

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Apfelsaft, Äpfel, Baby, Babys liebste Speise, für Babys selber kochen, Food, Foodblogger, Ingwer, Karotten, Kochen für Babys, Möhren, Rezepte, saisonale Küche, Soup, Steiermark, steirisches Kürbiskernöl, Suppe, Traubensaft, Verhackerts, Wein

Ich höre schon die Stimmen…wie, was, Ingwer und Kürbiskernöl? DAS passt doch gar nicht zusammen.

Doch, das passt gut zusammen, mir hat ein Farbtupfer gefehlt, und das dunkle Kürbiskernöl hat mich direkt angesprungen!

Schön herbstlich, alle Zutaten (bis auf den Ingwer und den Pfeffer) aus Österreich, saisonal sind Karotten sowieso jetzt und das Ganze ist auch noch vegan und schmeckt. Das Kürbiskernöl kaufe ich immer im Herbst, wenn wir unseren Winter Apfel Vorrat in der Steiermark kaufen. Außer dem Kürbiskernöl, kommt dann auch noch Grammelschmalz, steirisches Verhackerts, jede Menge Apfelsaft und Traubensaft und Wein in unser Auto. Wir sind immer vollgepackt als wenn wir für drei Monate auf Urlaub fahren würden. Tja..ggg. Wer also eine Apfelbezugsquelle braucht und köstliches Grammelschmalz genauso mag wie ich, der meldet sich gerne bei mir, ich gebe gerne Telefonnummer und Adresse weiter.

Aber heute bleiben wir vegetarisch, sogar ganz ohne Tier kommt meine Suppe aus.

 

Scharfe Karottensuppe mit Ingwer und Kürbiskernöl – gut für kalte Tage

Zutaten für 2 Portionen
1 große Zwiebel und eine kleine Knoblauchzehe,geschält und gewürfelt
ein daumengroßes Stück frischer Ingwer, geschält und zerkleinert
400 g frische Karotten, zerkleinert
500 ml selbst angesetze Gemüsesuppe, ersatzweise geht auch einfach Wasser
2-3 Esslöffel echtes steirisches Kürbiskernöl
1 Tl. Olivenöl zum Anschwitzen
etwas frischer Ingwer für die fertige Suppe
etwas Salz und weißer Pfeffer
Geröstete Brotscheiben

 

Knoblauch und Zwiebelstückelchen in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen, beides soll nur glasig werden, keinesfalls knusprig braun.
Die Karottenstücke und den Ingwer dazugeben, kurz durchrösten und mit der Suppe/Wasser aufgießen.
Solange köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.

Nun kommt der allseits beliebte Pürierstab zum Einsatz, ich habe die Suppe ganz, ganz fein püriert, wäre nicht durch den Ingwer eine gewisse Schärfe vorhanden, ginge das glatt als Babyessen durch. Also, solltet ihr ein Baby haben, wenn ihr Knobi, Ingwer und Zwiebel (wegen eventueller Blähungen) weglasst, ist das ein astreines, gesundes selbst gekochtes Essen für euren Nachwuchs! In Bio! Gesund! Babys lieben das oder? 😉

Mit Salz und Pfeffer wird jetzt abgeschmeckt, die Brotscheiben in etwas Olivenöl anrösten, ich hatte wieder mein köstliches Brot gebacken und davon mein Knusperbrot gemacht. Wer mag gibt jetzt noch ganz fein gehackten frischen Ingwer in die Suppe. Außer es isst ein Baby mit. Vor dem Servieren das Kürbiskernöl auf der Suppe verteilen.

Mahlzeit!

Lieblingssuppe: Kürbis-Karottensuppe mit gebratenen Kürbiswürfelchen und Selleriepesto

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Chili, Cremesuppe, Essen, Food, Foodblogger, Gemüse, Gut bei Kälte, homemade, Ingwer, Karotte, Kürbis, Kochen, Lieblingssuppe, Rezept, selbstgemacht, Sellerie, Suppe

Ich könnte mich echt nicht festlegen, welche Suppen ich am liebsten esse, ich liebe alle hausgemachten Suppen, angefangen von einer klassischen Rindssuppe aus Tafelspitz mit selbergemachten Nudeln oder einer etwas anderen Erdäpfelsuppe mit Curry und Speck bis hin zu ungewöhnlichen Kombinationen wie Kürbis-Quitten Erdäpfelsuppe mit Croutons, ich mag sie alle.
Nicht so sehr sind kalte Suppen mein Metier und auch süße Suppen stehen hier selten bis nie auf der Speisekarte im giftigen Blonden Haus.

