Caponata – besser geht Gemüse nicht, Rezept aus Sizilien

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Caponata, cucinaitaliana, Essen, Food, Gemüse, Gemüse ist gesund, Italien, Italienische Küche, Kochen, leichte Sommerküche, Rezept, Sizilien, Sommergerichte, vegan, veggielove

Im April war ich ja auf den Liparischen Inseln, die liegen unmittelbar neben Sizilien, was natürlich auch auf die Küche da einen Einfluss hat.

Caponata kenne ich mein Leben lang, aber das ist wieder sowas was nur meine sizilianische Oma gekocht hat, meine Mama dann nie, weil mein Papa jetzt nicht so begeisterter Gemüsefan ist, naja er mag schon Gemüse, aber Fleisch sollte bitte doch schon dabei sein.

So geriet die irgendwie in Vergessenheit. Bis ich letztes Jahr in Palermo war und meine Mama so eine Caponata bei ihrer Vorspeise dabei hatte. Das war in diesem Restaurant. Die hat zwar gut geschmeckt aber nicht so wie die von Oma und wie ich mich erinnere. Also verschwand Caponata wieder von meiner Will ich kochen Liste.

Dieses Jahr hatten wir in Lipari eine sizilianische Reiseleiterin und die erzählte mir dass ihre Mama so gut kocht und vor allem ihre Caponata sei so herrlich!

Haaaaaa! Bleistift und Notizbuch geschnappt und gelauscht.

Anders als ich öfter lese sind in diesem Rezept keine Rosinen dabei, wären sie es, hätte ich sie sowieso weggelassen.
Was ich noch weggelassen habe sind die Stangensellerie, weil ich die vergessen habe zu kaufen, dafür habe ich 4 braune Champignons resteverwertet. Ansonsten habe ich mich an die Angaben gehalten, die ich auf Lipari erhalten habe.

Wichtig bei Caponata: Das Gemüse darf keinesfalls gemeinsam in die Pfanne mit Olivenöl geworfen und gedünstet werden, sondern es muss jede Gemüsesorte extra in Olivenöl zubereitet werden.

Dann soll man das fertige Caponata keinesfalls gleich essen (was ich nicht beachtet habe, ich habs sofort verkosten müssen, sonst hätt ich auch kein Bild). Und dann soll das Gemüsegericht mindestens 24 h im Kühlschrank durchziehen dürfen. Das habe ich mit dem Rest von meinem Gekochten auch gemacht.

Kalt schmeckt das wirklich nochmal anders, intensiver, die Kräuter können sich entfalten und ihr Aroma verbreiten.

Sizilianische Caponata

Zutaten für zwei Hauptspeisenportionen oder vier Vorspeisen

Alle Zutaten sind im geputzten Zustand gewogen.
– 30 g rote Paprika
– 80 g gelbe Paprika
– 150 g Melanzani
– 300 g Paradeiser (wer mag enthäutet)
– 100 g Zucchini
– 100 g Champignons
– 120 g Zwiebel
– 100 g Oliven
– 30 g Kapern (hier liparische, in Salz eingelegte) + ein paar zur Deko
– 100 g gekochte Erdäpfel

– reichlich gutes Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 4 Esslöffel Weißweinessig
– 1 Teelöffel Zucker
– frischer Oregano
– frische Salbeiblätter

Den Zucker mit dem Weißweinessig vermischen, der soll sich auflösen.

Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf kleiner Flamme erhitzen.

Die gelbe und rote Paprika würfeln und im Öl sanft solange dünsten bis die Paprika Biss haben aber nicht mehr hart. Danach in einer großen Schüssel beiseite stellen.

Zwiebel, Zucchini, Champignon und Melanzani ebenso würfeln und in der Pfanne andünsten. Olivenöl auffüllen, und damit nicht geizen. Wenn das Gemüse fertig ist, zu den Paprikas in die Schüssel geben.

Oliven mit den Kapern, Salbeiblättern und abgerebelten frischem Oregano, sowie den Erdäpfeln sind als nächstes dran fürs heiße Olivenölbad. Oliven und Erdäpfeln wie das andere Gemüse klein schneiden. Das aber nur ganz kurz, dann dürfen sie zum restlichen Gemüse in die Schüssel.

Jetzt werden die Paradeiser ebenfalls in kleine Würfel geschnitten und im Olivenöl angebraten, solange bis sie nicht mehr „safteln“.

