Obers trifft Sahne: Spargelzeit

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Asparagus, Frühling, Frühlingsrezepte, Gastbeitrag, grüner Spargel, Obers trifft Sahne, Spargel, vegan, vegetarisch, weißer Spargel

Ich gebe es zu, bei mir wird der Spargel sehr stiefmütterlich behandelt.

Umso mehr freue ich mich, dass die Petra sich heute diesem Thema widmet.

Spargelzeit

Ich bin ja bekennender Spargel Junkie. Sobald es die ersten einheimischen Stangen gibt, bin ich
nicht mehr zu halten. Zu fast jedem Preis, wenn er nicht zu unverschämt ist. Den ersten Spargel
gibt es immer mit holländischer Soße und einem schön knusprigen Schnitzel. Traditionell
sozusagen. Der Spargel dazu wird im Ofen, im Bratschlauch gegart. Den zweiten gibt es auf dem
Blech im Ofen gegart, mit Basilikum und Parmesan bestreut. Alle geliebten Varianten werden
durchprobiert, immer gern mit etwas Fruchtigem, zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren. Sehr
gern auch mit Avocado. Auf meinem Blog gibt es eine Menge Rezepte neben den klassischen.

Als ich mal alle bisherigen Rezepte zusammen gestellt habe musste ich feststellen, dass ich oft
Spargelsalat mache, bzw. gemacht habe. Den esse ich auch wirklich sehr gern. Und auch heute
habe ich euch ein Rezept dafür mitgebracht. Ein wunderbares Essen als Beigabe oder auch eine
Hauptmahlzeit, denn Spargel hat wenig Kalorien und hilft auch mal entschlacken. Wenn es also
mit der Bikini Figur für 2017 noch nicht geklappt hat, legt einfach los mit diesem Spargel Rezept.
Die Zutaten sind berechnet für 4 Personen als kleinen Salat oder Vorspeise, oder zwei Personen
als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Pasta, oder auch für eine Person als Hauptmahlzeit. Und
noch einen Hinweis: Kauft auch euren grünen Spargel aus dem einheimischen Anbau. Er ist
unvergleichlich aromatischer und knackiger, gegenüber den faden dünnen Stängchen aus Import.
Und was ist euch nun gleich aufgefallen ? Richtig, bei mir wird Spargel nie in Wasser einfach so
gekocht. Er verliert viel zu viel von seinem Aroma und was zu 80% aus Wasser besteht, muss
nicht noch in Wasser garen. Jeder hat eben so seinen Spleen 😉

Zutaten:

300 g Spargel grün
300 g Spargel weiß
1 Schalotte
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Schalotte
1 EL Holundersirup, oder 1 TL Zucker
10 Blätter Basilikum
1/2 Zitrone, unbehandelt

Die Schalotte fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne sanft erhitzen und die Schalotte darin glasig
anschwitzen. Den weißen Spargel schälen, den grünen am holzigen Ende kürzen. Alle Stangen in
Rauten schneiden. Die dicken etwas schmaler, damit alle Stücken die gleiche Garzeit haben. Die
Spitzen eventuell längst halbieren.
Den Spargel in der Pfanne garen, Salz am Anfang zugeben, damit sich etwas Flüssigkeit bildet.
Beim garen fleißig rühren, damit alle Stücke gleichmäßig Hitze bekommen. Der Spargel soll noch
knackig sein. In der Pfanne den Pfeffer dazu geben, den Saft der halben Zitrone und den Abrieb
davon, den Sirup oder Zucker und den in Streifen geschnittenen Basilikum.
Alles gut durchschwängen und lauwarm servieren.

Unser wilder Garten – Gartenblick im Mai

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Der zweite Gartenblick 2017 hat gleich eine traurige Neuigkeit zu vermelden!

Mein wunderschöner Basilikum, den ich euch im April Gartenblick gezeigt habe

ist leider dem späten Schneefall im April zum Opfer gefallen. Erst sah es aus als ob er es überlebt, aber nach ein paar Tagen war er nur mehr ein Stammerl und die Blätter sind weggewesen. Seufz, da werde ich noch einen kaufen müssen.

Aber wenden wir uns Erfreulicherem zu, es sprießt einiges im Mai in unserem wilden Garten:

Gleich am Anfang mein absolutes Lieblingsbild von diesem Gartenblick,.ist das nicht eine wunderschöne Birne, also wenn sie mal erwachsen ist!

