Gedeckter Apfelkuchen

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Apfel, Apfelkuchen, Backen, Gedeckter Apfelkuchen

Für die Schulklasse meiner Tochter backe ich gerade einen Gedeckten Apfelkuchen, den hab ich ihnen vorigen Herbst ein paar Mal gemacht, und jetzt forderten sie für diesen Herbst auch einen an..da freut man sich ja direkt.

Der Kuchen geht so:
500 g glattes Mehl
etwas Weinsteinbackpulver
80 g Zucker (wers süßer mag, bissl mehr Zucker nehmen)
1 Vanillezucker
250 g weiche Butter
3 Esslöffel Topfen
3 Esslöffel Rahm
etwas Salz
2 ganze Eier
Ein Schuss Essig (kein Balsamico oder so, ganz normaler Haushaltsessig)

Fülle:
ca. 2 kg Äpfel, geschält und in dünnen Scheiben
Vanillezucker, Zucker
Zimt
Wer mag nimmt noch Rosinen dazu, hier ist allerdings ein rosinenloser Haushalt;-)

Die Teigzutaten vermischen und eine Stunde kühl stellen, den Teig in zwei HÄlften teilen, auf Backpapier die eine Hälfte ausrollen, auf ein Blech geben, die Fülle drauf und die zweite HÄlfte des Teiges auch ausrollen und draufgeben.
Wer mag kann das dann noch mit Ei einstreichen, ich mach das nicht, kommt eh Staubzucker/Vanillezucker drauf.
Bei 180° backen, bis der Kuchen eine hellbraune Farbe angenommen hat.
Anzuckern und essen:-)

Foto gibts später!

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Weihnachtskekse die Dritte: Nuss-Bischofsmützen

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Backen, Mohn Bischofsmützen, Nuss-Bischofsmützen, Plätzchen, Weihnachtskekse

Nach einem Rezept von der Tante Finnis

http://www.finis-feinstes.at/html/index.aspx?Rezeptdatenbank_catfilter=del&s=Mohn&view=detail&detail=405&mid=345&cat=345&hl=Mohn-Bischofsm%C3%BCtzen&page_url=Rezepte
wo es Mohn Bischofsmützen verführerisch anzusehen gibt, backe ich heute Nuss Bischofsmützen.
Das Teigrezept hab ich fast so übernommen, nur statt der Zitronen-und Orangenschale nur etwas Zitronensaft genommen, die Fülle hab ich so gemacht:

200 g Nüsse fein gemahlen (bei mir Walnüsse)
100 g Marzipan fein gerieben
1 Vanillezucker
50 g Zucker und als Flüssigkeit nur etwas Zitronensaft.

Wenn sie fertig sind, gibts Fotos.

Weihnachtskekse die Zweite: Mürbe Herzen

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Backen, Kuvertüre, Marille, Mürbe Kekse, Weihnachtskekse

Heute morgen war ich schon fleißig und hab die nächste Fuhre Kekse gebacken.

Die gehen so:
250 g Butter
130 g Zucker
2 Eier
350 g glattes Mehl
etwas Weinsteinbackpulver
Zitronensaft, Vanillezucker

Marillenmarmelade
Kuvertüre nach Wahl

Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, eine halbe Stunde im Kühlen rasten lassen.
Danach ausrollen und mit Formen nach Wahl ausstechen
Bei Ober/Unterhitze 175° ca. 13 Minuten backen
etwas erkalten lassen mit Marillenmarmelade füllen, zusammenpicken, in die Kuvertüre tunken und nach dem Erkalten in Dosen schlichten. Halten eigentlich recht lange, nur nicht bei uns, die back ich meistens 2-3 mal nach im Dezember.

Weihnachtskekse die Erste: Vanillekipferl

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Backen, Vanillekipferl, Weihnachtsgebäck, Weihnachtskekse

Edit zum Rezept: Wer seine Vanillekipferl süß mag, sollte mehr Zucker als im Rezept angegeben verwenden, meine Süßmäuler haben etwas gejammert;-)

Nach einem Rezept aus der aktuellen TV-Media:

500 g Mehl
420 g Butter
200 g gemahlene Mandeln
2 Vanillezucker
2 Eier
140 g Zucker

bin ich heute beim Vanillekipferl backen.
Laut Rezept soll man damit 50 Kipferl rauskriegen, nach der HÄlfte des Teiges hab ich schon 77 Kipferl, ich weiß nicht wie groß die vom Tv Media die Kipferl machen…gggggg

Foto gibts wenn sie in Vanillezucker/Staubzucker Mantel gekleidet sind.

Novemberblues oder ein Besuch des Wiener Zentralfriedhofes

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November, Wien, Zentralfriedhof

Diese Galerie enthält 4 Fotos.

Walnusskuchen vom Blech

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Backen, Blechkuchen, schnelles Rezept, Schokoglasur, Walnusskuchen

Morgen sagt sich hier abends Besuch an, da ich aber heute und morgen ziemlichen Stress habe, musste jetzt schon was gebacken werden.