Warum ich das so ausführlich beschreibe? Die Gabi von Kochfokus.de fragt nach unseren Lieblingssuppen, und nein, ich habe keine spezielle Lieblingssuppe, ich liebe sie nämlich alle. Deshalb habe ich für Das Event bei Gabi einfach eine neue Suppe kreiert, ich denke die mögen alle, die Sellerie und Kürbis mögen.

Ich gestehe aber zu, sie ist ein bissl aufwändiger herzustellen als die einfachste Kürbissuppe der Welt.

Gschmackige Suppe mit Kürbis, Karotten, frittierten Kürbiswürfelchen und Selleriepesto

Zutaten für 3 Portionen

Suppe:
–   250 + 50 g frisches Hokkaido Kürbisfleisch in Würfelchen
–   100 g Karotte in Würfelchen
–   ein Stückchen frische Sellerie (50 g), gewürfelt
–   1 große Zwiebel, ebenso gewürfelt
–   15 + 15 g hausgemachte Chilibutter (Butter, Salz und klein gehackte frische  Chili)
–   1 daumengroßes Stück frischer Ingwer (optional)
–  60 ml Obers
–  600 ml Gemüsesuppe oder Wasser

Pesto:
–  50 g frische Sellerieblätter
–  20 g Parmesan
–  50 ml Olivenöl
–  30 g Sonnenblumenkerne
–  eventuell Salz
(ergibt natürlich mehr als man für die Suppe benötigt, bei uns gibt’s das in Kürze mit       Nudeln,..)

15 g Chilibutter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfelchen darin andünsten, es soll keine Farbe nehmen, 250 g Kürbis, die Karotten und die Selleriestückchen dazugeben, ein paar Minuten mitrösten lassen und danach mit der Suppe/Wasser aufgießen. Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In der Zwischenzeit die restlichen 50 g Kürbisfleisch in der restlichen Chilibutter knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.

Für das Pesto alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einem eher festen, groben Pesto verarbeiten.

Sobald das Gemüse in der Suppe weich ist mit dem Pürierstab fein pürieren, zum Schluss das flüssige Obers dazugeben und gut verrühren.

Sofort mit den gebratenen Kürbiswürfelchen und dem Pesto servieren.

Was gibt’s zu sagen? Ich habe Zuwenig gekocht, ich hätte mehr gegessen davon, allerdings waren wir am Abend eingeladen und so war es gut, dass es mittags nur diesen köstlichen kleinen Snack gab.

Dieses Rezept habe ich für meine liebe Bloggerkollegin Gabi von http://www.kochfokus.de kreiert und ich schicks hiermit gleich rüber zu ihrem Blogevent: Meine Lieblingssuppe
Ihr könnt auch noch bis 31. Oktober selbst mitmachen, egal ob ihr einen Blog habt oder nicht, eine Lieblingssuppe habt ihr doch sicher oder? Nähere Informationen könnt ihr bei Gabi nachlesen!

Scharfe Schweinefleischpfanne mit Mais und Paprika

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Barilla, Bavette, beerlover, Bierlover, Creme Fraiche, Essen, Food, gösser Zwickl, homemade, Ingwer, Kochen, lecker, Lieblingspfanne, Mais, Pasta, Pfanne, Pfannengerichte, Rezept, Sauerrahm, selbstgemacht

Wir liebens scharf!!
Sehr scharf gerne, grad jetzt wo die Temperaturen wieder sinken, vertragen wir sowas.

Diesmal hab ich eine meiner eigenen Chilis verwendet! Der erste ist rot geworden, die anderen röten sich! Ich freu mich!

Und solche Pfannengerichte mag ich das ganze Jahr über, eine Pfanne (DIE Lieblingspfanne!) die man nur braucht und man kriegt ein gutes Essen raus.