Meine selbst angesetzte Dille sieht gut aus, ein bissl was hab ich schon runtergeschnippelt, und ich warte bis es frische Fisolen gibt, dann gibt’s Dill Fisolen..darauf freu ich mich schon!

Zwischen den Karotten wächst noch was, wenn ich nur wüsste, was.

Dieser Salat schmeckt urgut, da konnte ich schon ernten und der wächst auch fein weiter!

Wenn die alle was werden, habe ich heuer eine Weiße Ribisel Schwemme 😉

Da warte ich auf einen Sonnentag um diesmal Jürgens Rezept ausprobieren zu können, für Löwenzahnhonig. Ich mag Pusteblumen!

Die kleinen Walderdbeeren blühen schon fleißig und ich hab auch ein paar winzige Früchtchen schon gesichtet, natürlich noch nicht in rot!

Mein selbstangebauter Koriander (aus ganz normalem getrockneten Koriandergewürz im Ganzen) dümpelt vor sich hin, der wird sicher noch:

Die Pfingstrosen Knospen finde ich soooo schön!

Aber auch die aufgeblühten erfreuen uns!

Und jetzt ein bissl offtopic, dieser Kaktus steht im Haus, auf dem einzigen Blumenfenster das ich hier habe, und der blüht jetzt seit ein paar Wochen, und hat noch viele Knospen dran:

Das wars für den Mai aus unserem wilden Garten, schau ma mal, was uns im Juni erwartet!

 

Winterlicher Wurstsalat

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Die letzte Zeit, genauer seit unsere Kinder beide auf Reisen sind, habe ich meistens den besten Ehemann befragt was er denn gerne essen würde.
Unter anderem hat er sich Wurstsalat gewünscht und gleich aufgezählt was er gerne drinnen hätte..Paradeiser und rote Paprika waren da dabei.
Im Februar! Normal kaufen wir das nicht, obwohl es sogar österreichisches Gemüse gibt, dennoch, ein Paradeiser zumindest sollte bei mir unter der warmen Sonne reifen dürfen und nicht in einem Glashaus oder wo auch immer.
Also habe ich aus anderen Zutaten den gewünschten Wurstsalat vorbereitet.

Geschmeckt hat der fabelhaft, frische Paradeiser oder Paprika haben nicht gefehlt.

Hier kommt das Rezept für den winterlichen Wurstsalat

1/2 Radicchio Kopf
1 Karotte
1/2 Kohlrabi
1/2 Stange Porree
ein paar Blattln Bärlauch (musste sein ggg)
1 Knackwurst, die nicht in Bio, weil ich finde dass die normalen besser schmecken.
100 g in Öl eingelegte getrocknete Paradeiser
Emmentaler, Menge nach Geschmack
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Wachauer Marillenessig

Den Salat zerteilen, waschen und in Streifen schneiden.
Karotte wenn nötig schälen, ansonsten waschen, Kohlrabi schälen, beides mit der Gemüseraspel fein raspeln.
Porree in feine Ringe, Bärlauch in Streifen schneiden, ebenso die eingelegten Paradeiser.
Emmentaler habe ich in kleine Würfelchen geschnitten.

Alle Zutaten bis auf den Emmentaler vermischen. Die Knoblauchzehe in ganz kleine Würfelchen schneiden, daruntermischen. Mit Olivenöl und etwas Marillenessig fertigstellen.
Ganz zum Schluss kommt die Knacker dazu, entweder in Würfelchen oder so wie bei mir in dünnen, halbierten Scheiben.

Anrichten und mit den Käsewürfeln, etwas Porree und Bärlauch dekorieren.

Dazu passt gut ein frisches Bauernbrot, oder auch Weißbrot!

Was sind eure liebsten Salate im Winter, wenns die üblichen Verdächtigen Lieblingssalate nicht gibt?

Ich wünsch Euch einen sonnigen Tag!

Blog-Event: Bärlauchliebe 2016

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Eigentlich wollte ich nach den Montagsschweinereien 2015 dieses Jahr kein Blog Event starten.
Bis mir meine Bärlauchliebe einfiel und ich dachte mir so, du machst immer das selbe mit dem guten frischen Bärlauch, hol dir doch Ideen von anderen Foodbloggern. Bärlauch ist sicher wie Schweinefleisch etwas, dass nicht jeder mag. Und das ist auch gut so, weil sonst wären wir ja alle gleich.

