Unser wilder Garten, April 2014

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Zum Vergleich hier der Link zu 2013, ziemlich genau zum selben Datum wie heute.

Man sieht dass dieses Jahr alles früher dran ist, weil die Obstbäume sind schon verblüht, ebenso die Tulpen.

Aber hier ein paar Bilder von heute:
Birne, 24.4.
Seht ihr die kleinen Früchte?

Brennesselflut
Mit denen werde ich wohl bald was kochen müssen,…Brennessel fühlt sich wohl bei mir hüstel

Brombeere, 24.4.
Bei den Brombeeren

Himbeeren
und den Himbeeren sieht man bis jetzt nur die neuen Blätter, Blüten sind noch keine da.

Malve
Malve :-)

Minze, 24.4.
Pfefferminze

Pfingstrose
Pfingstrose

Physalis
Physalis hat auch ein kleines Früchtchen schon dran.

zitronenthymian, 24.4.
Zitronentymian wuchert auch.

Erdbeerblüte, 24.4.
und unsere Walderdbeeren blühen jetzt endlich auch.

Alles an Kräutern hab ich jetzt nicht fotografiert, und sonst habe ich noch nichts dieses Jahr, mache ich alles erst wenn ich vom Urlaub zurückkomme.

Schönen Donnerstag ABend!

Gefüllte und überbackene Paprika mit Paradeis-Zucchini-Creme, Petersilerdäpfeln

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Heute zeig ich euch was, was meine Große heikle Tochter so kommentiert hat:
Gib dem Papa nix davon, ich will das am Abend und am besten morgen nochmal essen können.
Den Papa wird’s freuen, der bekam stattdessen Salsicce von meinem Papa mit den Erdäpfeln.

Außer drei roten Paprikas habe ich auch noch eine Zucchini gefüllt, die ist nicht am Bild.

Rezept für 4 Personen:
4 Stück Gemüse zum Füllen (Paprikas und Zucchini bei mir)
Fülle:
200 g faschiertes Rindfleisch
1 Ei
1 Tasse voll Reis, gekocht
Salz, Cayenne Pfeffer, 4 gepresste Knobizehen
zum Überbacken:
400 g Mozzarella

Die Paprikas halbieren, die Zucchini aushöhlen (nicht wegwerfen den Inhalt!, kommt in die Paradeiser Creme)

Das Gemüse mit der Fülle füllen und bei 170° Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene braten. Kurz vorm Servieren Mozzarella auf dem Gemüse verteilen und überbacken lassen.

In der Zwischenzeit die Creme herstellen:
1/2 kg reife Paradeiser
Das Innere der Zucchini
4 Knobizehen
50 ml Rotwein
Knobizehen
Salz und Cayenne Pfeffer
Bei mir waren dann noch sämtliche Kräuter des Gartens dabei (Maggikraut, Rosmarin, Oregano, etwas Minze, Zitronenthymian zb)
auf kleiner Flamme 30 min köcheln lassen.
100 ml flüssiges Schlagobers dazurühren und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce aufschlagen.

Mit den gefüllten Paprikas servieren. Wir hatten noch Petersilerdäpfeln dazu, Reis würde genau so gut passen.

Schmeckt super gut, nach Sommer :-)
Wer jetzt noch keine geeigneten Paradeiser hat kann auch Dosenware verwenden.

Gefüllte mit Mozzarella überbackene rote Paprika mit Paradeis-Zucchini Creme

Nur ein Bild,….Erdbeer Panna Cotta-jetzt mit Rezept ;-)

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heute gibt’s nur ein Bild!

Normal esse ich Panna Cotta nicht, das ist mir zu puddingartig.
Aber gestern hat mein Kind eine Erdbeer Panna Cotta gemacht und die esse ich tatsächlich.

Schmeckt so richtig nach Erdbeere :-)
Über die Kalorien die auch in so einer kleinen Portion drinnen sind, denke ich besser nicht nach gggg.

Erdbeer Panna Cotta

Ich hab dem Kind das Rezept entrissen,..

100 g Erdbeeren
125 ml Schlagobers und 25 g Staubzucker köcheln
aufmixen, 2 Blatt Gelantine darin auflösen, in Gläser füllen

So stehts da, ich hoffe da könnt ihr was anfangen damit, ich nämlich nicht, aber ich mach auch nie Panna Cotta ;-)

Sie hats nicht in Gläser gefüllt sondern in kleine Schüsseln und wir nehmens Nockenweise raus.