Jetzt kommt der Inhalt der Schüssel wieder in die Pfanne, die Essig Zuckermischung wird gut untergemischt.

Auf einem Teller servieren, mit ein bissal Olivenöl und ein paar Kapern sieht das hübsch aus.

Der Rest kommt in ein dicht schließendes Gefäß und bleibt 24 h im Kühlschrank.

Zum Kalt essen empfehle ich Weißbrot, am besten Ciabatta 😉

Kohlrabi mit Gemüsecurry und Reis

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Curry, Curry. Gemüsecurry, Food, gelbe Curry Paste, Gemüse, Rezept, yellow

Gemüse ist gesund! Und wir lieben Gemüse, ich gerne ohne Fleisch oder ähnliches, mein Mann hingegen liebt es schon, jeden Tag Fleisch serviert zu bekommen.

Nur, das gibt’s hier nicht, diesmal musste er das ganz ohne Tierisches essen und Halleluja, ihm hats geschmeckt.

Ich meine, man muss echt nicht jeden Tag Fleisch essen!

Wenn man wie wir das Gemüse eher bissfest und knackig mag, ist das wieder so ein Rezept für die schnelle, frische Küche.

Ich habe diesmal eine gelbe Currypaste dazu verwendet, die gibt es zum Beispiel von Blue Elephant und die Produkte dieser Firma mag ich recht gern, die gibt’s übrigens auch in einigen Asia Läden und sicher auch sonst im Handel.

Und hier kommt schon das genaue Rezept für dieses köstliche Gemüsegericht:

 

Kohlrabi mit scharfem Gemüsecurry, gelber Currypaste und Reis

Zutaten für 2 Personen:
– 1 Dose Paradeiser
– 1 Zwiebel
– 2 Karotten
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Kartoffel
– einen grünen Paprika
– Sojasauce
– 1 Packung Gelbe Currypaste (scharf)
– Sesamöl oder Sonnenblumenöl
– 2 große Kohlrabi
– eine Handvoll frische Kräuter (hier Petersilie, Maggikraut und etwas Basilkum)
– frisch gekochter Reis

Die Dose öffnen! Endlich gibt’s auch bei mir mal eine Dose die geöffnet wird und sogar verkocht!
Das schreib ich mir gleich in den Kalender und streiche es rot an!

Die Kohlrabi schälen und das Innere herausschneiden, das wird mit dem restlichen Gemüse verköchelt.
Danach die ausgehöhlten Kohlrabi in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und im Öl leicht andünsten.
Sämtliches Gemüse säubern und putzen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
In die Pfanne dazugeben und die gelbe Currypaste (70g) dazugeben. Eventuell mit ein bisschen Wasser aufgießen, wem das zu wenig würzig ist nimmt noch etwas Sojasauce dazu.
Auf kleiner Flamme ca. 8 Minuten köcheln, Herd abdrehen, die Kräuter hinzufügen und nochmal umrühren.

Das ganze mit den gekochten Kohlrabi und frischem Reis servieren.
Mahlzeit!

Kohlrabicremesuppe mit Olivenöl Knoblauch Croutons

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Food, Gemüse, Gesund, homemade, Knoblauch, Kohlrabi, regional, Resteverwertung, Rezepte, saisonal, selbstgemacht, vegetarische Genüsse

Obwohl ich echt schon sooo Lust habe auf frisches Grünzeugs, verbiete ich es mir kunterbuntes aus aller Herren Länder zu kaufen, also findet man hier im Moment weder frische Gurken noch Paradeiser, auch nicht schmeckende Zucchini sind heuer noch nicht eingezogen bei mir.

Dafür kaufe ich Kraut, Rote Rüben, Kohlrabi, Karotten, Erdäpfel, Kohl und auch mal Kohlsprossen.

Aber ich freue mich schon sehr auf das erste frische Grün und wie immer wird das der von mir heiß geliebte Bärlauch sein.

So jetzt aber genug gejammert, bei Sylvia und Elke vom Blog Einfach Leicht gibt’s noch bis Ende Februar ein tolles Blogevent, toll deshalb weil es perfekt in die Jahreszeit passt und es heißt:

Und das ist gleich die Gelegenheit endlich einmal eine Kohlrabicreme Suppe zu kochen, die hab ich noch nie (glaube ich) selber gemacht und es wurde Zeit.