Deshalb möchte ich diese Einladung aussprechen:

 

#Bärlauchliebe2016 – Das Blogevent

28.2.-30.4. 2016

 

Es ist ja bekannt, ich bin eine absolute Bärlauchliebhaberin, ich stehe im Februar in den Startlöchern und durchforste Wald und Flur nach dem begehrten, ersten frischen Grün aus der heimischen Natur.

Und ich wurde bereits fündig,..wie man an meinem Rezept diese Woche erkennen kann.

Bitte sammelt frischen Bärlauch, kocht Eure Lieblingsrezepte und verbloggt diese. Verlinkt zu diesem Beitrag, verwendet  den #Bärlauchliebe2016, und bitte nehmt Euch den Banner für Euren Beitrag mit. Und ganz wichtig! Bitte kommentiert hier mit einem Link zu Eurem Beitrag.

Für diesen möchte ich mich bei der Petra von Oberstrifftsahne herzlich bedanken, sie hat den für mich gebastelt, vielen Dank liebe Petra!
Der zweite Dank geht an Jürgen und Roland, die ebenfalls beteiligt waren.

Ihr habt keinen Blog? Und möchtet dennoch mit einem Bärlauchrezept glänzen? Alles kein Problem, Ihr schickt einfach ein genaues Rezept und ein ansehnliches Foto an die im Impressum angegebene Email Adresse und Ihr seid als Gastblogger dabei!

Das Event beginnt am 28. Februar und endet am 30. April um 23.59h, da dürften alle Gegenden und ihre Bärlaucherntezeiten abgedeckt sein in Deutschland, der Schweiz und Österreich.
Bitte keine Beiträge aus dem Archiv verwenden.

Hier ist noch der Banner zum Mitnehmen:

Und hier noch ein Banner zum Mitnehmen:

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Ich freue mich auf zahlreiche Teilnahme und bin sehr gespannt, was Ihr für tolle Kreationen zeigen werdet.

Sonntagskuchen vom 21. Mai Erdbeer Kiwi Schokoladenkuchen

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Backen, Erdbeeren, Essen, Frühling, homemadeisteinfachbesser, Kiwi, saisonale Kuchen, selbstgemacht, Sonntagskuchen

Im Moment könnten wir uns von Erdbeeren ernähren, am liebsten die vom Feld, selbst gepflückt oder dort gekauft, oder auch, wenns da keine gibt frische österreichische.

Da darf ein Erdbeerkuchen nicht fehlen, am liebsten ist mir da ein heller Boden mit Erdbeeren drauf und dann Tortengelee. Mir!

Aber meine Lieben raunzen andauernd wegen Schokoladenkuchen, also dann packen wir die Erdbeeren halt auf einen Schokoladenkuchen.

Eigentlich schmeckt das auch gut, und hat mal ein anderes Gesicht.

Das Rezept für diesen schokoladigen Erdbeerkuchen ist denkbar einfach, und im Handumdrehen ist der Teig im Rohr.

Zutaten für eine 26er Tortenform
150 g weiche Butter
3 ganze Eier
80 g Zartbitterschokolade, im Wasserbad erweicht
120 g Staubzucker
1 Essl. selbstgemachten Vanillezucker
180 g glattes Mehl
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver

Erdbeeren und Kiwi (oder Obst nach Wahl)
Erdbeermarmelade zum Bestreichen
1 Packung Klares Tortengelee
Butter zum Einstreichen und Mehl zum Bestäuben der Form

Die Eier mit dem Zucker, der Butter und dem Staubzucker zu einem cremigen Teig rühren, dabei ist hilfreich dass die Eier auch Zimmertemperatur haben, sonst kann der Teig gerinnen.
Die Schokolade unterrühren, und zum Schluss das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterheben.
Diese Masse in die vorbereitete Tortenform streichen und bei 175° Ober/Unterhitze backen. Die Stäbchenprobe ist hilfreich um zu sehen, wann der Teig durch ist.

Den Kuchen auf eine Platte stürzen und vollkommen erkalten lassen.
Bei der Kälte diese Woche hat das am Balkon wunderbar geklappt.

Danach die Oberfläche mit der Erdbeermarmelade einstreichen, die Früchte drauflegen und das in der Zwischenzeit hergestellte Tortengelee darüber gießen. Dazu sollte es nur noch handwarm sein, damit das nicht durchsickern kann auf den Boden. Alles würde die Marmelade nicht abhalten.

