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Dessert italienisch, Espresso, Food, Karamell, Panna Cotta, Rezepte
Heute hat mein bester Freund Geburtstag, wenn ich so überlege, wir kennen uns so ca. 20 Jahre, als meine Kinder klein waren ( so 2-3 Jahre) wollten sie ihn unbedingt heiraten. Warum? Weil er das für sie beste Schokoladen Mousse macht. Das mit dem Schokoladen Mousse gilt immer noch, nur heiraten, so glaube ich, möchten sie ihn heute nicht mehr. Außerdem ist er das schon. Tja..
Weil ich ihn heute nicht sehen kann, und weil ich ihm trotzdem, virtuell eine Freude machen will, hab ich heute was für ihn gemacht. Naja für ihn nicht, essen tun wir es selber.
Ihr kennt meinen besten Freund übrigens, es ist der Jüf, der hier schon sehr oft tolle Rezepte vorgestellt hat und das demnächst wieder tun wird. Die Freude darüber ist groß bei mir.
Aber kommen wir zum köstlichen Panna Cotta!
Kaffee mag er, Panna Cotta mag er auch, und wenn er sich beeilt könnte er tatsächlich heute davon naschen.
Panna Cotta mit Karamell – Espresso Sauce – ein Dessert für Kaffeeliebhaber
Zutaten Panna Cotta
– 250 ml Schlagobers
– 40 g Kristallzucker
– 1 Vanilleschote, Mark und Schote
– eine Handvoll Kaffeebohnen
– 4 g Gelatine Blätter
Die Gelatine Blätter in kaltem Wasser einweichen.
Alle restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Kurz köcheln lassen und danach den Topf vom Herd ziehen, zudecken, und 15 Minuten stehen lassen.
Kaffeebohnen und Vanilleschote entfernen.
Die Gelatineblätter gut ausdrücken und unter ständigem Rühren in das gekochte Schlagobers rühren.
In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel gießen und kalt stellen, mindestens 3 Stunden.
In der Zwischenzeit die sündig köstliche Karamell – Espresso Sauce zubereiten:
– 4 cl sehr starker frischer Espresso
– 2 Esslöffel Kristallzucker
– 125 ml Schlagobers
– 50 g Butter
In einem kleinen Pfännchen den Zucker karamellisieren lassen, mit Butter und Schlagobers aufgießen, immer gut rühren, Espresso hinzufügen. Danach auf kleiner Flamme so lange reduzieren bis nur noch die Hälfte übrig bleibt.
Durch ein Sieb in ein kleines Schüsselchen gießen und abkühlen lassen. Kühl stellen bis zur weiteren Verarbeitung.
Jetzt vom in der Zwischenzeit fertigem Panna Cotta mit einem großen Esslöffel schöne Nocken abstechen, auf einem Teller anrichten, die Sauce dekorativ drüber verteilen.
Mit ein paar Kaffeebohnen dekorieren und servieren.
Happy Birthday lieber Jüf, ich wünsche dir auch für das neue Lebensjahr alles Gute!
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Mmmmmmmh sieht das fein aus 😊
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danke schön, das ist auch was Feines 🙂
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oh wow, das sieht wahnsinnig lecker aus!
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Danke schön!
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und ich wollte doch heute Abend nichts Süßes mehr naschen…….
die Karamellsauce mit Espresso finde ich auch eine tolle Idee!
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Na machst es halt morgen gg lg Sina
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Hmmmm also da hätte ich mich auch gefreut, auch wenn es nur virtuell ist. Sieht köstlich aus und alle Gute zum Burzeltagkind oder besser gesagt Mann
Liebe Grüße
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Es war wirklich gut,.. das Burzeltagskind wird lesen, liebe Grüße ❤️
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danke Tanja! 🙂
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Liebe Sina!
Ich möchte Dich für Deine tolle Arbeit beim Bloggen für den Versatile
Blogger Award nominieren. Es würde mich freuen, wenn Du die Auszeichnung annimmst. Näheres dazu gibt es hier
https://kochfokus.de/allgemein/versatile-blogger-award-kochfokus-de-wurde-ausgezeichnet/
Viele Grüße
Gabi
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Das wird der Grund sein für meine Heirat, ich kochte so lecker.
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ggggggggg,..ich verstehe das durchaus, wenn man wegen seiner Kochkünste geheiratet wird, glaube aber dass du sicher auch sonst „heiratswert“ bist 😉
liebe Grüße Sina
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Panna Cotta ist was Feines! Mit der Sauce dazu ein Traum.
Lieber Jüf, auch von mir alles Gute zum Geburtstag!
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Ich schau mal ob ich das irgendwie balkanisieren kann,…grins
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danke Susi! 🙂
ajvar dazu? gg
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du bringst mich auf Gedanken ggg
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danke liebe sina! 🙂
ich lasse mir die sehr köstliche panna cotta selbstverständlich auch virtuell schmecken. das legt sich dann weniger an. 😉
sehr raffiniert mit dem ziehen lassen der kaffeebohnen. habe ich auch schon mal gemacht.
so schnell vergeht die zeit und aus den kleinen mädels sind junge damen geworden, und wir zwei sind an unseren erfahrungen gereift.oder so gggg
und demnächst revanchiere ich mich wieder mit süßen geschichten hier.
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Genieß deinen Geburtstag mein Lieber! Ich freu mich schon auf deine Revanche 🙂 Wo ich dann vorm Bildschirm sitz und sabber ggg..Reif samma aber doch nicht überreif,..hehe
in diesem Sinne, Bussi!
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