Kohlrabicremesuppe mit Knusper Croutons

Zutaten für 2 Vorspeisenportionen oder eine Portion für eine hungrige Person

– 1 Kohlrabi (nach dem Schälen hatte ich 200 g )
– 1 kleine Zwiebel
– 1 kleine Knoblauchzehe
– 1 Tl. Butter
– Kräutersalz, Kümmel
– 300 ml Gemüsefond
– optional ein Schlückchen Schlagobers

• 1 Scheibe dunkles Brot, das muss nicht frisch sein
• 2 Knoblauchzehen
• Kräutersalz und Olivenöl

 

Die Kohlrabi, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
In einem Topf die Butter mit Zwiebel und Knoblauch hell anrösten.
Jetzt kommen die Kohlrabiwürfelchen dazu, auch der Kümmel und etwas Salz.
Kurz durchrühren und mit dem Gemüsefond aufgießen.
Auf kleiner Flamme solange köcheln, bis die Kohlrabistücke weich sind.
Danach einfach mit dem Pürierstab fein pürieren.
Wer mag gibt jetzt noch ein kleines Schlückchen Obers dazu.

Für die Croutons das Olivenöl leicht erhitzen, das in Würfelchen geschnittene Brot anrösten, die Knoblauchzehen kleinst würfeln und ebenfalls mitrösten.
Dann vom Herd nehmen und mit Kräutersalz verfeinern.

Die Suppe anrichten, die Croutons dazugeben und wer hat gibt noch etwas frisches klein gehacktes Kohlrabigrün zur Deko dazu.

Nicht nur, dass das ein wirklich günstiges Essen ist, die Croutons sind immer eine gute Verwertung für nicht mehr so frisches Brot, schmeckt das auch noch sehr köstlich, ist saisonal und für die Zutaten kriegt man wirklich auch im kleinsten Dorf im Supermarkt.

Ich freu mich schon auf weitere Rezepte zu diesem Event von den anderen Blogs, da finde ich sicher noch Inspiration.

Obers trifft Sahne: Suppenliebe

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Food, Gemüse, Gut bei Kälte, Pastinake, Rezept, Sahne, Süßkartoffel, sparsam durch den Jänner, Suppe

Heute erzählt uns Petra was zu ihrer Liebe zu Suppen.
Wie praktisch, dass diese Suppe auch zum Thema des Jänners hier im Blog passt: sparsam durch den Jänner, aber lest selbst:

Etwas Warmes braucht der Mensch. Das wisst ihr ebenso wie ich. Für mich ist der Winter die Zeit der wahren Suppenliebe. Auch wenn es im Frühling ein schönes Süppchen mit dem frisch geernteten Gemüse geben kann und im Sommer köstliche kalte Gazpacho…… das sind doch alles nur halbe Sachen. Der Winter, mit den nahrhaften Suppen mit dem kräftigen Wintergemüse, läuft den anderen den Rang ab.

Und an ein bekanntes Sprichwort angelehnt, sind dann beim Einkauf die Augen oft größer als der Topf und wir haben die allseits bekannten Reste. Immer gültig ist, daraus eine klasse Gemüsebrühe zu kochen, diese dem Tiefkühler anzuvertrauen und bei Gelegenheit zu verwenden.
Aber wenn dich die Sehnsucht nach einer Schale heißer Suppe überkommt, ist das die bessere Methode mit dem Restgemüse zu verfahren.

Pürieren kann man alles, was sich weich kochen lässt und eine nicht zu geringe Menge Sahne (Obers), macht daraus ein Körper und Seele wärmendes Mahl. Dabei kann man auch kombinieren
ohne Ende. Ich habe noch keine Wintergemüsesorte gefunden, die nicht zur anderen passt.

Was ich ganz wichtig finde ist, dass man ein paar Gegenspieler zum sahnigen Seelenschmeichler hat, die knusprig sein können, oder sauer, die scharf sind oder eine ganz andere Geschmackskomponente dazu bringen.

Was ich euch heute mitgebracht habe, muss man also gar nicht groß in ein Rezept zusammen fassen, aber ich werde es am Ende versuchen. Ich hatte also Reste von Süßkartoffel und Pastinake, die wirklich sehr gut harmonieren. Und zum pimpen kamen dazu ein Kernöl mit gerösteten Walnüssen und in der anderen Schale eine Paprikasahne mit frischem Thymian.