Dann kommt der Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Und dann wird er aufgegessen binnen nicht mal 12 Stunden..so geschehen hier im Hause.

Wobei, gerade diese Kuchen schmecken frisch am besten, maximal am nächsten Tag finde ich sie noch gut. Aber DAS ist bei uns ja kein Problem.

Und jetzt frage ich euch, was sind eure liebsten Erdbeerkuchen? Mit Creme, mit viel Teig, mit Mürbteig? Ich sollte auch mal wieder andere Kuchen mit Erdbeeren ausprobieren.

Ich wünsch euch einen schönen Sonntag mit hoffentlich viel Sonnenschein!

Rindsschnitzel, grüner Spargel und Spargel-Ziegenfrischkäsestrudel

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Bio, Eigenkreation, Essen, Frühling, grüner Spargel, Kochen, Rezept, Rindfleisch, selbstgemacht, Spargel, Versuchsküche

Letzte Woche habe ich probegekocht für den Muttertag, mich aber dann für etwas ganz anderes entschieden, vielleicht reiche ich das noch nach, als Idee fürn Vatertag ;-), der bei uns in Österreich ja am ersten Sonntag im Juni stattfindet.

Es ist sehr lange her dass ich am Muttertag was gekocht habe für meine Mutter bzw. Eltern, meistens waren wir auswärts essen, aber diesmal haben wir entschieden das ich die Arbeit habe, und die anderen essen dürfen.

Spargel gibt’s hier am Blog sehr, sehr selten, wir sind nicht soo die Spargelfans und wenn dann doch einer hier auf den Tisch kommt, dann ist es grüner Spargel.

Rindsschnitzel ist bei uns auch so ein Gericht das ich andauernd koche, diesmal ganz ohne Speck oder Zwiebel drinnen, weil ich ja mit dem Spargel noch gebastelt habe.

Heute gibt’s hier also zwei Rezepte, eines für die Rindsschnitzel Natur und eines für einen absolut genialen Spargel-Ziegenfrischkäsestrudel zur Beilage.

Zutaten für 3 Personen

Rindsschnitzel:
3 Rindsschnitzel a 150 g
Senf, hier Kremser Senf zum Bestreichen
Pro Schnitzel ein Hauch Mehl zum Bestäuben.
Salz und Pfeffer
etwas Sonnenblumenöl

In einer großen Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und jedes Schnitzel, das vorher auf einer Seite mit Senf bestrichen wurde und auf beiden Seiten leicht mit Mehl bestäubt wurde, bei großer Hitze auf beiden Seiten anbraten, Ich mache das immer einzeln, und nach jedem Schnitzel löse ich mit ein bissl kaltem Wasser die Rückstände vom Braten auf. Jedes Schnitzel kommt dann in einen großen Topf.
Durch das Auflösen der Bratrückstände hat man genug Flüssigkeit zum Weiterköcheln.
Auf kleiner Flamme lasse ich das Fleisch dann dünsten, bis es weich ist. Dabei sollte eine Sauce entstehen, so wie sie auf dem Bild zu sehen ist.

Spargel schälen, Schalen und Abschnitte nicht wegwerfen, dazu gibt’s morgen noch ein Rezept hier im Blog,
Ich koche grünen Spargel einfach nur in ganz wenig Salzwasser, grad das die Spargelchen bedeckt sind, wenn der Spargel weich ist, ist fast kein Kochwasser mehr übrig.

Der gekochte Spargel ist die eine Beilage, die zweite ist der geniale Strudel.

Spargel-Ziegenfrischkäse Strudel
Strudelteig nach Susi, aber nur die halbe Menge:
100 g Mehl
50 ml Wasser
etwas Salz
20 ml neutrales Öl, ich hab diesmal aber Olivenöl genommen.
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Strudelteig verarbeiten und für eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten:
150 g Ziegenfrischkäse
1 Esslöffel Sauerrahm
eine Handvoll gehackte Kräuter
8 gekochte Spargelstangen
Den Sauerrahm mit dem Ziegenfrischkäse vermischen.
Die Kräuter dazugeben und ev. salzen, habe ich nicht gemacht, die Kräuter haben genug Geschmack abgegeben und Teig und Spargel sind ja gesalzen.