Ihr braucht für dieses scharf pikante Schweinefleisch Gericht mit Mais, Chili, Paprika und Bavette:

300 g Schweinsschulter (alternativ Rinds- oder Hühnerfleisch)
1/2 halbe rote scharfe Chili
1 Dose Maiskörner (wer hat nimmt einen frischen Maiskolben)
Paprikapulver, Kümmel, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 halbe rote und eine halbe gelbe Paprika, ein kleines Stückal frischer Ingwer, 3 Knoblauchzehen
1 reifer kleiner Paradeiser
1 Teelöffel scharfe Paprikapaste
4 Essl. Sauerrahm oder Crème fraîche
1 Essl. glattes Mehl
Gemüsesuppe oder Wasser
1 große Zwiebel, etwas Sonnenblumenöl

250 g Bavette (zb. von Barilla**)

Die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und in einer ausreichend großen Pfanne im heißen Fett andünsten.
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in die Pfanne dazugeben. Anrösten und immer wieder rühren, damit sich nix zu sehr anlegt.
Jetzt kommen die Maiskörner, die klein geschnittenen Paprika, Chilischote, Paradeiser und Ingwer dazu, weiter rösten. Mit 1/4 Liter Wasser oder Suppe aufgießen, und Abschmecken mit den Gewürzen, das Ganze darf und soll (für uns!) schon sehr würzig und scharf schmecken.

Nun so lange köcheln bis das Fleisch schön weich ist.
In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit dem Mehl glattrühren.

Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.

Wenn das Fleisch weich ist, das Sauerrahm Gemisch einrühren und auf kleiner Flamme einmal aufkochen lassen.

Sofort mit den Nudeln servieren.

Statt Nudeln passt da auch ein gutes Baquette oder auch Reis. In jedem Fall gabs bei uns wie immer Salat dazu, obwohl das vielleicht nicht so ganz passt, wir essen aber gerne Salat.

Weinempfehlung habe ich da keine dazu, wir haben diesmal meinen selbstgemchten Traubensirup mit Wasser dazu getrunken, aber ein kühles Bier zb. ein kühles Gösser Zwickl tät da auch sehr gut passen!**

** Keine Werbung!

Aus der fleischlosen Küche – Gemüse, Tofu, Reis

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Chili Tofu, Essen, fleischlos, Food, Gemüseküche, Ingwer, Kaffirlimette, Kochen, Rezept, Rezepte ohne Fleisch, scharf, selbstgemacht, Tofu, vegan, vegetarisch

Dieses Jahr verzichten wir in der Fastenzeit auf nix Bestimmtes. Eigentlich auf nix, dennoch den Fleischkonsum zurückschrauben kann nie ein Fehler sein.

Deshalb habe ich heute wieder ein Rezept mitgebracht, das völlig ohne Fleisch daherkommt, dafür aber Chilitofu beinhaltet. Ich mag eigentlich nur den Tofu vom Hofer (Aldi), was sicher daran liegt, dass ich hier am Land sowieso das nehmen muss was ich bekomme, von der Susi Turbohausfrau weiß ich, dass es sicher noch besseren gibt, nur nicht für mich,..zumindest nicht wenn ich nicht wegen jedem Stück Tofu nach Wien fahren möchte.

Chilitofu mit Gemüse, Reis – pflanzlich!

Zutaten für 2 nicht allzuhungrige Personen
200 g Chilitofu, oder eine andere Sorte
Insgesamt ca. 700 g frisches Gemüse, bei mir war das:
Porree, Karotten, Fenchel, Weißkraut und Brokkoli
Ingwer, frisch, ein großes Stück, 2 Knoblauchzehen
2 Kaffirlimettenblätter
Sesamöl
Sojasauce
Tabascosauce nach Geschmack

2 Portionen gekochten Reis (ca. 150 g roher Reis)

Ein paar Stunden vor dem Zubereiten sollte man den Tofu marinieren.
Tofu in beliebige Würfel schneiden, und in einer Schüssel mit reichlich Sojasauce vermischen.
Bis zur Verwendung im Kühlschrank parken.

Das Gemüse putzen und in beliebig große Stücke schneiden.
Den Porree in Ringe, den Ingwer und den Knoblauch in kleine Würfelchen zerteilen.

Das Sesamöl in einer ausreichend großen Pfanne, ideal wäre eine Wokpfanne, die ich aber nicht besitze, erhitzen und das Gemüse anbraten. Dazu kommen die Kaffirlimettenblätter, etwas Sojasauce und Tabascosauce. Ebenso die Knoblauch- und Ingwerwürfelchen.
Hätte man einen Wok, bliebe man stehen und würde permanent das Gemüse umrühren..Ich habe einfach einen passenden Deckel daraufgegeben, und solange dünsten lassen, bis das Gemüse bissfest war. Jetzt den marinierten Tofu dazufügen und solange am Herd belassen, bis auch dieser heiß ist, das dauert nur ein paar Minuten.

Sofort mit dem in der Zwischenzeit gekochten Reis servieren.