Also ran an den Pürierstab und lasst den Winter nicht so weit an euch ran. Mit einer heiße Suppe
kann man ihn fast vergessen.

Suppenliebe: Pastinake und Süßkartoffel

• etwa 150 g Pastinake
• etwa 150 g Süßkartoffel
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml süße Sahne (Obers)
• 1 Bio Zitrone
• Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver

zum Aufpeppen alles was du magst, hier:
Kürbiskernöl, Walnüsse, Paprikamark, frischer Thymian

Das Gemüse putzen und klein schneiden. In der Gemüsebrühe weich kochen. Mit dem Pürierstab pürieren und die geschlagene Sahne (Obers) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Etwas Abrieb der Zitrone und einen TL Saft dazu geben. Die Konsistenz der Suppe ggf. durch Zugabe von noch etwas Gemüsebrühe anpassen.

Die Walnüsse knacken und rösten, Thymian zupfen, Paprikamark mit etwas Sahne aufrühren und mit dem Chili vermischen.

Pasta mit Miesmuscheln und Gemüse

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al dente, brunoisecut, Food, Günstiger Luxus, Gemüse, Miesmuscheln, Pasta, Rezepte, sparsam, sparsame Rezepte am Jahresanfang, Weißwein

Bei mir bzw. uns gibt’s ganz selten Fisch und Meeresgetier, erstens isst mein lieber Mann wenn, dann nur Filets und auf die hab ich nicht so oft Lust, auch wenn ich sowas nur aus zertifiziertem Fang kaufe, mir ist lieber ein ganzer Fisch. Muscheln, mit denen brauch ich erst gar nicht anzukommen bei ihm, die isst er nicht, nie.

Meine Große die das mit mir teilen würde ist ja seit längerem auf ihrer Reise unterwegs, und so hab ich mir das auch nicht gemacht,..diesmal hatte ich aber solche Lust als ich die frischen Muscheln gesehen habe, dass ich beschloss, auch für mich alleine sowas Köstliches zu kochen.

Erst wollte ich nur klassisch in Weißwein kochen, und nur mit Brot essen, aber dann hatte ich auch noch grenzenlose Lust auf Nudeln, also habe ich umgeschwenkt und das ist daraus geworden:

Spagetti mit Gemüse und Miesmuscheln

Zutaten für 2 Portionen (ja alle meines ggg)
– 1 kg frische Miesmuscheln
– 1 Karotte
– 1 kleines Stück Sellerie
– etwas frische gehackte Petersilie
– eine Zwiebel
– Olivenöl
– etwas Obers
– 100 ml Weißwein

• 500 ml Weißwein (kein süßer, eher trocken
• 500 ml Wasser
• Pasta nach Wahl
  

Die Muscheln gut waschen (bürsten), und alle die bereits offen sind sind aussortieren und entsorgen.
Alle anderen im Weißwein/Wasser Gemisch weich kochen.

Die die auch nach dem Kochen noch geschlossen sind, kommen jetzt weg, und werden nicht verwendet.
Abtropfen und die Muscheln aus ihrer Schale befreien und beiseite stellen.

Reichlich gesalzenes Wasser aufstellen und Pasta al dente kochen

Karotte, Zwiebel und Sellerie ganz fein würfeln (brunoise)und in einer großen Pfanne, hier wie immer meine Lieblingspfanne im Olivenöl hell anrösten. Übrigens gibt’s auch ein Lieblingsmesser jetzt bei mir, ebenso erhältlich bei meinem Lieblingsdealer für Pfannen.
Mit Weißwein und Obers aufgießen und reduzieren lassen, bis nur ganz wenig Flüssigkeit übrig ist. Die Muscheln hinzufügen. Jetzt die noch heißen Nudeln dazugeben und mit ein bissl frischer gehackter Petersilie servieren.

Schnell gemacht, schmeckt köstlich und nebenbei, Muscheln sind ein günstiges Vergnügen, weswegen das Gericht hervorragend als Auftakt für meinen Jänner mit günstigen Rezepte im Blog geeignet ist. Man muss sich ja nicht kasteien, weil man günstig kochen will.

Im Kochtopf findet gerade das Event Aus der Pfanne  statt. Diesmal ausgerichtet von Pfanntastisch, dahin schicke ich meinen Beitrag.