Den Strudelteig in zwei Teile teilen und jeweils ausrollen und dann zu einem nicht allzu dünnen Strudel ausziehen.
Pro Strudel die Hälfte der Ziegenkäse-Kräutercreme vorsichtig aufstreichen, je vier Spargelstangen auf dem Käse verteilen und die Strudel einrollen, das sind ziemlich kleine Strudel, aber so soll das sein.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Ober/Unterhitze so lange backen bis er Farbe genommen hat.
Das dauert nicht allzulange, da die Fülle ja bereits gar ist.
Bei mir waren die Strudelchen so 25 Minuten im Backrohr.

Sofort mit dem Rindfleisch und dem Spargel servieren.

Dieser Strudel ist einfach eine Wucht, und ich freue mich dass eine meiner Ideen die mir so im Kopf herumschwirren mal sofort so gut auf Anhieb geklappt hat.
Macht es nach, es ist wirklich sehr, sehr köstlich!

Für heute wünsche ich einen tollen Wochenstart!

Sonnig und warm…Wochenendbilder und ein Rezept zum Grillen

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Essen, Frühling, Garten, Grillen, Kochen, Pute, Rezept, selbstgemacht, Sonne, unser wilder Garten

Das vergangene Wochenende war ja ganz einfach toll. Wetter wie im Sommer, wir hatten bis zu 23°.
Am Freitag schon wollte mein Mann Rasenmähen, damit wir am Wochenende das schöne Wetter irgendwo genießen konnten.
Leider hat der blöde Rasenmäher den Geist aufgegeben, bzw. ließ sich erst gar nicht starten.
So haben wir uns einen ausgeliehen und den Freitag Nachmittag nur so vergammelt.

Aber am Samstag dann!
Große Pläne, Rasenmähen, dann nochmal in den Gartenmarkt düsen, mir fehlten noch ein paar Untersetzer für die Kräutertöpfe, ich hab keine Ahnung wieso die über den Winter immer weniger werden, die werden immer am selben Ort überwintert, dennoch werden das immer weniger,..wer soll das verstehen? Ich nicht.

Na gut, Gartenmarkt heißt immer meinen Mann nah an den finanziellen Ruin zu bringen.

Was wir noch so erstanden haben, gibt’s im nächsten Gartenrückblick..war wieder einiges ggg. Schrecklich das.

Aber nun zum versprochenen Rezept, wir haben ja nach den beschwerlichen Gartenarbeiten gegrillt.

Eigentlich nix aufregendes, weil wir ja nur zu zweit waren, da mache ich normal keine großen Geschichten, Bratwürsteln, Käsekrainer, Erdäpfel, bissl Grillgemüse, Brot mit Kräuterbutter und Kräuterbutter reichen da völlig.

Aber wir haben auch noch diese köstlichen Putenfilets, mit einer genialen Marinade verspeist. Mein Mann war hin und weg und meinte er hofft dass ich mir das gemerkt habe was ich da verwendet habe. Habe ich natürlich.

für 2 Personen:
2 Putenfilets a 200 g
125 ml frisch gepresster Orangensaft
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Teelöffel Bärlauchpaste
5 Knoblauchzehen, oder weniger…hüstel
1 Teelöffel African Rub Gewürz

Alle Zutaten außer dem Fleisch mit dem Pürierstab grob zerkleinern.
Diese Marinade über die Filets gießen und das Ganze für ein paar Stunden in den Kühlschrank packen.

Danach grillen wie gewohnt, so dunkel wie mein Mann das auf seinem Teller hatte, mag ich das gar nicht, aber ich habe mein Putenfilet nicht fotografiert, sondern mein Käsekrainer Teller 😉

Für Grillgemüse haben wir uns so eine Pfanne gekauft, die man auf den Grill stellen kann, naja Pfanne ist ein falscher Ausdruck, dieses Ding hat Löcher statt einer kompakten Fläche überall, sonst wäre es auch nicht geeignet für den Grill.
Gewürzt ist das Gemüse nur mit Olivenöl, Fleur de Sel und ein paar abgezupften Kräutern aus dem Garten.
Das Brot das wir hatten war ein selbstgebackenes Weißbrot, darauf auch selbstgemachte Kräuterbutter und das auch auf den Grill, auf fb gibt’s davon Fotos, auch auf Instagram, wer nachsehen mag. Aja da sieht man auch die löchrige Pfanne am Grill.

Braucht man mehr zum Glücklich sein?
Ohh..ja wir hatten Zitronen Radler dazu, wir sind ja beide keine Biertrinker, aber Zitronen Radler zum Grillen schmeckt uns einfach gut.