Dieser Kuchen ist aber eh einer der erst morgen so richtig gut schmecken wird.
Und er gehört zu der Sorte : Schnell gemacht

Und so wird er gemacht:

6 Eier ( ich nur 5, ich hatte wieder die Riesenbauerneier)
200 g gemahlene Walnüsse
150 g glattes Mehl
250 g Butter, weich
80 g Zucker (wenn man es süßer mag, dann 100 g)
Vanillezucker, etwas Weinsteinbackpulver
Schokolinsen, hell oder dunkel, ich hab die Milchschokoladigen von Salzburg Schokolade

Für die Glasur:
200 g Kochschokolade
100 g Milchschokoladelinsen
Butter, ein Schuß Öl

Marillenmarmelade ohne Stücke

Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren, danach jedes Ei einzeln unterrühren.
Die restlichen Zutaten mischen und unterheben.

Backrohr auf 180° Ober/Unterhitze einschalten und den Teig auf einem hohen Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, streichen. Ca. 30 Minuten backen.

Den Kuchen rausnehmen und mit Marillenmarmelade einstreichen.

Für die Glasur einen Topf Wasser aufsetzen und die Zutaten in eine hohe Schüssel geben und erweichen lassen, sollte nicht kochen, sonst wirds bröcklig.
Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und kalt stellen.

Foto gibts wenn er angeschnitten ist.

Nochmal Bücher

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Lesen, Spannung, Thriller

Man sieht ich bin offensichtlich unterbeschäftigt, aber drei weitere Bücher sind ausgelesen:

Arno Strobel-Das Wesen
Ein verurteilter Kindermörder und ein sehr engagierter Ermittler treffen das zweite Mal aufeinander, das erste mal wurde der Mörder überführt und für lange Zeit eingesperrt. Jetzt ist er wieder frei und wieder wirds seltsam. Wurde er damals unschuldig verurteilt?

Arno Strobel machts sehr spannend, eigentlich weiß man bis zum Schluss nicht ob nicht damals jemand unschuldig ins Gefängnis wanderte.

Sebastian Fitzek-der Seelenbrecher
Es verschwinden Frauen, wenn sie wieder auftauchen sind sie körperlich unversehrt aber seelich gebrochen, bzw. sterben sie sogar an ihrer Qual.
In einer psychiatschen Klinik wird der Seelenbrecher dann scheinbar unerkannt eingeliefert und die Geschichte nimmt ihren Lauf.

Wie immer bei Fitzek kommt einem das kalte Grauen..und der Schluß ist ebenso unerwartet wie unglaublich.

Abbie Taylor-Denn niemand wird dir glauben
Der Albtraum jeder Mutter wird wahr, ihr Kind wird entführt und keiner glaubt ihr, im Gegenteil sie wird sogar verdächtigt ihr eigenes Kind selbst beseitigt zu haben.
Es gibt aber einen ehemaligen Polizisten der ihr hilft, aber stimmt ihre Geschichte denn wirklich?

Sehr spannend und man mag das Buch nicht aus der Hand geben.

Buchempfehlung: Sam Bourne-Tag der Abrechnung

Nur etwas für Thriller Fans, wie immer von mir, außer ich lerne grad irgendeine Fremdsprache;-)

Sam Bourne, Tag der Abrechnung

Hier handelt es sich um einen Roman rund um die UN, den 2. Weltkrieg, den Holocoust, unschuldige Schuldige und das ganze ist ziemlich spannend verpackt.
Ein „Attentäter“ wird vor dem UN Gebäude erschossen, danach sieht es so aus als ob das nur ein unschuliger alter Mann wäre, wenn denn nicht ein smarter Anwalt Antworten suchen würde.

Uneingeschränkte Empfehlung für dieses Buch, die beiden anderen dieses Autors sind bereits auf meiner Amazonliste und wie ich mich kenne bald in meinem Warenkorb.

Chilli con Carne und Zimtschnecken

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Backen, Chilli con Carne, Kochen, schnell, Zimtschnecken

Heute gibts was Schnelles und was Langsameres.

Das Chilli köchelt schon vor sich hin, Rezept gibts hierzu keines, das ist meine Geheimrezeptur…
Foto kommt aber später.

Die Zimtschnecken sind schnell und nicht geheim.

1 Packung Blätterteig, oder Plunderteig, das potenziert aber den Kaloriengehalt..
Kristallzucker
Zimt
1 halbe Packung Mandeln, grob gemahlen.

ein Löffel fl. Schlagobers, etwas Wasser, Staubzucker für die Glasur.

Den Teig ausrollen, dann Mandeln, Zimt und Zucker verteilen und das Ganze wie einen STrudel einrollen, danach aber in Scheiben schneiden, aufs Backblech setzen und bei 200° Ober-Unterhitze backen. DAuert ca. 20 Minuten, je nachdem wie dick man die Scheiben schneidet.
Die Glasur noch drauflöffeln, solange die SChnecken noch heiss sind.

Schnell und gut, Foto kommt ebenfalls später.

Heute vormittag

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Freundin, Kochen, Putzparty, Schnelle Küche, Schwein, Wiener Schnitzel

hatte ich mit meiner Freundin Putzparty (erst 2 h bei mir putzen, dann zwei Stunden bei ihr…macht zwar nicht mehr Spaß das Putzen an sich, aber man kann sich wenigstens unterhalten dabei grins)

Deshalb hab ich was Schnelles gekocht

Rezept gibts hier keines dazu, das ist selbsterklärend oder?

Wiener Schnitzel vom Schwein, Petersilkartoffeln, Eisberg-Ruccola Salat an Olivenöl Zitrone Dressing.

Lecker wars.