Ich wünsch Euch einen schönen Tag!

Lieblingssuppe: Kürbis-Karottensuppe mit gebratenen Kürbiswürfelchen und Selleriepesto

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Chili, Cremesuppe, Essen, Food, Foodblogger, Gemüse, Gut bei Kälte, homemade, Ingwer, Karotte, Kürbis, Kochen, Lieblingssuppe, Rezept, selbstgemacht, Sellerie, Suppe

Ich könnte mich echt nicht festlegen, welche Suppen ich am liebsten esse, ich liebe alle hausgemachten Suppen, angefangen von einer klassischen Rindssuppe aus Tafelspitz mit selbergemachten Nudeln oder einer etwas anderen Erdäpfelsuppe mit Curry und Speck bis hin zu ungewöhnlichen Kombinationen wie Kürbis-Quitten Erdäpfelsuppe mit Croutons, ich mag sie alle.
Nicht so sehr sind kalte Suppen mein Metier und auch süße Suppen stehen hier selten bis nie auf der Speisekarte im giftigen Blonden Haus.

Warum ich das so ausführlich beschreibe? Die Gabi von Kochfokus.de fragt nach unseren Lieblingssuppen, und nein, ich habe keine spezielle Lieblingssuppe, ich liebe sie nämlich alle. Deshalb habe ich für Das Event bei Gabi einfach eine neue Suppe kreiert, ich denke die mögen alle, die Sellerie und Kürbis mögen.

Ich gestehe aber zu, sie ist ein bissl aufwändiger herzustellen als die einfachste Kürbissuppe der Welt.

Gschmackige Suppe mit Kürbis, Karotten, frittierten Kürbiswürfelchen und Selleriepesto

Zutaten für 3 Portionen

Suppe:
–   250 + 50 g frisches Hokkaido Kürbisfleisch in Würfelchen
–   100 g Karotte in Würfelchen
–   ein Stückchen frische Sellerie (50 g), gewürfelt
–   1 große Zwiebel, ebenso gewürfelt
–   15 + 15 g hausgemachte Chilibutter (Butter, Salz und klein gehackte frische  Chili)
–   1 daumengroßes Stück frischer Ingwer (optional)
–  60 ml Obers
–  600 ml Gemüsesuppe oder Wasser

Pesto:
–  50 g frische Sellerieblätter
–  20 g Parmesan
–  50 ml Olivenöl
–  30 g Sonnenblumenkerne
–  eventuell Salz
(ergibt natürlich mehr als man für die Suppe benötigt, bei uns gibt’s das in Kürze mit       Nudeln,..)

15 g Chilibutter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfelchen darin andünsten, es soll keine Farbe nehmen, 250 g Kürbis, die Karotten und die Selleriestückchen dazugeben, ein paar Minuten mitrösten lassen und danach mit der Suppe/Wasser aufgießen. Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In der Zwischenzeit die restlichen 50 g Kürbisfleisch in der restlichen Chilibutter knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.

Für das Pesto alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einem eher festen, groben Pesto verarbeiten.

Sobald das Gemüse in der Suppe weich ist mit dem Pürierstab fein pürieren, zum Schluss das flüssige Obers dazugeben und gut verrühren.

Sofort mit den gebratenen Kürbiswürfelchen und dem Pesto servieren.

Was gibt’s zu sagen? Ich habe Zuwenig gekocht, ich hätte mehr gegessen davon, allerdings waren wir am Abend eingeladen und so war es gut, dass es mittags nur diesen köstlichen kleinen Snack gab.

Dieses Rezept habe ich für meine liebe Bloggerkollegin Gabi von http://www.kochfokus.de kreiert und ich schicks hiermit gleich rüber zu ihrem Blogevent: Meine Lieblingssuppe
Ihr könnt auch noch bis 31. Oktober selbst mitmachen, egal ob ihr einen Blog habt oder nicht, eine Lieblingssuppe habt ihr doch sicher oder? Nähere Informationen könnt ihr bei Gabi nachlesen!