Hattet ihr auch so ein tolles Wetter am Wochenende?

Wunderschönen Tag wünsche ich Euch!

#Montagsschweinerei: Kotelett mit Backofengemüse und selbstgemachtem Bärlauch Salz

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Yvonne von Freude am Kochen hat auf Facebook Bärlauchsalz Fotos hergezeigt. Ihr wisst was jetzt kommt ja?
ICH MUSSTE das machen und habe dazu meine letzte Packung kroatisches Meersalz geopfert..na gut bald kann ich mir wieder Nachschub besorgen, so ein großes Opfer ist das also nicht 😉

Ich habe Yvonnes Rezept etwas abgeändert, das Original findet ihr im obigen Link, meines ging so:

500 g Meersalz
80 g frischer Bärlauch (ich hab also die Bärlauchmenge verdoppelt, dafür den Pfeffer weggelassen)
Den Bärlauch in einer Küchenmaschine oder mit dem Zauberstab zerkleinern, dann das Salz dazugeben und nochmal durchmixen.
Diese Masse dann in einem dicht schließendes Gefäß für 36 h im Kühlschrank parken.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kommt das dann ins Backrohr, bei 50° für 3,5 h..(Yvonne hatte es etwas kürzer drin). Wichtig, einen hölzernen Kochlöffel in die Backofentür zwicken.

Der Duft der sich im Haus entwickelt ist einfach göttlich, aber auch intensiv, aber es war schönes Wetter, ich hab einfach die Terrassentüre und das Fenster geöffnet, dann hielt man das locker aus. Außerdem war ich nicht die ganze Zeit anwesend.
Fürs Foto und zum Verschenken kam das Salz dann in kleine Sackerl, gelagert werden sollte das Bärlauchsalz aber in dunklen, gut schließenden Gefäßen.
Leider habe ich noch keine Erfahrungswerte wie lange sich das Aroma hält, aber das werde ich ja bemerken.

Wozu kann man das nun verwenden? Ich werde es in Salaten, zum Gemüse, oder auch auf gekochte Eier streuen.

Und ich habe auch noch ein Rezept mitgebracht für meine Montagsschweinereien, ein Kotelett und Backofengemüse, beides natürlich schön mit dem farbenfrohen Salz gewürzt.

Zutaten für eine Person:
1 Schweinskotelett am besten in Bio Qualität
ca.300 g Gemüse, bei mir waren das Erdäpfel, Paprika, Karotten, Zucchini und ein paar Stückchen Ingwer
Bärlauchsalz
Olivenöl
etwas Sonnenblumen Öl zum Rausbraten des Koteletts

Das Gemüse putzen und waschen und in beliebig große Stücke schneiden. Dann kommt das Bärlauchsalz und das Olivenöl dazu und alles gemeinsam auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt.
Bei mir hat das dann 30 Minuten mit der Grillfunktion (230°) im Backofen verbracht. Nach ca. 20 Minuten habe ich das Kotelett in einer Pfanne scharf angebraten.

Wie es geschmeckt hat?
Köstlich! Nur zuwenig war das fast für mich.
Nächstes Mal gibt’s mehr Gemüse dazu oder mehr Fleisch oder noch einen Salat dazu.

Ich wünsch euch einen wunderbaren Wochenbeginn!

Typisch für,….den Frühling bei mir! Bärlauch!

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Bärlauch, blog event, bloggen, Essen, Frühling, Jahreszeiten, Kochen, Rezept, selbstgemacht

Was ist typisch im Frühling? Das fragt die liebe Kebo Home ihre Bloggerkollegen für ihr Event: Typisch für,..

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Und da mache ich gerne wieder mit, wie auch schon im März als es um den typischen Sonntag ging.

Und da fällt mir wirklich als aller erstes meine Bärlauchliebe ein.
Das erste Grün das in der Wildnis sprießt und das ich gerne mag, noch vor den Brennesseln, habe ich ihn gefunden.
Seitdem gibt’s hier am Blog alle paar Tage was mit Bärlauch drinnen, und sicher fragt ihr euch schon wie ich den Bärlauch mal in einen Sonntagskuchen packe oder ob es gar ein Bärlauchlied gibt für den Sonntagsohrwurm?

