Schlagwörter
Bio, Fleisch, Kräuterkartoffeln, Rezept, Salat, Schweinefleisch, Surfleisch, Wiener Schnitzel
Heute geht’s hier fleischlich zu, paniertes Surschnitzel essen wir sehr, sehr gerne, aber auch sehr selten.
Erstens weil ich nur selten an gutes Surfleisch komme und zweitens ist das Gebackene nun mal nicht unbedingt das gesündeste.
Aber wir hatten mal wieder Lust dazu daher gibt’s das.
Die Surschnitzel werden genauso behandelt wie ein normales Wiener Schnitzel, das einzige das die Zubereitung unterscheidet ist, dass man das Fleisch keinesfalls salzen sollte, pfeffern aber wohl.
Nach dem Panieren werden sie wie Schnitzel im schwimmendem!!! Fett rausgebacken und sofort serviert.
Wir hatten dazu einen grünen Salat mit Radieschen und
Kräuterkartoffeln für 2 Personen:
600 g österreichische Bio Heurige in der Schale kochen, schälen, in einem Esslöffel Butter schwenken und kurz vorm Servieren mit frischen Kräutern nach Belieben vermischen.
Ich hatte heute frisch aus meinen Kräuterkisteln:
Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Dille, Oregano, Thymian.
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