War sehr schmackhaft, etwas scharf, das kann man umgehen, indem man normalen Tofu verwendet und die Tabascosauce weglässt.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Freitag Abend!

Tierfreitag: Bulgur mit Gemüse

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Bio, Bulgur, Food, Gemüse, Gemüse im Winter, Herz, Ingwer, Porree, Rezept, Rezepte für den Valentinstag, selbstgemacht, Valentinstag, vegan, vegetarisch, Wintergemüse

Es ist schon länger her, dass ich einen Beitrag zum Tierfreitag hier im Blog gehabt habe. Was nicht heißt, dass wir nicht oft gekocht haben, wo nix vom Tier dabei war. Aber jetzt wo ich auch noch nicht mehr täglich blogge, kommt halt auch nicht alles in den Blog.

Diesmal habe ich aber so was herziges (vielleicht eine Idee für den Valentinstag?) dass ich Euch das zeigen muss.

Ich habe nur frische Zutaten genommen, was jetzt im Winter ein bissi schwierig ist, aber es schmeckt super gut! Und wer gar nicht auf Fleisch oder Fisch verzichten möchte, da passt ein Lachsfilet oder auch ein kurzgebratenes Fleisch auch gut dazu.

Wir hatten das als kleines Mittagessen.

Veggiefreuden: Bulgur-Gemüse Herz

Zutaten für 2 kleine Portionen
150 g Bulgur
300 g Gemüse nach Wahl, hier Karotten, Süßkartoffel, Porree, Knoblauch, ein bisschen Lauchgrün, Ingwer,
Olivenöl
Chilipulver
wer mag etwas Salz
1 Tl. Chilipaste und 1 Tl. Erdnussmus
ca. 1/4 l Wasser

Das Gemüse in kleine Würfelchen schneiden.
Das Olivenöl leicht erhitzen und sämtliches Gemüse darin leicht anschwitzen. Den Bulgur, das Chilipulver, Erdnussmus und Chilipaste dazugeben, kurz um rühren, danach mit dem Wasser ablöschen.
Gut durchrühren, einmal aufkochen lassen und dann den Topf abdecken und auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist.

Sofort servieren. Ich habe noch frischen Porree obendrauf getan, wem das zu „frisch“ ist, der dünstet den extra ein bissl an.

Ich wünsche Euch einen schönen Freitag!

Brokkoli und Karfiol mit Kumquat-Lachssauce

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Blumenkohl, Brokkoli, Food, Gemüserezepte. Gesunde Küche, Ingwer, Karfiol, Kumquat, Obers, Räucherlachs, Sahne, Sauce, Schlagobers, selbstgemacht, Zitrusfrüchte

Jetzt ist ja die richtige Zeit für die hier heißgeliebten Zitrusfrüchte. Orangen, Mandarinen und sowas schmeckt halt am besten jetzt. Außer man befindet sich, so wie ich hin und wieder in Anbaugebieten von solchen Köstlichkeiten, dann schmecken die auch zu anderen Jahreszeiten. Zitronen haben wir hier immer im Haus, ich könnte mir gar nicht vorstellen, ohne Zitronen zu kochen oder zu backen.
Kumquats allerdings haben wir sehr, sehr selten, die letzten habe ich vor zwei Jahren in Montenegro gegessen, gekauft bei einem Bauernstand, bei der netten Bäuerin und die habe ich auch gleich so verputzt.
Diesmal wollte ich aber was kochen damit,..vorgeschwebt ist mir erst was ohne Fisch oder Fleisch, aber dann hatte meine Tochter eine Packung Räucherlachs aufgemacht und natürlich nicht die ganze essen können. Also habe ich umdisponiert.
Und wieder mal muss ich sagen, solche „zusammengewürfelten“ Essen sind oft die besten, ein Glück dass ich mir gemerkt habe, was alles drinnen war,..:-)

Wer es lieber vegetarisch mag, lässt den Räucherlachs weg, wer ganz ohne tierische Lebensmittel mag, der lässt den Lachs und das Schlagobers weg, und verwendest statt dessen was anderes.