Kotelett mit Erdäpfel-Kürbis Auflauf mit Rosmarin

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Erdäpfel, Essen, Fleisch, Food, Gemüse, Herbstliche Genüsse, Iberico Schweinefleisch, Kürbis, Kochen, Kräuter, kurzbraten, Obers, pork, Rezept, Rosmarin, Sahne, selbstgemacht

Mein Mann und ich sind uns ja einig, dass wir vor allem Fleisch nur noch in Bio Qualität kaufen und essen ( es sei denn wir sind unterwegs und man kann sich das nicht so aussuchen), am besten noch von einem Bauern, wenns denn da regional statt bio ist und mit vernünftiger Aufzucht isses auch ok bzw. noch besser.
Dieser Tage habe ich aber eine Ausnahme gemacht, ich hab Fleisch vom Iberico Schwein gekauft.
Kotelett im Ganzen, ohne Knochen.

Da musste ich leider zuschlagen. Wenn man aber liest wie Iberico Schweine leben, ist das verzeihbar, oder?

Auf jeden Fall bekam das mein lieber Mann als Willkommen Zurück Essen, nachdem er zwei Tage beruflich weg war. Wegen der Traditionen.

Ich muss ehrlich sagen, es hat uns sehr gut geschmeckt, wenn ihr mal die Gelegenheit habt, dann kauft es ruhig. Preislich liegt es allerdings eher in Richtung Mangalitza Schweinchen, also nicht gerade günstig.

Das Kotelett hab ich 24 h in Sojasauce, Knoblauch und Chiliflocken eingelegt und im Kühlschrank gelagert. Und dann einfach kurzgebraten. Dazu brauchts jetzt kein Rezept.

Der köstliche Erdäpfel-Kürbisauflauf mit Rosmarin, der hat es verdient hier vorgestellt zu werden.

Zutaten für 2 Personen, für eine runde Form, ca 26 cm.
400 g Erdäpfel und 400 g  Kürbisfleisch, bereits geschält gewogen
200 ml flüssiges Schlagobers
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Chiliflocken oder frische Chilischoten, etwas Muskatnuss
frischer Rosmarin, fein gehackt

Die Erdäpfel und den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
In der Form erst eine Lage Erdäpfel, dann eine Lage Kürbisscheiben schlichten, abwechselnd bis alles aufgebraucht ist.

Das flüssige Schlagobers (Sahne) mit dem Rest der Zutaten vermischen und im Backofen bei 200 Grad so lange garen, bis die Flüssigkeit weg ist und die obere Schicht des Gemüse leicht knusprig ist.

Das war eine perfekte Beilage zu unserem Schwein, und der Kürbis war sogar aus dem Garten, wenn auch nicht aus meinem, sondern dem meiner Mutter, der ist der Kürbis aufgegangen auf ihrem Bio Müll Haufen gg..mir geht nie was auf da tztz.

Diesen Auflauf tät ich auch ungschauter zu Salat als Hauptspeise essen, dann halt die Mengen verdoppeln.

 

Lasst’s  Euch schmecken! Was immer auf Eurem Teller ist.

Unser wilder Garten: Gartenblick im September – es herbstelt!

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Äpfel, Der Sommer ist vorbei, Ernten, Food, Foodbloggers Garten, foodie, Gartenblick, Gemüse, Herbst im Garten, Kater Nellie, Katzen, Obst, Salbei, Weintrauben

Ich fange wieder mit den bisherigen Gartenblicken aus 2016 an, ich bin mir nicht sicher, aber ich glaube nach diesem kommt dann noch der Oktober und dann ist es ja leider wieder vorbei mir den Gartenrückblicken,..schade irgendwie. Nächstes Jahr möchte ich jedenfalls noch mehr machen, wenn ich denn endlich meine Faulheit besiege.

August 2016
Unser wilder Garten im Juli
Juni 2015
Mai 2015
April 2015
März 2015

Der September war durchwachsen, einerseits war ich fast den halben Monat nicht daheim, andererseits haben meine Katzensitter sorgsam gegossen und sich gekümmert. Trotzdem kann ja niemand erwarten dass die auch Unkraut rausrupfen, mach ich im umgekehrten Fall auch nicht und in 14 Tagen passiert da schon einiges.

Aber hier kommen mal die Bilder, vom wilden Garten im September 2016

Dieser gelb blühende Busch erfreut mich seit dem Frühsommer, der blüht immer wieder, und gelb im grünen (hohen) Gras ist ja immer was Schickes…hüstel

Und dieser Salbei, den ich schon einige Jahre habe, tut auch was er tun soll, er wächst, wobei ich gemerkt habe, dass er im Herbst nimmer so aromatisch ist wie im Frühjahr und Sommer.