Dinkel-Birnen-Apfelkuchen

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Nach der Backabstinenz der letzten Wochen, habe ich heute einen Apfel-Birnenkuchen gebacken.
Das ist ein ganz schnell zubereiteter.
Ich liebe ja solche unkomplizierten, einfachen Rezepte, die schmecken

einfach immer gut.

Zutaten für eine 26er Tortenform:
100 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Tl. selbstgemachter Vanillezucker
Abrieb einer Bio Zitrone
ev. etwas Zitronensaft
2 Eier im Ganzen
200 g Dinkelmehl
1 Tl. Alnatura Weinsteinbackpulver
4 Äpfel und 2 Birnen

Etwas Zimt und etwas Rohrohrzucker, Staubzucker

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren, die Eier nach und nach einzeln gründlich unterrühren.
Zitronenschale und ev. Saft unterrühren, zum Schluß das mit dem Backpulver versiebte Dinkelmehl unterrühren.
In eine mit Butter und Mehl bearbeitete Form streichen, Obst schälen und vom Kerngehäuse befreien, oben etwas einschneiden und auf den Teig geben. Mit Zimt und Rohrohrzucker bestreuen, backen.
Bei meinem AEG Mulitbackofen hab ich Ober-Unterhitze genommen, und es hat genau 1 h und 03 Minuten gedauert bis der Kuchen fertig war.

Aus der Form nehmen, und sobald er etwas erkaltet ist, anzuckern.

Ich nehme zum Überzuckern immer ein Gemisch aus Staubzucker und selbstangesetztem Vanillezucker, das schmeckt noch ein bissl besser als nur Staubzucker.

Und was gabs bei euch heute für einen Kuchen?

Apfelkuchen

Gemüse Puten Curry mit Reis

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Endlich! Konnte ich zum Tiefkühler laufen und mir rausnehmen was wir wollen. Unglaublich wie das das Lebensgefühl steigert, grad wenn man am Vormittag bügeln musste ;-)

Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Reis nach Packungsanweisung kochen

250 g Putenbrust, in großen Würfeln
2 große Karotten, in Scheibchen
1 halbe Zucchini, in groben Würfeln
2 Knobizehen, ein großes Stück Ingwer, gehackt
1 rote Paprika, grob gewürfelt
1 Teelöffel crunchy Peanut Butter
2 Esslöffel voll gesalzene Erdnüsse
1 Teelöffel rote Currypaste, scharf
Ev. Sojasauce zum würzen
150 ml cremige Kokosmilch
2 Kaffirlimettenblätter
Erdnussöl

Das Fleisch im Erdnussöl anbraten sämtliches Gemüse dazugeben, ebenso die Gewürze, außer der Sojasauce, Erdnüsse, Erdnussbutter und auch die Currypaste dazugeben, alles ordentlich verrühren und mit der Kokosmilch aufgießen. Kaffirlimettenblätter dazugeben und zugedeckt leicht köcheln lassen. Sobald das Fleisch durch ist mit dem Reis servieren.

Scharf, leicht süßlich,…hach einfach gut,..Nachkochempfehlung, aja und funktioniert natürlich auch ohne Fleischzugabe, schmeckt aber besser ;-)

Gemüse-Hendl-Curry

Das Osterwochenende in Bildern

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Das Osterwochenende ist vorbei, ich war ziemlich wenig am PC, aber ich habe fotografiert.

Selbstgemachte Nudeln mit Lachssauce
Selbstgemachte Nudeln mit Lachssauce

Marienkäfer
Marienkäferchen

rote Früchte
Blick auf einen Tümpel durch rote Früchte

Ente 3
wieder mal Entchen

Es grünt so grün,...
Blümchen

Kastanie
Kastanienbaum

Taubenbrust, Kalbsfilet, weißer und grüner Spargel, Zwiebel-Rotweinsauce, backofenkartoffel
Unser Oster Sonntagsessen, leider haben wir vergessen die Kräutersauce auf den Erdapfel zu geben, so hat das etwas schiach ausgesehen
Kalbsfilet, Taubenbrüstchen, weißer und grüner Spargel, Backofenerdapfel, Sauce aus Zwiebeln und Rotwein und braunem Fond und etwas Obers.

