Weihnachten kommt schneller als man denkt: Weihnachtskekse: klassische Vanillekipferl

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Backen, Dessert, Essen, Genussland Österreich, klassische Weihnachtskekse, Kochen, Rezept, Vanille, Vanillekipferl

Trotz Keksbackverbot, ausgesprochen von meiner künftigen Haubenköchin hier im Haus, habe ich Kekse gebacken!

Und, welch ein Zufall, ich hab nachgeschaut, letztes Jahr habe ich genau am selben Tag mit dem selben Gebäck angefangen! Ich schwörs, ich hab nicht nachgeschaut vorher.
Ich sollte den 21. November als persönlichen Keksback-Start-Tag in alle meine Kalender.

Dieses Mal habe ich mir geschworen, kein Rezept zu wiederholen, dass ich bereits gebacken habe, daher sind die Vanillekipferl auch „neu“.

Ich hab das Rezept von der Genussland Österreich Seite übernommen.
Ich habe Mandeln verwendet, das blieb einem frei, was für Nüsslein man verbäckt.
Und die ersten Testesser (Haubenkochkind und ich) sind begeistert!

Vor allem, der Teig ließ sich total leicht verarbeiten, da hat nix geklebt oder so.
Eifrei isser auch noch, was will der Mensch mehr?

Unbedingte Nachbackempfehlung!
Bitte nicht genau nachmessen die Kipferl, ich schaffe es nicht dass die alle mal gleich groß wären, pfff

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Rote Rüben Salat mit Krendressing

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Gemüse, Herbstsalat, Kümmel, Meerrettich, Rezept, Rote Bete, Rote Rüben, Salat, vegan, vegetarisch, Wintersalat

Bisher habe ich Rote Rüben nicht so gern gegessen, aber die Susi Turbohausfrau hat mich bekehrt.
Nicht das ich mich gleich an eine Tarte gewagt habe, aber einen Salat hab ich gemacht.

Zutaten für eine Person:
1 gekochte rote Rübe (grins, ihr kennt das, das esse wieder nur ich)
Kümmel, Salz, Essig, Öl, frisch gerissender Kren

Die rote Rübe in beliebige Scheiben schneiden, in einer tiefen Schüssel mit gemahlenem Kümmel, gerissenem Kren und Salz eine halbe Stunde marinieren lassen.

Aus der Marinade heben, auf einem Teller anrichten und mit noch ein bisschen Kren verzieren.
Verwendet habe ich normalen Weißweinessig und Sonnenblumenöl.

Apropos Sonnenblumen, nächstes Mal geb ich da noch Sonnenblumenkerne drüber, das dürfte gut passen.
Die rote Rübe ist übrigens ganz schön vielseitig und gesund.

Dazu gabs übrigens selbstgemachte Pizza 🙂