Also Bärlauch ist typisch für Frühling.
Dann fällt mir noch ein, dass bei uns (meinem Mann und mir) die Reisesaison beginnt, nicht die kurzen Städtetrips die wir eh das ganze Jahr über versuchen zu machen, sondern geplante Reisen.
Dass die Gartensaison beginnt, ist sehr typisch, leider auch bei uns, mir würde es reichen, dass ich was ernten kann, Rasenmähen muss nicht sein, oder Unkrautzupfen.
Hier bei uns beginnt auch die Grillsaison im Frühling, wir haben nicht wirklich Lust im Winter zu grillen.

Aber jetzt kommt noch ein Bärlauch Rezept, bevor der Frühling vorbei ist,..

Gemüse-Bärlauch Lasagne

Rezept als Hauptspeise für 4 Personen
8 Lasagne Blätter oder selbstgemachten Nudelteig in Platten
1 kg frisches Gemüse nach Wahl, ich hatte:
Zucchini, eine Handvoll Bärlauch, Karotten, bunte Paprika, Dosenmais,
Sellerieknolle, ein paar Cocktailparadeiser und Kohlrabi
Welche Menge von welchem Gemüse ist egal, es geht nur um die Gesamtmenge.
1 Essl. Olivenöl, Salz
Grob geraspelten Käse zum Überbacken

Bärlauch-Bechamel:

50 g Butter
30 g Mehl
2 Esslöffel Bärlauchpaste
oder die entsprechende Menge frischen fein pürierten Bärlauch (ohne Öl extra dann)
100 g grob geraspelten Emmentaler
500 ml Milch

Erst das Gemüse putzen und waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne leicht andünsten.

In der Zwischenzeit die Bechamel herstellen, dazu die Butter erweichen und bei nicht allzu großer Hitze mit dem Mehl anschwitzen, danach mit der Milch aufgießen und Käse und Bärlauchpaste dazugeben.
Ein paar Minuten leise köcheln lassen. Die Bechamel sollte nicht zu dick sein. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Dann eine große viereckige backofenfeste Form befüllen, beginnend mit den Lasagneblättern, da drauf das Gemüse, zum Schluß die Bechamel.
Weiter mit den Lasagneblättern,..usw. Bei mir waren es nur zwei Schichten, da ich eine große Form hatte, wer eine kleinere nutzt braucht eventuell eine andere Anzahl Nudelblätter, und die Lasagne wird auch höher.

Auf die letzte Schicht kommt der Käse und das Gesamtkunstwerkt bei 180° Ober/Unterhitze in den Backofen.
Bei mir war die Lasagne in 35 Minuten fertig, bei höheren Formen, dauert das sicher länger.

Sofort servieren. Bei uns gabs dazu nur einen Blattsalat mit ein paar Bärlauchblättern drinnen.

Unser wilder Garten, es tut sich ein ganz klein wenig:

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Anbau, Dille, Frühling, Garten, Kräuter, Malve, Petersilie, Samen

Gestern hab ich das erste Mal für dieses Jahr ein bissl im Garten rumgearbeitet.

In erster Linie den Kompost von diesen scheußlichen Egerlingen befreit, keine Ahnung warum die sich immer in meinem Kompost einnisten wollen.
Dann hab ich dem Nachbarn versprochen er kann sich für sein Hochbeet Tonnen von diesem Kompost holen (wir haben insgesamt vier Komposter, weil wir ja so einen großen Garten haben) worauf er mir am frühen Morgen eine Flasche Bier anbieten wollte…uahh, nein ich habe abgelehnt gggggg..

Aber ich hab ein paar Fotos mitgebracht, ist noch nicht viel, aber etwas doch.
Ich werde wieder monatlich ein update machen, wie letztes Jahr.

Die schaut noch sehr mager aus, was kein Wunder ist, ich hab sie im Herbst sehr, sehr zurückgestutzt. Aber ich bin sicher, sie wird 🙂

Dieses Blau,…hach!

In dem Topf mit der Tonkatze habe ich heute die Malvensamen versenkt, die mir die liebe Ute geschickt hat. Sie hat gestern im Blog auch den Frühling eingeläutet.
Ich bin sehr neugierig ob und was aus meinen Samen wird.

Petersil und Dill Samen habe ich auch ausgesät, alles in Töpfen, sowie fertige Kräuter in Töpfe gesetzt: Estragon, Olivenkraut und Salbei.

Ihr seht ich war fleißig, ich hoffe nur das überlebt alles meine lange Abwesenheit im Mai…seufz.

Wart ihr auch schon tätig im Garten?