Der Baum trägt einiges mit den Golden Delicius, während der andere noch kleinere hatte und auch nicht so reichlich und der dritte dieses Jahr völlig ausgelassen hat. die Gelben Äpfelchen schmecken sehr gut, nur jetzt sind sie schon etwas zu süß zum Apfelstrudel backen,..ganz schlecht gg, aber wir holen uns Ende Oktober wieder vom Apfelbauern des Vertrauens einen Vorrat und da kann ich auch säuerliche Sorten bekommen, die auch noch halten, das tun nämlich unsere alle nicht.

Sie blüht! Ähnlich wie bei den Fisolen ist es mir dieses Jahr mit den Gurken ergangen, ich hab Saatgut eingesetzt und eingesetzt und nix kam bzw kam was waren die Schnecken sofort an den jungen Pflänzchen zugange. Spät im Juli habe ich diese eingesetzt und sie blüht jetzt, aber ob sich das ausgeht für eine Ernte? Man wird sehen.

Die Hetschal sind reichlich! Was mich wundert, der Busch hat sämtliche Blätter verloren, während die Hagebutten alle noch da sind..grübel..ein bissal lass ich ihnen Zeit dann schreite ich zur Tat und wird zumindest ein, zwei Gläschen Marmelade machen und vielleicht einen Likör? mal sehen!

Der Garfield ist zum Zeitpunkt des Fotografierens vor der Hitze ins Haus zum Schlafen geflüchtet, aber der Nellie, der ist da, leider sind die Fotos a bissal unscharf, der bleibt aber auch nie sitzen tztz. Schön groß isser geworden oder? Wenn man bedenkt wie klein der Mäuserich war?

Schaut schon recht zerrupft aus oder? Aber ein paar Paradeiser konnte ich noch ernten im September.

Das habe ich gleich am ersten Tag daheim nach dem Urlaub geerntet 🙂 Ich liebe dieeses Gefühl nach dem Urlaub zu schauen was sich so getan hat.

Den Staudenzeller wird ich wohl demnächst rausnehmen und einfrieren, der darf winterliche Suppen dann aufpeppen!

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Was das ist weiß ich nicht, ich weiß dass es nicht essbar ist und schön aussieht

Das Schöne im Herbst: Die Trauben aus Nachbars Garten sind reif 🙂

Das wars schon wieder mit meinem Gartenrückblick.
Jetzt noch die Bilder vom #Chiliexperiment:

Chiliexperiment:

Am prächtigsten finde ich noch immer Natjas Chili! so was Schönes!

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Lisas Chili:

die röten sich schon ordentlich! Super!

Anna Antonia hat mir diesmal auch ein Foto geschickt, die schauen auch schon super schön aus, und werden sicher bald zu ernten sein, was meint ihr?

Meine Chilipflanzen erfreuen mich, bzw, eine erfreut mich, die zweite tut nämlich gar nix,..die werde ich demnächst rausreissen.

Das war mein Sommer 2016 : Freude und Leiden mit meinen Fisolen oder auch Grüne Bohnen,..

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Das ist mein erster Beitrag zu meinem Blogevent #daswarmeinSommer2016.

Heute erzähl ich Euch von meinem Ärger dieses Jahr mit Fisolen! Grüne Bohnen oder Strankale (Fisolen auf kärntnerisch). Kaum zu glauben, dass die einem Ärger bereiten können oder?

Aber, ich habe dieses Jahr mindestens 5 mal Fisolen mit eigenem Saatgut anbauen wollen, aber nie ist auch nur irgendein grünes Stämmchen zu sehen gewesen, ich war schon verzweifelt, zweifelte an meiner Erde (Bio Erde gemischt mit Erde vom eigenen Kompost), verfluchte ärgerte mich über das Wetter, dass sicher zu trocken, zu feucht oder sonst einfach nicht passend war, und auch sämtliches Raupenzeugs hatte ich in Verdacht sich an meinem Saatgut zu laben. Was es letztendlich war, weiß ich nicht, aber den einen letzten Versuch wollte ich noch starten, ziemlich spät, ich glaube es war schon Ende Juli oder so, da ernte ich normal schon frische grüne, knackige Fisolen.

Also bearbeitete ich den Holztrog nochmal, Erde auflockern, bissal Anzuchterde dazu, und rein mit meinen getrockneten Bohnen vom Vorjahr.