Vogerlsalat mit sautierten Austernpilzen, Knoblauch
Vogerlsalat mit sautierten Austernpilzen!

Den Abschluss machen nochmal die Hasenbabys, die Fotos habe ich heute bekommen, sie erkunden bereits den heimischen Garten.

Ich wünsche euch einen entspannten, sonnigen Wochenbeginn!

Hasi 1

Hasi 2

Rezension: Achtung, Zucker!

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Wieder habe ich von bloggdeinBuch ein Buch zur Verfügung gestellt bekommen.

Achtung, Zucker!
36 Zuckerfallen, die jeder kennen sollte, und die besten Alternativen

Herausgeber ist dieser Verlag der Verbraucherzentrale.

Mit Ernährung beschäftige ich mich ja bevorzugt, ich finde es wichtig zu wissen was man isst, und welche Wirkung die Lebensmittel auf den Körper und das Wohlbefinden haben.
Auf Zucker verzichten möchte ich persönlich nicht, und Zuckerersatz egal welcher Form gibt’s hier nicht im Haus.
Honig ja, aber kein Kandisin oder dergleichen.

Das Buch hat 135 Seiten, vollgepackt mit vielen Informationen, die wirklich interessant sind. Für mich persönlich war da nicht allzuviel Neues dabei, aber das einfach deshalb weil ich mich ja schon länger mit Ernährung beschäftige.

Es ist unterteilt in einzelne Bereiche, unter anderem:
Zucker, was ist das eigentlich?
Unser Zuckerkonsum, sehr sehr interessant!!
Zucker in Lebensmitteln-was sagt das Etikett?

und dann noch in verschiedene Kategorien:
Getränke
Frühstücksprodukte
Backwaren
Obstzubereitungen
Milchprodukte
Desserts und Süßwaren
Saucen und andere Fertigprodukte

Und es ist wirklich unglaublich wo überall Zucker in nicht allzukleinen Mengen zu finden ist, selbst wenn in der Zutatenliste kein Zucker aufscheint.
Neben den altbekannten Zuckerfallen wie Limonaden oder Fertigmüsli, beschreibt das Buch auch die versteckten Zucker, die einfach anders benannt werden, und nicht sofort als Zucker erkennbar sind. Auch das Bio nicht unbedingt bedeutet, dass da weniger Zucker im Inhalt ist.
Ich neige ja direkt dazu in Zukunft nur noch mit diesem Buch einkaufen zu gehen und mit einer Lupe.
Viele Milchprodukte beinhalten Zucker, alleine schon vom Milchzucker her.
Interessant auch die Beschreibung einzelner Lebensmittel, wo der genaue Zuckergehalt genau untersucht wurde und Alternativen aufgezeigt werden, zum Beispiel mit Rezepten, wie einem Schokoladen oder Zitronenkuchen. Oder einem selbstgemachtem Apfelkompott, die Nuss Nougat Creme sowie selbstgemachte Dinkel Nuss Hörnchen würden mich auch anlachen, für alle die solche Produkte sonst gerne fertig kaufen, gibt’s hier die alternativen, gesünderen Rezepte dazu.

Übrigens alles ohne Foto.
Im Buch findet man kein einziges Fotos.

Genauestens beschrieben werden auch sämtliche Zuckerarten die es so gibt, angefangen mit eben normalem Haushaltszucker, Ahornsirup, und auch auf Zuckeraustauschstoffe werden in dem Buch beschrieben, und ihre Süßkraft im Vergleich zu Zucker.
Ich fand die Aufstellung von natürlichen süßenden Lebensmitteln, Süßstoffen, Zuckeraustauschstoffen und eben den Süßstoffen besonders informativ. Geballte Information sozusagen.

Macht Zucker süchtig? Macht Zucker dick und krank? Auf diese Fragen findet man die ausführlichen Antworten ebenfalls in diesem wirklich interessanten Buch.

Wie oben schon erwähnt, für mich war nicht allzuviel Neues dabei, dennoch habe ich das Buch ziemlich schnell ausgelesen, weil es wirklich informativ und nicht wie oft üblich für ein Sachbuch trockener als Knäckebrot ist.
Wer sich mit Ernährung beschäftigt wird also nicht überrascht sein über den Inhalt.
Ansonsten würde ich dieses Buch zur Pflichtlektüre zb. in Schulen empfehlen, gerade in dem Alter ist es wichtig dass man solche Informationen bekommt und abspeichert und sich vielleicht daran hält.
Auch bei Kinderärzten oder generell in Arztpraxen könnte das Buch aufliegen.