Aber hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen
800 g Brokkoli und Karfiol (Blumenkohl)
150 ml Schlagobers (Sahne)
8 Kumquats
1 Essl. Orangen Senf
1/2 Stange Porree
150 g Räucherlachs
1 kleines Stückchen frischen Ingwer
ein bisschen geschmacksneutrales Öl

Das Gemüse waschen, putzen und in beliebig große Stücke schneiden.
In reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Während das kocht, kann man wunderbar die Sauce ansetzen, das geht nämlich genauso schnell wie das Gemüse zum perfekten Garpunkt braucht.
Das Öl in einem kleinen Kochtopf erhitzen, den Porree in Ringe schneiden und hinzufügen, bissl anschwitzen lassen. Die Kumquats von den Kernen befreien und 6 von den 8 Stück in kleine Würfelchen schneiden und dazugeben. Ebenso den klein geschnittenen Ingwer. Nun einmal kurz durchrühren und mit dem Obers aufgießen. Zum Schluss kommt der Räucherlachs und der Senf hinzu. Salzen ist nicht notwendig, aber das ist Geschmackssache. Einmal kurz aufkochen und sofort über das frisch gekochte Gemüse gießen. Zur Deko die beiden restlichen Kumquats in Scheibchen darüber legen.

Schaut das nicht köstlichst aus?
Und wie man sehen kann, habe ich meiner Pfanne von DiePfanne bereits Verstärkung gegönnt, das was Ihr seht ist die Servierpfanne, ich hab dann noch was, das zeige ich sicher auch mal her.

Mögt Ihr Kumquats oder sind sie euch zu speziell?
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag und einen guten Start ins Wochenende!

Speckfisolen mit etwas anderem Backofengemüse

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Backofengemüse, Essen, Fisolen, Food, Gesund, Grüne Bohnen, Ingwer, Kochen, Rezept, selbstgemacht, Sesam, Sojasauce, Speck

Backofengemüse, wie wir das lieben.
Diesmal habe ich aber erstens noch Speckfisolen dazu gemacht und zweitens das Gemüse ganz anders als sonst gewürzt.

Gleich am ersten Blick sieht man den Sesam, und hier kommt das genaue Rezept für dieses gschmackige Gemüse.

Backofengemüse mal anders

Gemüse nach Wahl, Menge je nach Mitessenden
bei mir war dabei:
Kürbis, Karotten, Champignons und Zucchini
ungerösteter Sesam
Sesamöl
Sojasauce
Ingwer, geschält und auf einer feinen Gemüsereibe gerieben
Knoblauchstückel, ebenfalls fein gerieben.

Alle Zutaten miteinander vermischen und so eine halbe Stunde marinieren lassen.
Dann kommt das Ganze auf ein Backblech und wird bei Grillfunktion gebraten.

Es schmeckt köstlich! Und ich werde das sicher wieder machen.

Die Speckfisolen haben auch gut dazu geschmeckt.
Dazu habe ich die Fisolen einfach in Salzwasser gekocht und dann den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbrutzeln lassen und dann die Fisolen dazugegeben.

Nachkochempfehlung! Grad mit dem Kürbis harmoniert das wirklich toll.

Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag!

Fischers Fritz fischt frische Fische,…Lachsforellenfilets

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Essen, frischer Fisch, Gut Dornau, Ingwer, Knoblauch, Kochen, Lachsforellenfilets

Letzte Woche hat mich mein Mann zum Wochenendeinkauf begleitet, das bedeutet immer dass sich meine (Koch) Pläne für diesen Tag ändern.
Kennt ihr das?
Oder seid ihr immer alleine Lebensmittel einkaufen?
Oder geht ihr, falls ihr männlich seid, einkaufen ohne weibliche Begleitung?

Nun wie auch immer..im Supermarkt gibt’s auch eine Frischfischtheke.
Hier gibt’s ja sehr, sehr selten Fisch, einfach weil ich öfter lese, dass die Fische immer weniger werden, ich esse den außerdem am liebsten frisch am Meer.

Aber dann fiel unser Blick auf Filets von Lachsforellen, noch dazu aus einer nahegelegenen Fischzucht, dem Gut Dornau.

Wir haben zugeschlagen, und die Filets einfach nur mit Salz gewürzt, Knoblauch- und frische Ingwerstückchen dazugegeben und das alles in etwas Öl gebraten.

Dazu hatten wir etwas Salat aus dem Garten und selbstgemachte Kräuterbutter.

Brauchts mehr zum Glücklichsein?

Hier nicht!

Das ist zwar kein kostengünstiges Vergnügen, aber hin und wieder gönnen wir uns Köstlichkeiten wie solche Lachsforellenfilets.

Geht’s euch auch so? Gönnt ihr euch hin und wieder einfach so solche Leckereien? Kocht ihr da selber, oder sucht ihr Restaurants auf dazu?

In diesem Sinne, einen wunderschönen Montag für Euch!