Und man glaubt es kaum, endlich kamen Pflänzchen, endlich kamen ein paar Blüten, endlich wuchsen die Bohnen! Ich hätte es ja nicht mehr geglaubt, aber als ich jetzt vom Urlaub zurückkam konnte ich endlich Fisolen ernten.
Nur zwei Hände voll, aber ich hab mich sooo gefreut:

Und ich habe sie gleich zubereitet, frischer geht’s nimmer, das Rezept ist so einfach, aber gerade das machts aus!

Fisolen mit Olivenöl, Zwiebeln und Fleur de Sel
Für 1 Portion 🙂
2 Hände voll frische Fisolen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
gutes Olivenöl
Fleur de Sel oder ersatzweise normales Salz

Die Fisolen putzen und waschen, die längeren halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einem kleinen Töpfen, dass einen passenden Deckel hat, leicht erhitzen, Zwiebel- und Knoblauch dazugeben und leicht anschwitzen, dann kommen die Fisolen dazu, kurz umrühren, Hitze ziemlich reduzieren, Deckel drauf. Solange am Herd belassen, bis die Fisolen bissfest sind, oder wenn ihr sie lieber weicher mögt, dann natürlich so lange. Sofort auf einen Teller geben und mit Fleur de Sel würzen.

Mein Mann und ich haben uns den Genuss geteilt..mehr war halt nicht da, aber siehe oben, ich bin ja schon froh, dass ich überhaupt was ernten konnte.

Weil auch der Garten einen großen Teil meines Sommers bedeutet kommt dieser Beitrag auch gleich dazu.

Gastbeitrag von Lisa: Kartoffel-Zucchini-Feta Pfanne

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Essen, Feta, Food, Gastbeitrag, Gemüse, Gewürz, Kartoffel, Rezepte, Sonnentor, Zucchini

Heute darf ich die Lisa bei mir begrüßen, sie selber bloggt nicht, aber ihr kennt sie von den updates zum #Chiliexperiment in den monatlichen Gartenblicken.

Aber ich lass sie mal zu Wort kommen!

Die liebe Sina hat mich eingeladen eines meiner Rezept auf Ihrem Blog zu zeigen und das mache ich doch sehr gerne.
Zu meiner Person ich heiße Lisa und bin vor allem unter der Woche ein Fan von schnellen und einfachen Rezepten. Ich habe selbst keinen Blog sondern poste auf Instagram unter lisa.smile.967 aus meiner Küche, dem Garten usw.
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Als Rezept habe ich mir für heute eine Kartoffel-Zucchini-Feta Pfanne ausgesucht:

Zutaten für 3-4 Personen
1 große Zwiebel
500g feste (speckige) Kartoffeln gekocht
1 etwas größere Zucchini
1 Packung Fetakäse
Etwas Kokosöl für die Pfanne (es geht auch jedes andere Öl, Butter etc. das ihr gerne zum anbraten verwendet)
Ca. 50ml Gemüsesuppe (die Menge der Suppe richtet sich danach wie groß ihr den Zucchini gewählt habt) lieber zuerst sparsam die Suppe zugeben das der Zucchini nicht zu weich wird.
Salz, Pfeffer, Sonnentorgewürzmischung „Die Bodenständige“ oder anstatt wer es gerne Orientalischer mag passt auch gut z.B. Ras el hanout
Die Kartoffeln koche ich immer vor und lasse sie gut auskühlen. Dann kommt das Kokosöl in die Pfanne und darin röste ich den klein geschnittenen Zwiebel an. Zucchini schälen und in kleine Würferl schneiden und auch in die Pfanne zum Zwiebel und etwas mit rösten. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und dünsten lassen bis der Zucchini schön weich ist. Die Supper sollte vollständig aufgenommen worden sein. Die Kartofferl schälen und in Würferl schneiden und in die Pfanne dazu geben. Wenn alles gut warm ist Salz, Pfeffer und Gewürz dazu und gut durchmischen. Kurz vor dem Servieren den Feta fein in die Pfanne bröseln und leicht unterrühren.

Nun bleibt mir nur noch euch gutes Gelingen und guten Appetit zu wünschen!
Liebe Grüße
Lisa 🙂

Liebe Lisa, danke für dein Rezept, das werde ich sicher mal nachmachen, Zucchini und Erdäpfel und Feta schmecken einfach immer gut!