Dann würde vielleicht der Zuckerkonsum wieder zurückgehen, der trotz diverser Zuckerausstauschstoffen stetig wächst, auch das genau nachzulesen im Buch.

Danke an bloggdeinbuch und die Verbraucherzentrale für das interessante Buch.

Sonntäglicher Ohrwurm vom 20.4. – Boris Gardiner – I Want To Wake up With You

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Der heutige Ohrwurm ist auch ein echter finde ich ;-)

Für alle die solche Musik mögen, leicht traurig, Reggae Einschlag..Love Song

Boris Gardiner – I Want To Wake up With You

Schönen Sonntag wünsche ich euch!

Oster Ei Blog Event – hier sind sie endlich:

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Ich habe um Originelles rund ums Ei für ein kleines Event gefragt und ich kanns ja kaum glauben was da alles zusammengekommen ist.
Vielen lieben Dank an Euch alle!

Katja von Hoetus Poetus
hat einmal Eier gefunden und noch ein zweites Mal.
Danke Dir Katja!

Emma war auch auf Ostereier Suche, und wurde auch fündig nur die schokoladigen hat sie ganz alleine gegessen,…;-)

Die Susi hat wunderbare Eier Saltimbocca zubereitet, danke dafür!

Pauline war besonders fleißig und ist auch fündig geworden.
Danke mein Feechen!

Und noch ein interessanter Beitrag von Next Kabinettküche. So ein Ei lasse ich mir gefallen, vielen Dank dafür Renate!

Charlotte hat ein Ei und noch ein Ei geschickt ;-)
Auch dir vielen Dank!

Petra hat wunderschöne Edelsteineier herausgesucht, danke dafür Petra, dass du trotz fieser SChmerzen noch gepostet hast.

Die Friederike, ist eine ganz effiziente, die hat gleich drei Themen inkl. der Ostereisuche in einem Post verpackt. Da sollte ich mir was abschauen von ihr ;-)
Danke auch dir Friederike und schöne REise!

Bei mir gibt’s auch was Gekochtes, nämlich Eier in Senfsauce!

Mathilda füge ich noch hinzu, sie wünscht uns mit vielen bunten Ostereiern frohe Ostern!

Aber es gab nicht nur interessante Posts, nein, nein per Mail habe ich auch noch ein paar feine Eier geschickt bekommen die könnt ihr hier bewundern:

Die Frauhilde hat Ostereier in einem Blumenstrauß gefunden, nette Idee die Eier so zu verstecken.
ei von der Frau Hilde

Ei von Anja
Das Ei von Anja.
DAnke liebe Anja!

Ei von Kornelia
Konny wurde im Garten fündig und hat mir das geschickt.
Vielen Dank Konny!

Ei von Nixe
Die Nixe hat auch ein originelles Ei geschickt, danke Nixchen!

Oster Ei von Bärbelchen
Von der Bärbel kam was in meinen liebsten Frühlingsfarben, da kommen doch Frühlingsgefühle auf oder?
Danke Bärbel!

Oster Ei von Vivi
Vivi war auch erfolgreich auf Oster Ei Suche und hat mir das mitgebracht., danke liebe Vivi!

Selbstgemachtes Osterei von meiner Freundin Sabine!
Meine Freundin war mit ihren Kindern kreativ tätig und hat mir dieses selbstgemachte Ei geschickt.
Sowas kann ich ja nur bewundern!
Danke Sabine!

Trafikanten Ei von Pauline
Und das ist ja mein besonderer Liebling an Originalität, die Pauline hat tatsächlich den Trafikanten dazu überredet, und so entstand dieses Bild.
Sie hat mir noch viel mehr Eier geschickt, aber das blieb von Anfang an mein Favorit.
Danke Pauline für deinen unermüdlichen Einsatz in Sachen Eier Suche.

Ich möchte mich bei allen Eier Suchern herzlich bedanken, das hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich hoffe ihr hattet auch Spaß bei der Suche.

Schöne Osterfeiertage!

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